Andrea Verdini
Londra
Profilo professionale
Professionista con eccellente padronanza dell'italiano e dell'inglese (B2/C1), acquisita in contesti internazionali a Londra. Capacità di comunicazione e adattabilità comprovate. Patente B.
Panoramica
2
2
Languages
17
17
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef di bordo
Spartivento Yacht Sailuxe Charter Service S.r.l.
Roma
2026.05 - 2026.09
- Responsabile della cucina su catamarani di lusso. Gestione dei menu giornalieri per colazioni, antipasti, pranzi e cene adattati alle preferenze, intolleranze e allergie dei diversi ospiti settimanali. Itinerari lungo la Costiera Amalfitana, la Sicilia, le Isole Eolie ed Egadi.
Chef de Partie
Google Central Saint Giles
Londra
2025.01 - 2026.01
- Preparazione di piatti per la ristorazione aziendale interna, gestendo un'offerta variegata (cucina vegana, vegetariana, carne, pesce e pizzeria) nel rigoroso rispetto degli standard di qualità e delle intolleranze alimentari.
Chef de Partie per eventi e banchetti
Ladbroke Hall
Londra
2024.09 - 2025.03
- Collaborazione con gli chef Emanuele Pollini e Francesco Settembrini. Gestione di banchetti ed eventi di alto livello in diversi ristoranti di prestigio della capitale inglese.
- Guida Michelin / Gambero Rosso / tramite agenzia Coope
Secondo Chef / Supervisore
Café Luca Restaurant
Londra
2024.03 - 2024.09
- Coordinamento di tutte le sezioni di cucina, supporto allo chef principale nella gestione degli ordini, controllo qualità al pass e supervisione del personale di sala e cucina.
Chef de Partie
Al Mare Restaurant – Jumeirah Carlton Tower Hotel
Londra
2023.10 - 2024.03
- Specializzato nella sezione della pasta fresca e ripiena, focalizzata sulla cucina mediterranea di alto livello.
Chef de Partie
Luca Restaurant
Londra
2022.02 - 2023.10
- Impiego nelle sezioni pasta, frittura e capesante, con rotazione flessibile su tutte le altre partite della cucina.
- 1 Stella Michelin
Chef / Specialista di pasta fresca
Pastation
Londra
2020.03 - 2021.03
- Produzione artigianale di molteplici tipologie di pasta fresca e gestione del servizio take-away al banco.
Chef de Partie
Ristorante Santini
Londra
2019.05 - 2020.01
- Lavoro focalizzato sulla sezione pasta (carne e pesce) e rotazione sulle sezioni di pasticceria, biscotteria e panetteria.
- Predisposizione e realizzazione delle preparazioni di base.
- Verifica delle scorte e degli approvviggionamenti della propria linea di servizio.
Secondo Chef
Enoteca Da Luca
Londra
2017.08 - 2019.08
- Gestione trasversale delle sezioni, preparazione di secondi di carne e pesce, produzione quotidiana di pasta fresca/ripiena e focacce artigianali.
- Gestione della brigata di cucina durante l'assenza dello chef, assicurando la qualità e la tempistica dei piatti.
- Formazione del personale di cucina meno esperto, fornendo istruzioni tecniche per migliorare le competenze.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Scelta di erbe, spezie e aromi per esaltare il gusto dei piatti proposti.
- Adeguamento delle ricette in caso di richieste particolari della clientela.
Chef de Partie – Sezione Pasta e Antipasti
Ristorante Anima
Londra
2016.09 - 2017.05
Chef de Partie – Griglia, fritti, pasta e piatti di carne.
Ristorante Paesan
Londra
2015.12 - 2016.09
Chef de Partie
Hotel Fortyseven
Roma
2012.04 - 2015.11
- Percorso di crescita dagli antipasti e dessert ai primi, secondi di pesce e cucina tradizionale romana sotto la guida dello Chef Vito Grippa.
Aiuto Cuoco / Stage formativo.
Lanterna Verde Restaurant
, SO
2011.08 - 2012.01
- 1 Stella Michelin
Chef responsabile di antipasti caldi/freddi, griglia, fritti e piatti della tradizione romana e marinara.
2010.01 - 2012.01
- Gestione in collaborazione di una società (pub, pizzeria e ristorante di carne e pesce).
Aiuto Cuoco / Chef de Partie
Ristorante Mediterraneo
Roma
2009.04 - 2009.12
- Antipasti, secondi di carne e pesce, contorni, dessert e cucina romana.
- Esperienze precedenti a Roma: Hotel Relais Castello Della Castelluccia, Trilussa Palace Hotel, Hotel Waldorf, Hotel Empire, Black Hotel, Hotel De La Ville (5 stelle lusso Intercontinental).
Istruzione
Diploma di "Chef Professionista di Cucina Italiana" -
Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA
Colorno2012-01
Corso di Formazione per Operatore del Settore Alimentare (HACCP) - undefined
Scuola TuChef
Roma2009-01
Chimico-Biologico
Istituto Professionale per l'Agricoltura e l'Ambiente "San Benedetto"
2008-07
Competenze
- Lingua Madre: Italiano
- Altre Lingue: Inglese (Livello B2/C1 - Ottima capacità di lettura, scrittura e conversazione, acquisita in contesti lavorativi internazionali a Londra)
- Patente di guida: Patente B
COMPETENZE PERSONALI
Lingua Madre: Italiano
Esperto
Altre Lingue: Inglese (Livello B2/C1 - Ottima capacità di lettura, scrittura e conversazione, acquisita in contesti lavorativi internazionali a Londra).
Intermedio avanzato
CURRICULUM VITAE
CURRICULUM VITAE
Cronologia
Chef di bordo
Spartivento Yacht Sailuxe Charter Service S.r.l.
2026.05 - 2026.09
Chef de Partie
Google Central Saint Giles
2025.01 - 2026.01
Chef de Partie per eventi e banchetti
Ladbroke Hall
2024.09 - 2025.03
Secondo Chef / Supervisore
Café Luca Restaurant
2024.03 - 2024.09
Chef de Partie
Al Mare Restaurant – Jumeirah Carlton Tower Hotel
2023.10 - 2024.03
Chef de Partie
Luca Restaurant
2022.02 - 2023.10
Chef / Specialista di pasta fresca
Pastation
2020.03 - 2021.03
Chef de Partie
Ristorante Santini
2019.05 - 2020.01
Secondo Chef
Enoteca Da Luca
2017.08 - 2019.08
Chef de Partie – Sezione Pasta e Antipasti
Ristorante Anima
2016.09 - 2017.05
Chef de Partie – Griglia, fritti, pasta e piatti di carne.
Ristorante Paesan
2015.12 - 2016.09
Chef de Partie
Hotel Fortyseven
2012.04 - 2015.11
Aiuto Cuoco / Stage formativo.
Lanterna Verde Restaurant
2011.08 - 2012.01
Chef responsabile di antipasti caldi/freddi, griglia, fritti e piatti della tradizione romana e marinara.
2010.01 - 2012.01
Aiuto Cuoco / Chef de Partie
Ristorante Mediterraneo
2009.04 - 2009.12
Chimico-Biologico
Istituto Professionale per l'Agricoltura e l'Ambiente "San Benedetto"
Corso di Formazione per Operatore del Settore Alimentare (HACCP) - undefined
Scuola TuChef
Diploma di "Chef Professionista di Cucina Italiana" -
Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA