Antonella Lo Magno
Meda,MB
Profilo professionale
La lunga esperienza maturata in qualità di esercente mi ha permesso di sviluppare serietà ed affidabilità, sensibilità alle esigenze dei clienti, capacità relazionale, di gestione e di risoluzione degli imprevisti, con grande senso di responsabilità e spirito di iniziativa. Le più recenti attività prima presso un rifugio di montagna e ad oggi in una realtà fortemente dinamica in una zona centrale di Milano hanno contribuito a rafforzare la mia predisposizione al lavoro di squadra, anche in situazioni di forte pressione.
Panoramica
35
35
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoca
VI.CO.CK. SRL
Giussano, MB
09.2024 - ad oggi
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
Cuoca responsabile di cucina e di centro cottura
Italian Bakery
Milano
09.2018 - 07.2024
- Da settembre 2018 ad oggi cuoca presso “Italian Bakery” in Milano, assunta con contratto a tempo indeterminato.
- Controllo delle scorte e negoziazione con i fornitori per garantire ingredienti di alta qualità a costi contenuti.
- Monitoraggio delle attività per il rispetto della normativa regionale, nazionale e comunitaria HACCP.
Cuoca
Lumen di Falcade
Falcade, BL
06.2018 - 08.2018
- Estate 2018 contratto stagionale come cuoca presso la struttura alberghiera Lumen di Falcade (BL).
Cuoca stagionale
rifugio CAI Barbara Lowrie
, Provincia di Torino
01.2016 - 01.2017
- Dal 2016 al 2017 cuoca responsabile di cucina presso il rifugio CAI Barbara Lowrie -
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
Esercente titolare di bar tavola calda
Bar Anto
Torino
01.1998 - 01.2015
- Dal 1998 al 2015 esercente titolare di bar con annesso servizio ristorazione in via Saluzzo a Torino.
- Supervisione del team, formazione dei nuovi dipendenti e sviluppo delle strategie di vendita.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini per garantire la disponibilità dei prodotti.
- Gestione della contabilizzazione giornaliera, deposito dei contanti, riscossione dei crediti promozionali e registrazione delle operazioni in ottemperanza alla normativa fiscale.
Responsabile di sala
Capitan Fracassa
Saluzzo
01.1996 - 01.1997
- Dal 1996 al 1997 responsabile di sala in discoteca con ristorante “Capitan Fracassa” in Saluzzo, con un numero medio di 3000 passaggi nei fine settimana.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
Aiuto cuoca
01.1990 - 01.1994
- Durante gli anni del liceo e successivamente, dal 1990 al 1994, attività di aiuto cuoca nei fine settimana e periodi festivi presso bar tavola calda della famiglia Domard a Frassoca.
Aiuto cuoca
Giulianova, Abruzzo
06.1989 - 08.1989
- Nell’estate 1989 esperienze stagionali in qualità di aiuto cuoca presso il ristorante in Giulianova (Abruzzo).
Istruzione
Corso Chef -
CAPAC di Milano – Politecnico del Commercio e del Turismo
Milano01.2018
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Chef Gualtiero Villa
Milano01.2017
qualifica Aibes - undefined
Torino01.1993
Diploma di maturità scientifica - undefined
Liceo Scientifico “Maria Curie”
Pinerolo06.1992
Competenze
- Serietà ed affidabilità
- Sensibilità alle esigenze dei clienti
- Capacità relazionale, di gestione e di risoluzione degli imprevisti
- Spirito di iniziativa
- Predisposizione al lavoro di squadra
- Attitudine al lavoro in team
- Manualità e velocità di esecuzione
- Titolare di patente B e automunita
- Piena flessibilità oraria e disponibilità a lavorare nei fine settimana e durante i periodi festivi
- Italiano
- Inglese
Contact
Marital Stato: Nubile senza figli
Cronologia
Cuoca
VI.CO.CK. SRL
09.2024 - ad oggi
Cuoca responsabile di cucina e di centro cottura
Italian Bakery
09.2018 - 07.2024
Cuoca
Lumen di Falcade
06.2018 - 08.2018
Cuoca stagionale
rifugio CAI Barbara Lowrie
01.2016 - 01.2017
Esercente titolare di bar tavola calda
Bar Anto
01.1998 - 01.2015
Responsabile di sala
Capitan Fracassa
01.1996 - 01.1997
Aiuto cuoca
01.1990 - 01.1994
Aiuto cuoca
06.1989 - 08.1989
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Chef Gualtiero Villa
qualifica Aibes - undefined
Diploma di maturità scientifica - undefined
Liceo Scientifico “Maria Curie”
Corso Chef -
CAPAC di Milano – Politecnico del Commercio e del Turismo