Alessandro Cadeddu
Cagliari
Profilo professionale
Manager nel settore ristorazione con esperienza nella creazione, sviluppo e gestione di pizzerie. Fondatore e amministratore di un progetto imprenditoriale evoluto in due sedi operative, con responsabilità su personale, strategia, qualità del prodotto e performance economica.
Riconosciuto a livello internazionale con inserimento nella guida 50 Top Pizza.
Forte orientamento alla crescita del business, ottimizzazione dei processi operativi e costruzione di un’identità gastronomica distintiva.
Panoramica
11
11
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Amministratore
La Bella Pizza
Cali, Colombia
2018.01 - 2025.05
- Fondazione e sviluppo del brand, dalla fase iniziale fino all’apertura di due sedi (ristorante + takeaway)
- Gestione completa dell’attività: personale, fornitori, costi, operatività e strategia
- Coordinamento di un team fino a 16 persone tra cucina e sala
- Sviluppo del menu, standardizzazione delle ricette e controllo qualità prodotto
- Ottimizzazione del food cost e gestione degli approvvigionamenti
- Supervisione dell’esperienza cliente e posizionamento del locale
- (Progetto avviato come “Agua y Harina” nel 2018 e successivamente sviluppato e ampliato nel brand “La Bella Pizza”)
- Vincitore Pizza Master 2022
- Inserimento nella guida 50 Top Pizza (2024)
Chef executive
Phoenix Pub
Cagliari, CA
2025.06 - ad oggi
- Gestione operativa di cucina e supporto alla sala
- Coordinamento attività quotidiane e organizzazione del servizio
- Contributo allo sviluppo del menu e miglioramento dei processi interni
- Gestione diretta delle dinamiche con clienti e staff
Impiegato
McDonald
Cagliari, CA
2014.03 - 2016.01
- Attività operative in cucina e sala, gestione del servizio e interazione con il cliente
- Applicazione degli standard aziendali in termini di qualità, tempi e procedure
- Progressiva assunzione di responsabilità nella gestione della merce in entrata
- Supporto alle attività amministrative legate a magazzino e approvvigionamenti
- Controllo stock, ricezione forniture e verifica conformità prodotti
Istruzione
Diploma Liceo - Socio PsicoPedagogico
Eleonora d'Arborea
CagliariCompetenze
- Gestione operativa di locali di ristorazione (mono e multi-sede)
- Coordinamento e supervisione del personale (fino a 16 collaboratori)
- Pianificazione turni e organizzazione del lavoro
- Controllo qualità prodotto e consistenza del servizio
- Gestione delle criticità operative e problem solving in servizi
Competenze professionali
- Problem solving
- Capacità organizzative e gestione delle priorità
- Adattabilità a contesti diversi e ad alta pressione
- Orientamento ai risultati e al miglioramento continuo
Competenze trasversali
Lingue
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Esperto
C2
Cronologia
Chef executive
Phoenix Pub
2025.06 - ad oggi
Amministratore
La Bella Pizza
2018.01 - 2025.05
Impiegato
McDonald
2014.03 - 2016.01
Diploma Liceo - Socio PsicoPedagogico
Eleonora d'Arborea