Addetta alla cucina
S.r.l vento società a responsabilità limitata
Maruggio, Taranto
07.2013 - 12.2014
- Ideazione di nuovi menu in base alla stagione, ai prodotti disponibili e al tipo di clientela.
- Selezione delle merci alimentari in base al livello di conservazione e freschezza dei prodotti.
- Collaborazione alla preparazione e alla presentazione dei piatti della cucina calda e fredda.
- Lavaggio, pulizia, taglio e lavorazione base degli ingredienti per le successive fasi di cottura.
- Sanificazione e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, macchine e attrezzature di lavoro.
- Pulizia, riordino e disinfezione dell'area di lavorazione prodotti, ambienti comuni e dispense.
- Preparazione di pietanze calde e fredde, antipasti, contorni, dolci e relativa mise en place.
- Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe
- Sbeccature.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi.
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferie cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.