Fotografie e immersioni subacque per circa 30 anni ho praticato karate
Alessandro Fais
Villaurbana,Oristano
Profilo professionale
Chef esperto con creatività e capacità comunicative eccellenti. Specializzato in tecniche di cottura su griglia e piastra, con profonda conoscenza di tagli di carne e pesce. Abile nell'organizzazione della cucina e nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Cuoco specialista di griglieria volenteroso, puntuale e flessibile. Ha maturato una pluriennale esperienza come responsabile della griglia in steak house, hamburgerie gourmet e [Tipologia di locale]. Ottima resistenza allo stress e alla fatica, orientamento al cliente e al servizio e attitudine al lavoro in team. In grado di seguire le indicazioni delle ricette e delle modalità di presentazione delle portate e di svolgere occasionalmente ruoli operativi semplici per sopperire alle necessità ristorative
.Esperienza consolidata nel controllo qualità e nella verifica delle cadenze per garantire la freschezza degli alimenti.
- Gestione efficiente del magazzino alimentare garantendo la corretta ricezione, stoccaggio e distribuzione dei prodotti.
- Collaborazione attiva con il team di vendita per assicurare la disponibilità costante dei prodotti sugli scaffali.
- Gestione accurata delle operazioni di carico e scarico merci per ottimizzare i tempi di consegna.
- Elevata attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in ambienti dinamici e ad alta rotazione.
Panoramica
26
26
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Cuoco addetto alla griglia
Ristorante Pizzeria Comino Rosso
siniscola, NU
2019.07 - 2023.08
- Organizzazione della linea per la partita di griglia.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Preparazione della linea gastronomica.
- Preparazione e cottura alla griglia di carne/pesce secondo i dettami della cucina tradizionale
- Rifornimento delle dispense e delle celle frigorifere.
- Manutenzione ordinaria delle attrezzature impiegate per arrostire, grigliare, pulizia piastre a gas pulizia lavaggio e ricambio olio friggitrice
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Compilazione delle liste di approvvigionamento e verifica dei prodotti alla consegna riguardo a scadenza e integrità di confezionamento.
- Verifica della disponibilità delle materie prime in relazione ai piatti da realizzare.
- Cura della presentazione e della guarnizione dei piatti.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti quali grigliate di pesce/carne verdure e fritture di pesce e gamberi e eventuali conrorni
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Corretta esecuzione di diverse tipologie di marinatura nel rispetto di tempi e ricette specifiche.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Progettazione di menù a base di prodotti grigliati con contorni e procedure di impiattamento che ne esaltino il carattere.
- Preparazione di ricette esclusive quali gamberi in crosta di pane carasau
- Elaborazione di menù in base alla clientela e ai parametri di costo prefissati.
Cuoco di ristorante
Ristorante Pizzeria L Ostrica
La Caletta di Siniscola, NU
2016.06 - 2018.09
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
Addetto alla sicurezza
SOC.COOP Societa Sicurezza Integrata
Milano, Milano
2011.11 - 2016.03
- Controllo degli ingressi e monitoraggio delle persone all'interno della struttura.
- Presidio dei punti d'ingresso a locali e aree ad accesso riservato.
- Registrazione delle entrate e uscite di mezzi e persone all'interno dello stabilimento e compilazione dei relativi registri.
- Messa in sicurezza di ingressi e uscite grazie alla presenza fisica e all'attento monitoraggio delle telecamere a circuito chiuso.
- Dissuasione di comportamenti inadeguati o criminali e allontanamento dei soggetti responsabili.
- Intervento in situazioni di rischio potenziale o pericolo ponendo l'area in sicurezza.
- Vigilanza fissa, videosorveglianza e vigilanza saltuaria di zona.
- Pattugliamento del perimetro dell'area assegnata e ispezione dei locali.
- Notifica delle regole vigenti ai trasgressori e allontanamento delle persone non autorizzate dai locali.
- Aggiornamento dei registri dei turni e stesura di relazioni giornaliere che descrivono le attività di sicurezza svolte nonché episodi di particolare rilevanza.
Manovale edile
Ditta Edilmar Lau Stefano
Siniscola, NU
2007.12 - 2010.02
- Carico e scarico dei materiali e delle attrezzature dai mezzi.
- Pulizia e sistemazione dell'area e degli strumenti di lavoro al termine delle lavorazioni.
