Andrea Gioana
Giaveno,TO
Profilo professionale
Professionista del settore caseario, possiede notevole esperienza nella produzione di formaggi stagionati e latticini freschi di alta qualità. Si impegna a mantenere elevati standard di sicurezza alimentare e qualità, garantendo prodotti sani e deliziosi per i consumatori. Attualmente è in cerca di nuove sfide professionali in cui mettersi in gioco e consolidare le proprie competenze.
Ho maturato esperienza pluriennale nella produzione di latticini, dedicandomi alla creazione di prodotti lattiero-caseari che soddisfino i più alti standard di qualità. La mia capacità di gestire l'intero processo produttivo, dalla selezione delle materie prime alla distribuzione, assicura un prodotto finale eccellente. Sono disponibile a valutare nuove realtà dove mettere a disposizione le mie competenze.
Panoramica
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year of professional experience
Esperienza lavorativa
Apprendista casaro
SAN MARTINO SRL
Trana, TO
2021.03 - ad oggi
- Durante lo svolgimento dello stage ho potuto affiancare un casaro esperto nella catena di produzione delle tome di varie dimensioni e consistenza
- Pulizia e manutenzione degli attrezzi e degli impianti di caseificazione secondo le normative igienico-sanitarie.
- Gestione quotidiana delle operazioni di produzione del formaggio, inclusa la pastorizzazione del latte.
- Taglio, porzionatura e confezionamento dei prodotti finiti tramite l'utilizzo di strumenti e macchine professionali, garantendo il rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
- Produzione di latticini, formaggi freschi, freschissimi e stagionati con metodi e strumenti tradizionali e mediante l'uso di macchinari e attrezzature moderne.
- Etichettatura e confezionamento dei prodotti lattiero-caseari secondo le normative.
- Preparazione di cagliate utilizzando tecniche tradizionali e innovazioni tecnologiche.
- Monitoraggio del processo di fermentazione per garantire la qualità del prodotto finale.
- Gestione del processo di salatura per migliorare il sapore e la conservazione del formaggio
Aiuto panettiere
IL SORRISO
Giaveno , TO
2021.09 - 2022.02
- Durante lo svolgimento dell'alternanza scuola lavoro ho svolto lo stage all'interno di un panificio di borgata
- Impasto, formatura e cottura di prodotti di panetteria
- Utilizzo di attrezzatura per impasto, forni, stanze di lievitazione e bilance
- Preparazione impasti dolci e salati
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature e dell'area di lavoro secondo standard igienici.
- Assistenza nella cottura di pane e prodotti da forno, monitorando temperature e tempi.
- Preparazione di impasti per pane e prodotti da forno seguendo ricette specifiche.
- Preparazione di prodotti da forno di base.
- Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
Istruzione
Formazione professionale - Tecnico specializzato nelle produzioni lattiero casearie
AGENFORM
MORETTA CUNEO2023
Qualifica triennale - Operatore della trasformazione Agroalimentare in valorizzazione delle filiere territoriali
CIOFS-FP AGNELLI
TORINO2021
Quarto anno - tecnico delle produzioni alimentari, lavorazione e produzione pasta, pasticceria e prodotti da forno
CIOFS-FP AGNELLI
TORINO2022
Competenze
- Attenzione ai dettagli
- Autonomia operativa
- Puntualità e precisione
- Orientamento alla qualità
- Capacità di coordinamento
- Conoscenza caseificazione
- Abilità nella pastorizzazione
- Abilità nella maturazione dei formaggi
Cronologia
Aiuto panettiere
IL SORRISO
2021.09 - 2022.02
Apprendista casaro
SAN MARTINO SRL
2021.03 - ad oggi
Formazione professionale - Tecnico specializzato nelle produzioni lattiero casearie
AGENFORM
Qualifica triennale - Operatore della trasformazione Agroalimentare in valorizzazione delle filiere territoriali
CIOFS-FP AGNELLI
Quarto anno - tecnico delle produzioni alimentari, lavorazione e produzione pasta, pasticceria e prodotti da forno
CIOFS-FP AGNELLI