Barbara Martino
AOSTA
Profilo professionale
Esperta nel settore food & beverage, specializzata in gestione del personale di cucina e pianificazione degli eventi. Competente nell'utilizzo di software di gestione delle risorse e possesso di HACCP. Eccelle in strategie relazionali e capacità decisionale, assicurando un ambiente di lavoro organizzato e sicuro.
Panoramica
17
17
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile food & beverage
QC TERME
PRE SAINT DIDIER, AOSTA
2019.12 - ad oggi
- Implementazione di procedure di sicurezza alimentare e igiene, conformi alle normative vigenti.
- Monitoraggio della soddisfazione del cliente e gestione dei reclami per assicurare un'esperienza di qualità.
- Gestione quotidiana delle operazioni di ristorazione, inclusi approvvigionamento, pianificazione dei menu e controllo qualità.
- Ottimizzazione dei costi operativi attraverso una gestione efficace delle scorte e negoziazione con i fornitori.
- Supervisione e formazione del personale di sala e cucina, garantendo il rispetto degli standard di servizio.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
- Gestione della clientela utilizzando la cortesia necessaria per assicurarne la fidelizzazione.
- Selezione del personale di competenza in conformità alle esigenze del locale.
SUSHI CHEF
MAMA RESTAURANT
AOSTA, AOSTA
2018.09 - 2019.10
- Preparazione di sushi e sashimi seguendo le tradizionali tecniche giapponesi, garantendo freschezza e qualità.
- Supervisione della pulizia e della manutenzione della cucina e degli utensili specifici per la preparazione del sushi.
- Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
Cassiere addetto vendita
AUTOGRILL FINI
AOSTA, AOSTA
2002.06 - 2012.07
- Monitoraggio delle scorte e riordino dei prodotti per prevenire carenze.
- Esecuzione di operazioni di inventario, registrando accuratamente le entrate e le uscite di merce.
- Gestione della cassa e delle transazioni finanziarie, inclusa l'apertura e la chiusura giornaliera della cassa.
Istruzione
Licenza Media -
Vincenzo Laurenza
TeanoCompetenze
- Gestione dei fornitori
- Controllo qualità dei prodotti
- Gestione della posta elettronica
- Ottimizzazione dei processi di produzione
- Pianificazione degli eventi
- Utilizzo di software di gestione delle risorse
- Gestione del personale di cucina
- Supervisione dei dipendenti
- Possesso di HACCP
- Tecniche e strategie relazionali
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Criteri di organizzazione dei turni di lavoro
- Capacità decisionale
- Esperienza nel settore food & beverage
- Assunzioni e formazione del personale
Lingue
Francese
Principiante
A1
Inglese
Principiante
A1
Cronologia
Responsabile food & beverage
QC TERME
2019.12 - ad oggi
SUSHI CHEF
MAMA RESTAURANT
2018.09 - 2019.10
Cassiere addetto vendita
AUTOGRILL FINI
2002.06 - 2012.07
Licenza Media -
Vincenzo Laurenza