ANDREA CAMBIASO
Ponzano Monf.,AL
Profilo professionale
Professionista esperto in gestione retail, con eccellenza tecnica come Maestro Barista e competenze in compliance H.A.C.C.P. Abile nella gestione del budget e nella motivazione del personale, garantendo risultati eccellenti e processi standardizzati.
Panoramica
24
24
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Responsabile di Gestione & Business Developer
Enoteca La Buta
Asti
2023.06 - ad oggi
- Manager Ho.Re.Ca. con oltre 20 anni di esperienza operativa e gestionale. Specializzato nello start-up di punti vendita e nell’ottimizzazione delle performance commerciali, con una comprovata capacità di incrementare il fatturato attraverso strategie di re-branding e controllo dei margini. Esperto nella formazione di team e nella standardizzazione di processi qualitativi elevati.
- Risultato: Incremento del fatturato del 80% in 30 mesi attraverso l'analisi dei KPI e il riposizionamento dell'offerta.
- Gestione completa dello store, coordinamento di oltre 500 etichette e ottimizzazione dei margini operativi.
- Gestione e ottimizzazione dei processi aziendali per incrementare l'efficienza e ridurre i costi operativi.
- Format Development: Creazione di format di somministrazione innovativi per massimizzare lo scontrino medio.
- Sviluppo e implementazione di strategie di gestione del personale per migliorare la produttività.
Venditore Tecnico
Bo frost
Casale Monferrato
2023.01 - 2023.06
- Sviluppo commerciale e consulenza tecnica in contesti di vendita strutturata.
Store Manager / Responsabile Aziendale
Fred's Café
Moncalvo
2014.03 - 2022.06
- Coordinamento e formazione tecnica del team (caffetteria, bartending, service).
- Gestione dei flussi operativi, dei turni e dei rapporti con i fornitori strategici.
- Coordinamento delle attività di marketing e vendite per massimizzare i ricavi.
- Direzione di team multidisciplinari per il raggiungimento di obiettivi strategici aziendali.
- Negoziazione di contratti con fornitori e partner commerciali per ottimizzare le condizioni economiche.
Socio d'Impresa & Start-up Manager
O'clock Café
Moncalvo
2004.12 - 2010.12
- Lancio del punto vendita e creazione del laboratorio artigianale.
- Gestione della filiera produttiva e supervisione tecnica dei macchinari.
- Supervisione della catena di fornitura per assicurare l'efficienza operativa e ridurre i costi.
- Analisi di mercato per identificare nuove opportunità di business e valutare la concorrenza.
- Ricerche approfondite al fine di redigere proposte, accordi e contratti incisivi.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Gestione di team multidisciplinari per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, monitorando performance e progressi.
Caporal maggiore
Esercito Italiano
, Roma
1999.05 - 2002.05
- Formazione e addestramento di personale junior sulle tecniche e procedure militari standard.
- Supervisione della manutenzione di apparecchiature militari e gestione dell'inventario logistico.
- Gestione di squadre per la realizzazione di operazioni tattiche in contesti ad alta tensione.
- Conduzione di pattuglie in ambienti urbani e rurali per garantire la sicurezza del territorio.
- esperienza presso NATO Kfor Kosovo con encomio e medaglia al Valore
Competenze
- Retail Management: Start-up punti vendita, analisi P&L, Food Cost, Standardizzazione processi
- People Management: Selezione, formazione tecnica e motivazione di team operativi
- Eccellenza Tecnica: Maestro Barista (Università del Caffè Illy), Esperto Gelateria e Sommelierie
- Compliance: Gestione integrale normative HACCP e sicurezza sul lavoro
- Gestione del budget
- Gestione dei fornitori
- Gestione del personale
Certificazioni
- Maestro Barista: Università del Caffè Illy, Trieste (2005).
- Specializzazione Tecnica: Corso Gelateria Angelo Grasso (2021).
PREMI
5 Stelle d'Oro della Cucina (Firenze, 2022); Targa "Locale Innovativo" Gambero Rosso.
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del GDPR 679/2016.
Cronologia
Responsabile di Gestione & Business Developer
Enoteca La Buta
2023.06 - ad oggi
Venditore Tecnico
Bo frost
2023.01 - 2023.06
Store Manager / Responsabile Aziendale
Fred's Café
2014.03 - 2022.06
Socio d'Impresa & Start-up Manager
O'clock Café
2004.12 - 2010.12
Caporal maggiore
Esercito Italiano
1999.05 - 2002.05