Alessandro Villanovich

Operaio turnista addetto alle cotture di prosciutti e wurstel. A puro titolo esemplificativo sono Operaio di Terzo livello e mi occupo di:

• Preparazione degli ingredienti secondo le ricette e le specifiche tecniche, mantenendo gli standard di produzione.
• Pulizia e sanificazione degli ambienti di lavoro e delle attrezzature, seguendo i protocolli di igiene alimentare.
• Controllo qualità dei prodotti alimentari, assicurando che rispettino le normative vigenti in materia di sicurezza.
• Gestione delle linee di produzione, inclusa la regolazione delle macchine e la risoluzione dei problemi tecnici.
• Lavorazione manuale delle materie prime alimentari nel rispetto della normativa HACCP.
• Cura dell'efficienza, ordine e pulizia della linea assegnata.
• Confezionamento dei prodotti alimentari e conferimento presso le aree di stoccaggio.
• Carico e scarico della linea di produzione, confezionamento e imballaggio del prodotto.
• Lavorazione manuale di prodotti alimentari all'interno di ambienti a temperatura controllata.
• Lavorazione a bordo macchine e controllo qualità del prodotto finito.
• Controllo di materie prime o prodotti per garantire gli standard di qualità alimentare.
• Verifica dei processi di conservazione e imballaggio prevenendo i rischi di contaminazione alimentare.
• Carico e scarico delle linee di produzione alimentare effettuando il picking dei prodotti.
• Pulizia costante delle aree di lavoro a garanzia della qualità degli alimenti.
• Pulizia e organizzazione delle aree di lavoro con l'obiettivo di promuovere sicurezza, produttività e successo della squadra.
• Rispetto delle istruzioni e delle procedure aziendali per preservare l'integrità di cibi e bevande.
• Pesatura e misurazione delle materie prime, miscelazione in tini o in contenitori e completamento dei cicli di produzione secondo le specifiche della ricetta per garantire una produzione di alta qualità.
• Preparazione di diversi prodotti alimentari usando attrezzature quali forni.
• Pulizia e sterilizzazione di contenitori industriali e aree di lavoro per proteggere gli alimenti dalle contaminazioni.
• Rispetto delle procedure e degli standard di sicurezza aziendali durante l'uso dei macchinari, la manipolazione di utensili affilati e la manipolazione di sostanze chimiche.
• Identificazione e risoluzione di anomalie nel funzionamento dei macchinari ed esecuzione di operazioni di manutenzione ordinaria per il ripristino delle funzionalità per ridurre al minimo i tempi di fermo macchina.
• Controllo delle materie prime e dei prodotti per determinarne umidità, acidità e altri fattori.
• Miscelazione degli ingredienti mediante miscelatori e agitatori con le dovute precauzioni e con attenzione ai dettagli onde evitare un eccesso di miscelazione.
• Prevenzione delle malattie e protezione dei consumatori grazie all'utilizzo di attrezzature sanificate mediante l'uso di vapore e prodotti di pulizia appropriati al termine di ogni turno di lavoro.
• Documentazione delle attività di produzione, degli incidenti e di qualsiasi problematica di rilievo nei registri quotidiani e discussione dei risultati con i supervisori, con l'obiettivo di promuovere una comunicazione trasparente e migliorare l'operatività..
• Rispetto di rigorose pratiche di sicurezza e salute alimentare volte a prevenire contaminazioni da E.coli, Listeria e simili.
• Identificazione di apparecchiature difettose e utilizzo delle procedure di individuazione e risoluzione dei problemi per la riparazione dei guasti e il ripristino dei normali livelli di produzione.
• Conservazione degli alimenti in appositi contenitori e aree di stoccaggio per prevenirne il deterioramento e preparare gli articoli alla spedizione o a un'ulteriore lavorazione.
• Individuazione di tempi e temperature di cottura adeguati a ciascun prodotto alimentare sulla base di ricette e formule scritte.
• Scarico di interi lotti dai macchinari di lavorazione, imballaggio e trasporto usando attrezzature e macchinari quali carrelli e muletti.
• Promozione di un ambiente di lavoro positivo per tutti i dipendenti tramite l'ascolto attivo, la comunicazione efficace e la condivisione degli obiettivi di lavoro.

Operaio impiantista.

La mia prima esperienza dopo la Principe

Operaio addetto alla preparazione degli additivi e degli elementi carnei per wurstel e prosciutti. La mia prima esperienza lavorativa fino ad arrivare a ricoprire l'incarico di Operaio di Terzo Livello.

La società è fallita e mi sono visto costretto trovare un nuovo lavoro.