Simone Manna

Attività di tatuatore svolta in modo indipendente dal 2022, con esperienza nella realizzazione di tatuaggi personalizzati e nello sviluppo di progetti grafici su misura. Ho completato l’attestato professionale per tatuatori e possiedo solide competenze tecniche, cura del dettaglio e attenzione alle norme igienico–sanitarie. Opero garantendo un approccio professionale, creativo e attento alle esigenze del cliente.

Nello specifico:

• Creazione e adattamento di disegni originali e modelli grafici per stencil di tatuaggio.
• Utilizzo di dispositivi di protezione individuali monouso nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza.
• Assistenza alla clientela nella scelta di soggetti, disegni e stili dell'artwork.
• Realizzazione di tatuaggi personalizzati seguendo le richieste specifiche dei clienti.
• Creazione del design per tatuaggio a mano o a macchina e con il supporto di software come Adobe Illustrator o Photoshop.
• Interpretazione dei bisogni del cliente e realizzazione di schizzi e disegni da sottoporre.

Responsabile della preparazione di pizze tradizionali e speciali per il ristorante del Residence Tonnara. Gestione completa del banco pizza, dalla preparazione degli impasti alla cottura, mantenendo elevati standard di qualità e rapidità durante i periodi di alta affluenza. Collaborazione con lo staff di cucina per garantire un servizio efficiente agli ospiti della struttura.

Nello specifico:

• Sviluppo di ricette innovative per pizze, gestendo anche la selezione delle materie prime di alta qualità.
• Formazione di apprendisti pizzaioli sulle tecniche di stesura, condimento e cottura delle pizze.
• Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
• Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
• Gestione della stazione di lavoro per la preparazione impasti seguendo le tecniche di lievitazione naturale.
• Supervisione e formazione di apprendisti pizzaioli nell'uso di forni a legna e a gas.
• Manutenzione quotidiana degli strumenti di lavoro, inclusi forni, impastatrici e attrezzature per la stesura della pizza.
• Collaborazione con fornitori per la selezione di ingredienti di qualità e la gestione dell'inventario.
• Gestione dei tempi di cottura in base al tipo di forno utilizzato.
• Ideazione di nuovi impasti e farciture da proporre ai clienti.
• Realizzazione degli impasti garantendo i giusti tempi di lievitazione.
• Monitoraggio delle scorte e preparazione degli ordini dei prodotti in esaurimento.
• Mantenimento di una postazione di lavoro pulita e ordinata.
• Controllo delle fasi di lievitazione monitorando la consistenza degli impasti.

Responsabile della gestione completa del reparto pizzeria, coordinando il team di lavoro e garantendo standard elevati di qualità e rapidità. Supervisione degli impasti, controllo delle preparazioni, organizzazione dei turni e formazione del personale. Gestione delle forniture e ottimizzazione dei flussi di lavoro durante i periodi di alta affluenza.

Nello specifico:

• Supervisione e formazione di apprendisti pizzaioli nell'uso di forni a legna e a gas.
• Manutenzione quotidiana degli strumenti di lavoro, inclusi forni, impastatrici e attrezzature per la stesura della pizza.
• Collaborazione con fornitori per la selezione di ingredienti di qualità e la gestione dell'inventario.
• Gestione dei tempi di cottura in base al tipo di forno utilizzato.
• Ideazione di nuovi impasti e farciture da proporre ai clienti.
• Controllo delle fasi di lievitazione monitorando la consistenza degli impasti.
• Gestione della stazione di lavoro per la preparazione impasti seguendo le tecniche di lievitazione naturale.

Apertura e avviamento di un locale, curando personalmente la preparazione e cottura delle pizze e la gestione operativa quotidiana. Organizzazione del lavoro in cucina, selezione degli ingredienti, formazione del team e sviluppo del business, contribuendo a incrementare la clientela e a garantire un servizio di alta qualità.

Supporto nelle attività di montaggio e smontaggio di strutture in cantiere, assistendo nella posa di elementi prefabbricati e nella costruzione di ponteggi. Collaborazione nel trasporto e nella sistemazione dei materiali, contribuendo a garantire sicurezza, precisione e rispetto dei tempi di lavoro.

Apertura e sviluppo del locale, curando personalmente la preparazione delle pizze e la gestione operativa quotidiana. Mi sono occupato della selezione degli ingredienti, dell’organizzazione del lavoro in cucina e della formazione del team, contribuendo a far crescere significativamente il business e ad aumentare il flusso di clienti.

Ho inoltre realizzato i menu grafici del locale utilizzando Photoshop, combinando creatività e comunicazione visiva per valorizzare l’offerta.

Supporto nelle attività di installazione, manutenzione e riparazione di impianti idraulici, assistendo nella posa di tubazioni, raccordi e apparecchi sanitari. Collaborazione nei lavori di muratura, tra cui preparazione delle superfici, costruzione e riparazione di strutture in muratura, e supporto nella movimentazione dei materiali. Contribuzione a garantire precisione, sicurezza e rispetto dei tempi di lavoro.

Pizzaiolo esperto stagionale, attivo da maggio a settembre per diversi anni, con esperienza nella preparazione e cottura di pizze tradizionali e creative, gestione del forno e degli ingredienti, e collaborazione con il team per garantire un servizio rapido ed efficiente durante i periodi di maggiore affluenza.

Nello specifico:

• Gestione della stazione di lavoro per la preparazione impasti seguendo le tecniche di lievitazione naturale.
• Supervisione e formazione di apprendisti pizzaioli nell'uso di forni a legna e a gas.
• Manutenzione quotidiana degli strumenti di lavoro, inclusi forni, impastatrici e attrezzature per la stesura della pizza.
• Preparazione di pizze seguendo specifiche ricette regionali e sperimentazione di nuove combinazioni di ingredienti.
• Collaborazione con fornitori per la selezione di ingredienti di qualità e la gestione dell'inventario.
• Gestione dei tempi di cottura in base al tipo di forno utilizzato.
• Ideazione di nuovi impasti e farciture da proporre ai clienti.
• Esecuzione del controllo qualità delle materie prime.
• Realizzazione degli impasti garantendo i giusti tempi di lievitazione.
• Monitoraggio delle scorte e preparazione degli ordini dei prodotti in esaurimento.
• Mantenimento di una postazione di lavoro pulita e ordinata.
• Controllo delle fasi di lievitazione monitorando la consistenza degli impasti.
• Creazione di impasti per pizze senza glutine, integrali o ai cereali.
• Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
• Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
• Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
• Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico o a legna.
• Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
• Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.

Supporto nel montaggio di tende da sole per interni ed esterni, assistendo nell’installazione, fissaggio e regolazione dei sistemi. Cura della preparazione dei materiali e degli strumenti, contribuendo a garantire un lavoro preciso, sicuro e nei tempi previsti.

Preparazione e cottura di pizze tradizionali e creative, gestione del forno e degli ingredienti, mantenendo elevati standard di qualità e igiene. Collaborazione con il team per garantire un servizio rapido ed efficiente, anche nei periodi di maggiore affluenza, contribuendo a soddisfare pienamente le aspettative dei clienti.