Anna Carannante
Bacoli
Profilo professionale
Professionista esperta nella gestione del personale e nella coordinazione di team.
Eccellente capacità organizzative e comunicative, con competenze in sistemi POS e software gestionali.
Flessibilità nell'apprendimento di nuove metodologie di lavoro nel rispetto dell'attività presso la quale lavoro.
Spirito di adattamento e di squadra per raggiungere l'obiettivo aziendale.
Mi definisco una persona responsabile e affidabile, estremamente risolutiva.
Un'altra delle mie caratteristiche è l'empatia che mi consente di interagire con il cliente mettendolo a proprio agio e rendendo gradevole la sua esperienza.
Lavoro nel settore hospitality ed ho iniziato a gestire delle risorse nella mia ultima esperienza lavorativa. Mi piace molto l'attività di coordinamento e per questo sono alla ricerca di una posizione che la preveda. I miei collaboratori sono soddisfatti del mio ruolo perché, avendo fatto per molti anni il loro lavoro, riesco a comprenderne le difficoltà e a supportarli con le giuste spinte motivazionali.
Ottima conoscenza della lingua inglese sia parlata che scritta, buona conoscenza della lingua spagnola sia parlata che scritta, discreta conoscenza della lingua francese.
O
Panoramica
10
10
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala ristorante
Ristorante fuego
Procida
04.2025 - 11.2025
- Controllo del personale di sala e verifica del corretto svolgimento delle mansioni assegnate.
- Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
- Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala, al fine di rispettare le tempistiche del servizio.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa o al tavolo.
- Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
Responsabile colazioni
Calea Hotel ****
Bacoli
05.2024 - 01.2025
- Presa in carico della comanda per beverages e colazione dolce/salata preparata al momento dal personale di cucina.
- Preparazione buffet con cereali di vario tipo, succhi di frutta, yogurt (vari gusti), frutta secca, latte (vari gusti), pancarrè, tostapane, fette biscottate, nutella monoporzione.
- Controllo degli stock e degli ordini di materie prime specifiche per la colazione, ottimizzando i costi.
- Formazione del personale sulle tecniche di presentazione e servizio al tavolo per le colazioni.
- Implementazione di standard di qualità e procedure per la sicurezza alimentare specifiche per il servizio colazioni.
- Gestione del team di cucina e sala per la preparazione e servizio delle colazioni in hotel di lusso.
- Analisi del feedback dei clienti per migliorare l'offerta e l'esperienza della colazione.
- Riordino e pulizia dei tavoli durante le colazioni e preparazione della sala per il pasto successivo.
- Rimozione dai tavoli di tazze, accessori e stoviglie sporche e preparazione per il lavaggio in lavastoviglie.
- Assistenza impeccabile agli ospiti dell'albergo e informazioni su menù, orari e servizi extra.
- Accoglienza calorosa del cliente e accompagnamento ai tavoli.
- Collaborazione alla movimentazione della merce dal magazzino al bar e organizzazione della postazione di lavoro.
- Servizio di room delivery nel rispetto di orari e modalità indicati dall'ospite.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
Responsabile di sala ristorante
Tunarestaurant
Bacoli
02.2021 - 04.2024
- Supporto per l'organizzazione della sala: schema dei tavoli, acquisto forniture, cura dei dettagli per l'allestimento della mise en place e della sala.
- Gestione delle prenotazioni ed ottimizzazione della disposizione dei tavoli per garantire l'efficienza del servizio
- Gestione dei turni del personale; formazione dei camerieri sulle procedure di servizio e sul menù del ristorante
- Coordinamento degli eventi speciali, inclusi banchetti e ricevimenti, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Monitoraggio delle scorte di materiale di sala e gestione degli ordini con i fornitori per quanto concerne la parte beverages.
- Problem solving in sala legate al servizio clienti, gestione dei reclami interfacciandomi in maniera diretta con l'executive chef
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
Bar Supervisor
The hope Smithfield
Londra
11.2017 - 06.2019
- Aperura e/o chiusura del locale e di conseguenza del gestionale cassa.
- Controllo degli stock di liquori, birre, vini, garantendo la rotazione ottimale dei prodotti.
- Pianificazione e implementazione di strategie per incrementare le vendite dei cocktail e delle bevande.
