ANTONIO AZZIA
Siracusa,SR
Panoramica
4
4
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Assistente di sala
Divino mare
Siracusa, SR
2019.06 - 2019.07
- Organizzazione della sala, riordino e manutenzione ordinaria di pesi e attrezzature.
- Raccolta informazioni dal cliente e strutturazione dei programmi di allenamento.
- Supporto clienti per la risoluzione di problemi fisici o il perfezionamento del training.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
Assistente di sala
Samoa club
Siracusa, SR
2019.08 - 2019.09
- Organizzazione della sala, riordino e manutenzione ordinaria di pesi e attrezzature.
- Raccolta informazioni dal cliente e strutturazione dei programmi di allenamento.
- Supporto clienti per la risoluzione di problemi fisici o il perfezionamento del training.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
Responsabile di cucina
Sud food srl
Siracusa, SR
2023.09 - ad oggi
- Supervisione durante la preparazione delle pietanze.
- Controllo giornaliero del rispetto delle norme di igiene e sicurezza e degli standard di qualità concordati.
- Pianificazione del menù settimanale elaborando diverse formule per soddisfare le esigenze dei clienti.
- Verifica dei risultati ottenuti e confronto con il management su possibili azioni di miglioramento.
- Valutazione della freschezza e della qualità delle materie prime alimentari impiegate.
- Organizzazione di interventi di pulizia straordinaria della cucina e dei locali di stoccaggio.
Chef
Cala bianca srl (Valle di mare)
Siracusa, SR
2023.07 - 2023.09
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
- Elaborazione di ricette, impiattamento e cura della presentazione estetica.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Coordinamento della brigata di cucina e supervisione di aiuti cuoco e lavapiatti.
- Selezione e controllo dei fornitori, gestione degli approvvigionamenti e monitoraggio di scorte alimentari.
- Supervisione della preparazione delle linee e dell'organizzazione delle postazioni di lavoro.
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
Responsabile di cucina
Sud food srl
Siracusa, SR
2022.10 - 2023.06
- Controllo giornaliero del rispetto delle norme di igiene e sicurezza e degli standard di qualità concordati.
- Supervisione durante la preparazione delle pietanze.
- Pianificazione del menù settimanale elaborando diverse formule per soddisfare le esigenze dei clienti.
- Verifica dei risultati ottenuti e confronto con il management su possibili azioni di miglioramento.
- Valutazione della freschezza e della qualità delle materie prime alimentari impiegate.
- Organizzazione di interventi di pulizia straordinaria della cucina e dei locali di stoccaggio.
Istruzione
Attestato di partecipazione a corso di tecniche - Cucina
Alma. La scuola internazionale di cucina Italiana
Colorno12.2021
Diploma di cuoco professionista di cucina Italiana - Cucina
Alma. La scuola internazionale di cucina italiana
Colorno02.2023
Diploma - GRAFICA E COMUNICAZIONE
Alessandro Rizza
Siracusa06.2021
Competenze
- Conoscenza delle ultime tendenze nel settore
- Metodi e sistemi di cottura
- Conoscenze dei metodi di conservazione degli alimenti
- Procedure di analisi dei rischi
- Tecniche di pasticceria
- Multitasking
Certificazioni
Parte I - ISTRUZIONE E FORMAZIONE
(a cura della scuola)
Percorsi per le competenze trasversali e per l'orientamento (PCTO)
IFS-Apprendimento nel contesto scolastico
2020/2021Anno scolastico:
Struttura: ISTITUTO A. RIZZA
0
Tipologia percorso:
Ore presso la struttura:
Ore in aula: 30
IFS-Apprendimento nel contesto scolastico
2019/2020Anno scolastico:
Struttura: ISTITUTO A. RIZZA
0
Tipologia percorso:
Ore presso la struttura:
Ore in aula: 15
Apprendimento misto
2019/2020Anno scolastico:
Struttura: ISTITUTO A. RIZZA
0
Tipologia percorso:
Ore presso la struttura:
Ore in aula: 4
IFS-Apprendimento nel contesto scolastico
2019/2020Anno scolastico:
Struttura: FONDAZIONE ISTITUTO NAZIONALE DEL DRAMMA ANTICO
5
Tipologia percorso:
Ore presso la struttura:
Ore in aula: 0
94 diANTONIO AZZIA
Parte I - ISTRUZIONE E FORMAZIONE
(a cura della scuola)
Percorsi per le competenze trasversali e per l'orientamento (PCTO)
IFS-Apprendimento nel contesto scolastico
2018/2019Anno scolastico:
Struttura: Impresa Simulata
0
Tipologia percorso:
Ore presso la struttura:
Ore in aula: 4
Attività realizzate in ambiente lavorativo
2018/2019Anno scolastico:
Struttura: ISTITUTO SUPERIORE A. RIZZA
0
Tipologia percorso:
Ore presso la struttura:
Ore in aula: 10
IFS-Apprendimento nel contesto scolastico
2018/2019Anno scolastico:
Struttura: ISTITUTO SUPERIORE A. RIZZA
16
Tipologia percorso:
Ore presso la struttura:
Ore in aula: 26
95 diANTONIO AZZIA
Informazioni aggiuntive
- Attività sportive PallamanoTipo di esperienza: AlbatroSvolta presso: Luogo: Siracusa 01/01/2013 - 01/12/2014Durata: Ulteriori informazioni: Campione regionale Attività di cittadinanza attiva e di volontariato Donatore sangue AvisTipo di esperienza: Avis comunaleSvolta presso: Luogo: Siracusa 01/08/2019 - in corsoDurata: Ulteriori informazioni: 99 diANTONIO AZZIA
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Informatica
Capacità di utilizzo di programmi come Adobe illustratore, photoshop, pacchetto office (world, excel)
Cronologia
Responsabile di cucina
Sud food srl
2023.09 - ad oggi
Chef
Cala bianca srl (Valle di mare)
2023.07 - 2023.09
Responsabile di cucina
Sud food srl
2022.10 - 2023.06
Assistente di sala
Samoa club
2019.08 - 2019.09
Assistente di sala
Divino mare
2019.06 - 2019.07
Attestato di partecipazione a corso di tecniche - Cucina
Alma. La scuola internazionale di cucina Italiana
Diploma di cuoco professionista di cucina Italiana - Cucina
Alma. La scuola internazionale di cucina italiana
Diploma - GRAFICA E COMUNICAZIONE
Alessandro Rizza