Alessandro Mancini
Milano,MI
Profilo professionale
Profesional con experiencia en gestión de personal de cocina y control de calidad de alimentos. Certificado HACCP, con experiencia en software de gestión y sistemas TPV. Excelente para motivar a los miembros del equipo y gestionar el tiempo, garantizando altos estándares de higiene y satisfacción del cliente.
Panoramica
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Food e beverage manager
popoyes
milano , milano
2024.10 - ad oggi
- Capacitación del personal sobre principios de servicio al cliente, seguridad alimentaria y procedimientos operativos estándar
- Control financiero, incluyendo gestión presupuestaria, análisis de costes e informes
- Desarrollar y mantener relaciones con proveedores para la compra de materias primas de calidad.
- .Planificación e implementación de estrategias de ventas y promoción para aumentar la facturación
- .Gestión operativa diaria de restaurantes, incluida la supervisión del personal, el inventario y el cumplimiento normativo.
- Mantener la limpieza e higiene de la cocina mediante procedimientos de trabajo adecuados y desinfección programada de superficies y equipos.
- Mantener altos estándares de calidad de los alimentos inspeccionando los envíos, supervisando las preparaciones y monitoreando la calidad de las preparaciones para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
- Selección de personal competente de acuerdo a las necesidades del local.
- Gestionar a los clientes con la cortesía necesaria para asegurar su fidelización
- Verificación de los estándares de higiene y limpieza en cumplimiento de la normativa y directivas HACCP.
Cameriere di sala
cacao
sesto san giovanni, MI
2024.08 - 2024.10
- .Gestione los pedidos de los clientes mediante sistemas POS para garantizar la eficiencia y la precisión
- Coordinar con la cocina para verificar el estado de los pedidos y minimizar los tiempos de espera.
- Asesoramiento a los clientes en la elección de platos y bebidas, con detalle de ingredientes y posibles alérgenos
- Arreglo y limpieza del salón del restaurante
- Gestión de pedidos mediante terminal electrónico.
- .Recepción de clientes y gestión de guardarropa
- Recibir a los clientes, verificar las reservas y acompañarlos a sus mesas asignadas
- Ofreciendo a los clientes platos del día y especialidades del chef.
- Limpiar y limpiar las mesas y restaurar los asientos para el siguiente turno.
- Comunicar pedidos a cocina y verificar que se han recibido correctamente
- Respuesta rápida a las preguntas de los clientes, recomendación de menú e ingreso de pedidos.
Istruzione
diploma - servizi per la sanità e l'assistenza sociale
istituto professionale enrico falck
milano2024-06
Competenze
- Certificación HACCP
- Dominio del español
- Dominio del inglés
- Dominio del francés
- Dominio de software de gestión
- Uso de sistemas TPV
- Habilidades de motivación
- Gestión del correo electrónico
- Control de calidad de alimentos
- Gestión del personal de cocina
- Conocimiento de las normas de higiene
- Conocimiento de los programas de inventario
- Gestión de quejas de clientes
- Gestión del personal de comedor
- Gestión del tiempo
Lingue
Inglese
Base
A2
Francese
Principiante
A1
Italiano
Madrelingua
C2
Spagnolo
Intermedio
B1
Certificazioni
Serv safe internacional
Cronologia
Food e beverage manager
popoyes
2024.10 - ad oggi
Cameriere di sala
cacao
2024.08 - 2024.10
diploma - servizi per la sanità e l'assistenza sociale
istituto professionale enrico falck