- Controllo dell'inventario e rifornimento del magazzino in caso di necessità.
- Gestione delle varie operazioni di cassa e accettazione pagamenti tradizionali o digitali.
- Controllo della corretta conservazione di prodotti e materie prime.
- Sanitizzazione dell'area di lavoro, delle attrezzature e degli utensili da bar.
- Controllo della linea prodotti necessari alla preparazione di cocktail e decorazioni.
- Miglioramento degli standard di servizio attraverso il controllo della soddisfazione della clientela.
- Stoccaggio e smaltimento di rifiuti alimentari e imballi nel rispetto della normativa di settore.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Supervisione quotidiana dell'attività di 8 dipendenti mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti, inviando report giornalieri ai manager
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni e deposito degli incassi in banca con cadenza giornaliera.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Coordinamento con gli altri responsabili e con il team al fine di assicurare alti livelli di servizio.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
Receptionist front office (stage)
Hotel Gauro/ Puteoli palace
Pozzuoli
03.2016 - 09.2017
- Elaborazione delle prenotazioni telefoniche, via email e online, garantendo la massima efficienza e accuratezza.
- Compilazione e aggiornamento di documentazione amministrativa e di front office, mantenendo l'ordine dei registri e delle comunicazioni.
- Gestione dell'accoglienza clienti, inclusa registrazione arrivi e partenze, fornendo un servizio cortese e professionale.
- Assistenza nella risoluzione di reclami dei clienti, applicando tecniche di comunicazione efficaci per mantenere elevata la soddisfazione.
- Distribuzione di materiali informativi e altri documenti ai visitatori.
- Registrazione dei dati degli ospiti all'interno dei registri di accesso.
- Ricezione e filtro di e-mail e telefonate indirizzandole ai reparti appropriati.
- Rilascio dei badge temporanei per l'accesso alle aree riservate quando autorizzati.
- Preparazione delle sale prenotate per riunioni, conferenze e meeting.
- Ricevimento dei visitatori fornendo le prime informazioni all'ingresso.
- Ricezione delle richieste dei clienti, risposta a domande e rilascio di informazioni sia via telefono sia tramite email.
- Registrazione dei dati anagrafici di clienti e visitatori verificando i documenti di identità.
- Gestione di prenotazioni, appuntamenti e cancellazioni utilizzando gli appositi gestionali.
- Accoglienza cortese dei visitatori e dei clienti nelle aree dedicate al ricevimento.
- Mantenimento di un ambiente accogliente, pulito e ordinato nell'area reception.
- Registrazione dei dati di visitatori o clienti verificandone i documenti.
- Supporto alle attività amministrative e di segreteria quando necessario.
- Archiviazione dei dati nel rispetto delle politiche aziendali e delle normative sulla privacy.
Istruzione
Diploma linguistico - Linguistica
ISIS GUIDO TASSINARI
NapoliCompetenze
- Gestione del personale
- Capacità di coordinamento
- Gestione dei fornitori
- Servizio al tavolo
- Capacità di organizzazione
- Gestione degli ordini
- Conoscenza normative alimentari
- Gestione delle colazioni
- Competenze in comunicazione
- Conoscenza lingue straniere
- Utilizzo di sistemi POS
- Utilizzo software gestionali
- Utilizzo sistemi di prenotazione
- Procedure di allestimento di sala e tavoli
- Spirito di adattamento e versatilità
- Capacità di collaborazione
- Doti comunicative e relazionali
- Uso di macchine da caffè professionali
- Pulizia e igiene
Certificazioni
Anglia examination, Livello B2 lingua inglese
Lingue
Italiano
Francese
Inglese
Spagnolo
Custom
3,B1,5,C1,1,A1
Cronologia
Responsabile di sala ristorante
Ristorante fuego
04.2025 - 11.2025
Responsabile colazioni
Calea Hotel ****
05.2024 - 01.2025
Responsabile di sala ristorante
Tunarestaurant
02.2021 - 04.2024
Bar Supervisor
The hope Smithfield
11.2017 - 06.2019
Receptionist front office (stage)
Hotel Gauro/ Puteoli palace
03.2016 - 09.2017
Diploma linguistico - Linguistica
ISIS GUIDO TASSINARI