- Dosaggio e miscelazione di calce e cemento con betoniere.
- Dosaggio e miscelazione di cementi, polveri e composti per l'edilizia.
- Aiuto alla realizzazione di lavori di muratura e al rifacimento di tetti e facciate esterne.
- Collaborazione all'allestimento del cantiere, realizzazione di ponteggi, delimitazioni e opere provvisionali.
- Smaltimento di rifiuti e materiali di scarto derivanti dalle attività di cantiere.
- Realizzazione di rasature e intonacature e di pareti, contropareti e controsoffitti con materiali diversi.
- Imbracatura dei carichi, sollevamento e movimentazione all'interno e all'esterno dei cantieri.
- Realizzazione di scavi a sezione e scavi di sbancamento nel rispetto di quote e livelli stabiliti.
- Pulizia, messa in sicurezza e manutenzione ordinaria delle macchine di movimento terra di propria competenza.
- Verifica dell'esatta profondità degli scavi.
- Conduzione sicura delle manovre di movimentazione, scavo, trasporto materiale sciolto o assemblato.
- Determinazione e marcatura delle posizioni di tubi e fili interrati per permettere un'ottimalepianificazione dei punti di scavo.
- Controllo delle pendenze del terreno e interpretazione di tracciature e indicazioni tecnico-progettuali per eseguire lo scavo.
- Controllo e reintegro ordinario dei livelli di olio, carburante, acqua, batteria e gonfiaggio periodico degli pneumatici.
- Rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro anche mediante opportuna vestizione dei DPI.
commesso salumiere e maagazziniere
DM di Meloni Domenico
budoni, NU
2005.05 - 2005.10
- Esperienza consolidata nel controllo qualità e nella verifica delle cadenze per garantire la freschezza degli alimenti.
- Gestione efficiente del magazzino alimentare garantendo la corretta ricezione, stoccaggio e distribuzione dei prodotti.
- Collaborazione attiva con il team di vendita per assicurare la disponibilità costante dei prodotti sugli scaffali.
- Gestione accurata delle operazioni di carico e scarico merci per ottimizzare i tempi di consegna.
- Elevata attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in ambienti dinamici e ad alta rotazione.
- Gestione dell'inventario, inclusa la ricezione, l'etichettatura e la sistemazione della merce in magazzino.
- Assistenza ai clienti nel processo di scelta e acquisto dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate.
- Organizzazione dell'area vendita, assicurando la pulizia e l'ordine, oltre all'aggiornamento dell'esposizione dei prodotti.
- Proposta ai clienti di prodotti o servizi aggiuntivi a quanto già acquistato.
Commesso magazziniere
Gruppo Arcobaleno Melania Group
SINISCOLA, NU
1997.04 - 2005.10
- Esperienza consolidata nella gestione delle scorte e nel controllo qualità dei prodotti nei negozi di abbigliamento e casalinghi.
- Capacità nel mantenere l'ordine e la sicurezza del magazzino, rispettando le normative vigenti nel settore abbigliamento e casalinghi.
- Esperienza nella preparazione e allestimento delle vetrine, contribuendo a valorizzare l'offerta commerciale del punto vendita.
- Ottime capacità comunicative e relazionali, fondamentali per interagire efficacemente con clienti, colleghi e fornitori.
- Scelta e utilizzo di muletti e transpallet per movimentazione e stoccaggio merci.
- Carico e scarico dei mezzi e verifica dei documenti di trasporto della merce.
Istruzione
Licenza Media -
Scuola Media Statale Silvio Pellico
SiniscolaCompetenze
- Buona manualità e resistenza fisica
- Modalità di cottura su griglia e su piastra
- Inventiva culinaria
- Norme di igiene e sicurezza alimentare
- Tagli di carne e tipologie di pesce
- Utilizzo della strumentazione di cucina
- Organizzazione della cucina
- Uso di affettatrici e coltelli
- Creatività
- Capacità comunicative
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Conoscenza degli allergeni alimentari
Certificazioni
conseguito corso e brevetto OWD Open Water Diver presso Seasout di Oristano
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Con la presente acconsento al trattamento dei dati contenuti in questo curriculum da parte di chiunque lo riceva, al solo scopo di far conoscere competenze ed esperienze per opportunità professionali.