Alessandro Rosa

• Co-titolare con responsabilità operative dirette, focalizzato sull'ottimizzazione dei processi produttivi e sulla crescita dell'attività,
• "visione d'insieme" con forte responsabilità verso i risultati aziendali,
• ,estione dei turni, selezione del personale e formazione dei nuovi assunti (sala e cucina). Monitoraggio costante dei margini di profitto e ottimizzazione degli sprechi,
• gestione dei canali social
• supervisione della cassa, gestione degli ordini e interfaccia con il commercialista per la reportistica periodica.

• Preparazione di cocktail e bevande seguendo le ricette classiche e creazione di nuove proposte.
• Sviluppo di strategie per ottimizzare i processi operativi del bar per aumentare l'efficienza.
• Gestione del personale del bar, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei baristi.
• Controllo delle scorte e approvvigionamento di bevande, garantendo la qualità dei prodotti serviti.
• Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
• Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.

La bodeguita: mixology, mood coffee and drink

Attestati:

- "tecniche di preparazione di drink" livello base

- "flair bartender" livello avanzato

Stage formativo barman - Cagliari

Stage formativo Barman Basiliko's disco club

Stage formativo presso Cincillà

Vincitore premio Molinari - manifestazione Bartender - Firenze