ANTHONY TIERI
SANT'EUSANIO DEL SANGRO,Chieti
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Operaio metalmeccanico
"Avnet EMEA"
Stutensee (Germania), Stutensee (Germania)
12.2023 - 03.2024
Operaio
"Seidel"
"MUHLEWEG" , Stutensee (Germania)
07.2023 - 11.2023
Operaio
"Klocke verpackuncs-service"
Weingarten, Germania
10.2022 - 06.2023
Cameriera di sala
Ristorante"Badisch Brauhaus"
Stephanienstr, Karlsruhe (Germania
09.2021 - 04.2022
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Piccole operazioni di cassa.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
Cameriere di ristorante
Ristorante "Rosa Bianca"
Douglasstrabe , Karlsruhe (Germania)
11.2020 - 06.2021
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Sbarazzo di piatti e bicchieri con tecnica standard e/o semplificata.
- Accoglienza e sistemazione degli ospiti ai tavoli riservati.
- Allestimento della sala per cerimonie, feste ed eventi speciali.
- Valorizzazione dell'esperienza di ristorazione del cliente attraverso un servizio curato e attento.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
Cameriera di sala e aiuto cucina
Ristorante "La signora"
Barenweg , Karlsruhe (Germania)
08.2019 - 09.2020
- Gestione dell'accoglienza dei clienti, assegnazione dei tavoli e presentazione del menu.
- Preparazione e impiattamento di antipasti, insalate e dessert seguendo le ricette standard.
- Assistenza nella gestione delle scorte alimentari, ricezione delle merci e controllo delle date di scadenza.
- Pulizia e riordino dell'area di lavoro, inclusi sala e cucina, secondo gli standard igienici.
- Collaborazione con lo chef per la preparazione degli ingredienti e la realizzazione di piatti speciali.
- Servizio ai tavoli, presa delle ordinazioni e servizio di piatti e bevande con professionalità.
- Gestione dello smaltimento dei rifiuti secondo le normative regionali.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento al tavolo secondo la prenotazione.
- Apparecchiatura dei tavoli, tenendo conto delle prenotazioni e del menù.
- Utilizzo dei macchinari specifici per la pulizia e l'asciugatura delle stoviglie.
- Gestione di eventuali reclami ricevuti dalla clientela riferendo al maitre e alla cucina.
- Illustrazione del menù ai clienti, consigliando anche l'abbinamento del vino.
- Preparazione della linea di servizio secondo le indicazioni del cuoco.
- Pulizia dei tavoli durante e dopo ogni servizio per mantenere un'alta qualità del lavoro.
- Trasmissione delle ordinazioni alla cucina e al bar tramite palmare.
- Igienizzazione delle attrezzature e dei contenitori presenti sul banco da lavoro.
- Consegna dei piatti ai tavoli rispondendo ad eventuali richieste dei clienti.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
- Piccole operazioni di cassa.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Accoglienza dei clienti e gestione del guardaroba.
- Preparazione del conto e riscossione dei pagamenti in contanti o tramite gestionale.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
- Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
- Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
- Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
- Lucidatura delle stoviglie assicurandosi di rimuovere macchie e aloni.
- Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Pulizia di frutti di mare e pesci e rimozione del carapace di granchi e altri crostacei, con rapidità ed efficienza.
- Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
- Supporto alla manutenzione ordinaria della strumentazione di cucina.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
- Supporto al personale di sala nella preparazione dei tavoli prima del servizio, collaborando all'allestimento in caso di eventi speciali.
- Supporto al personale di sala in caso di necessità quali pulizia, rimozione di stoviglie rotte o supporto ai tavoli.
Istruzione
Licenzia Media -
Istituto Comprensivo "Castel Frentano"
Sant'Eusanio del Sangro01-2013
Competenze
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Capacità di assemblaggio
- Manualità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Utilizzo di attrezzi manuali e automatici
- Precisione
- Comunicazione efficace
- Flessibilità oraria
- Uso dei principali strumenti informatici
- Attitudine al miglioramento continuo
- Affidabilità
- Gestione dello stress
- Teamworking
- Abilità di negoziazione
- Gestione database
- Resistenza fisica
- Puntualità e affidabilità
- Attenzione ai dettagli
- Disponibilità al lavoro su turni
- Autodisciplina
- Capacità di apprendimento rapido
Cronologia
Operaio metalmeccanico
"Avnet EMEA"
12.2023 - 03.2024
Operaio
"Seidel"
07.2023 - 11.2023
Operaio
"Klocke verpackuncs-service"
10.2022 - 06.2023
Cameriera di sala
Ristorante"Badisch Brauhaus"
09.2021 - 04.2022
Cameriere di ristorante
Ristorante "Rosa Bianca"
11.2020 - 06.2021
Cameriera di sala e aiuto cucina
Ristorante "La signora"
08.2019 - 09.2020
Licenzia Media -
Istituto Comprensivo "Castel Frentano"