Alessandro Remia

• Affiancamento specialistico nell'intero iter di consulenza nutrizionale, maturando una solida comprensione dei protocolli clinici e delle dinamiche d'interazione con il paziente.
• Supporto operativo e gestionale nelle attività quotidiane dello studio, assicurando la corretta applicazione delle procedure metodologiche e degli standard deontologici.
• Confronto tecnico costante con il tutor aziendale per l'analisi dei casi clinici e il perfezionamento delle tecniche di anamnesi e gestione documentale.

• Rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare nella preparazione dei tavoli e nell'assistenza ai clienti.
• Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
• Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
• Coordinamento con la cucina per verificare lo stato delle ordinazioni e minimizzare i tempi di attesa.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Gestione delle comande tramite terminale elettronico.

Il percorso di tirocinio nel laboratorio Ecocontrol di analisi chimiche e microbiologiche altamente specializzato nel settore ambientale, agro-alimentare e sicurezza negli ambienti di lavoro, mi ha permesso di:

• Eseguire protocolli analitici chimici, biochimici e microbiologici su matrici biologiche, ambientali e agro-alimentari.
• Gestione nella fase pre-analitica, inclusa la preparazione accurata di reagenti, soluzioni standard e tamponi specifici per i test di laboratorio.
• Pianificazione delle attività analitiche basata sulle priorità di laboratorio, garantendo la tracciabilità e la documentazione rigorosa dei risultati ottenuti.
• Monitoraggio dei parametri di Qualità Interna in conformità con le normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro e gestione dei prodotti alimentari (HACCP).

• Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
• Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
• Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.