Antonio Castaldi
Torino,TO
Profilo professionale
Professionista esperto in gestione risorse e problem solving, con eccellente capacità di adattamento e comunicazione efficace. Abile nel controllo dell'inventario e nella gestione dei conflitti, garantendo rapidità di servizio e attenzione ai dettagli.
Panoramica
15
15
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Barmanager
Oriental Bar at Hotel Victoria Torino
Torino, TO
03.2018 - 10.2025
- Gestione del bar partendo dal drink cost al food cost
- Creazione di drink list menù stagionale
- Gestione dello staff bar impostando turni concilianti le esigenze aziendali
- Forte ricerca della perfezione e cura del dettaglio rivolgendoci ad uno standard elevato
- Creazione di masterclass inerenti sia food che drink cercando di migliorarci sempre al fine di rendere anche un semplice aperitivo
- Un afterdinner un esperienza extrasensoriale per i nostri ospiti
- Apertura e chiusura cassa con programma Opera
- Gestione totale stock bar
Primo Barman
American Lounge "Caffetteria Napoleon"
06.2017 - 03.2018
- Creazione cocktail list con inserimento costante di varianti e twist di classici con un alto focus nella creazione di pre-dinner ed all day cocktail dedicati maggiormente alla fase aperitivo
- Creazione successiva di una coffee list per soddisfare i clienti a pieno
- Controllo del food cost delle merci e quindi necessariamente dello stoccaggio e ristoccaggio di quest ultimo
- Operazione di apertura e chiusura cassa
Barman
UNA HOTEL, Principi di Piemonte
04.2016 - 06.2017
- Organizzazione bar e sala
- Accoglienza del cliente
- Attenzione per i dettagli
- Totale dedizione per gli ospiti al fine di rendere la loro permanenza un esperienza indimenticabile
- Accuratezza nella preparazione e dedizione alla perfezione
- Creazione di rapporti interpersonali con il cliente al fine di capire gusti e preferenze di quest ultimo in modo da poter creare sempre variazioni di classici soddisfacenti ed impressionanti
Senior Bartender
HIX Company, Mark's cocktail bar
London
11.2015 - 04.2016
- Controllo qualità dei cocktails dei junior bartender
- Preoccuparsi di effettuare sempre un accurato e impeccabile servizio clienti
- (Soho, London)
Bar Manager
Crazy Bear group cocktail bar
04.2015 - 10.2015
- Apertura e chiusura cassa
- Gestione stock
- Gestione eventi e party privati ed organizzazione bar con assegnazione di direttive al team
- (top ten cocktail bar londinesi)
Bar supervisor/bartender
Market Place company
London
07.2014 - 03.2015
- Dirigere bartender e barback durante il servizio
- Esecuzione di cocktails birre vino ecc nel minor tempo possibile con una ottima qualità
- Apertura e chiusura della propria postazione di lavoro
- (London)
Bartender
BlueNight Club/Ecoparco Company
Napoli
10.2012 - 05.2014
- Preparazione e consegna cocktails in perfetto stile tiki con rivisitazione dei classici ed accompagnamento di fingerfood per ogni tipo di cocktail ed introduzione al molecolare
- (Napoli)
VOLONTARIO VFP1
Esercito Italiano
Sabaudia, Latina
09.2010 - 09.2011
- Svolgimento di esercizi fisici quotidiani per mantenere elevati standard di fitness fisico.
- Addestramento militare di base, compreso l'uso di armi, tattiche di combattimento e sopravvivenza.
- Addestramento e formazione militare e tecnica destinata a soldati semplici e cadetti.
Istruzione
Diploma di Maturità Scientifica - Sperimentale informatico
Liceo scientifico E. Majorana
NAPOLI06.2009
Competenze
- Ottima conoscenza della suite Microsoft Office
- Conoscenza software Opera
- Problem solving
- Resistenza allo stress
- Sistemi di pagamento
- Capacità di multitasking
- Capacità organizzative
- Gestione dei conflitti
- Rapidità di servizio
- Comunicazione efficace
- Merceologia di settore
- Adattabilità
- Abilità di vendita
- Pensiero critico
- Proattività
- Conoscenza dei cocktail
- Controllo dell'inventario
- Gestione database
- Attenzione ai dettagli
Languages
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Hobby e interessi
- Volontariato
- Sport (basketball)
- Lettura
- Videogames
Cronologia
Barmanager
Oriental Bar at Hotel Victoria Torino
03.2018 - 10.2025
Primo Barman
American Lounge "Caffetteria Napoleon"
06.2017 - 03.2018
Barman
UNA HOTEL, Principi di Piemonte
04.2016 - 06.2017
Senior Bartender
HIX Company, Mark's cocktail bar
11.2015 - 04.2016
Bar Manager
Crazy Bear group cocktail bar
04.2015 - 10.2015
Bar supervisor/bartender
Market Place company
07.2014 - 03.2015
Bartender
BlueNight Club/Ecoparco Company
10.2012 - 05.2014
VOLONTARIO VFP1
Esercito Italiano
09.2010 - 09.2011
Diploma di Maturità Scientifica - Sperimentale informatico
Liceo scientifico E. Majorana