Barbara Turchetto
portogruaro,Venezia
Profilo professionale
Professionista del settore alimentare e della ristorazione con solida esperienza imprenditoriale.
Già titolare di un’attività commerciale, possiedo una profonda conoscenza delle materie prime ittiche e spiccate abilità nella gestione operativa, dalla preparazione dei prodotti alla vendita diretta.
Dinamico e polivalente, ho maturato competenze tecniche sia al banco che in cucina, garantendo sempre alti standard di pulizia e un servizio al cliente orientato alla qualità.
Panoramica
29
29
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Titolare di pescheria
Pescheria La Mare Cuore
Sacile , Pordenone
2024.01 - ad oggi
- Gestione complessiva delle attività operative, finanziarie e strategiche dell'impresa.
- Implementazione di miglioramenti nei processi per incrementare la qualità e ridurre i costi.
- Monitoraggio dei flussi di cassa, bilanci e analisi di investimento.
- Gestione quotidiana delle attività di vendita al banco della pescheria, inclusa la preparazione del pesce.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti ittici, fornendo consigli culinari.
- Pulizia e mantenimento degli strumenti di lavoro e dell'area vendita secondo gli standard igienici.
- Esecuzione di tagli specifici su richiesta del cliente, utilizzando tecniche di filettatura e sfilettatura.
- Preparazione e confezionamento di prodotti ittici, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Pulizia, sfilettatura e porzionatura dei prodotti ittici secondo la tipologia di pesce e in base all'utilizzo finale.
Barista
Da Fede
San Donà Di Piave , Venezia
2018.01 - 2023.12
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
Addetto alla pescheria
Giorgia Mare
Casale Sul Sile, Treviso
2015.01 - 2017.12
- Controllo delle scorte e riordino del pesce e dei prodotti del mare per garantire la freschezza.
- Pulizia e mantenimento degli strumenti di lavoro e dell'area vendita secondo gli standard igienici.
- Preparazione e confezionamento di prodotti ittici, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti ittici, fornendo consigli culinari.
- Gestione quotidiana delle attività di vendita al banco della pescheria, inclusa la preparazione del pesce.
- Esecuzione di tagli specifici su richiesta del cliente, utilizzando tecniche di filettatura e sfilettatura.
- Pulizia, sfilettatura e porzionatura dei prodotti ittici secondo la tipologia di pesce e in base all'utilizzo finale.
- Allestimento del banco tramite disposizione dei prodotti in conformità con standard igienici e di comunicazione.
Addetto alla pescheria
Nuova Pescheria Gazzera
Gazzera, Venezia
2008.01 - 2014.12
- Controllo delle scorte e riordino del pesce e dei prodotti del mare per garantire la freschezza.
- Pulizia e mantenimento degli strumenti di lavoro e dell'area vendita secondo gli standard igienici.
- Preparazione e confezionamento di prodotti ittici, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Assistenza alla clientela nella scelta dei prodotti ittici, fornendo consigli culinari.
- Gestione quotidiana delle attività di vendita al banco della pescheria, inclusa la preparazione del pesce.
- Esecuzione di tagli specifici su richiesta del cliente, utilizzando tecniche di filettatura e sfilettatura.
- Pulizia, sfilettatura e porzionatura dei prodotti ittici secondo la tipologia di pesce e in base all'utilizzo finale.
- Allestimento del banco tramite disposizione dei prodotti in conformità con standard igienici e di comunicazione.
Commessa
Coin spa
Mestre, Venezia
1995.01 - 2007.12
- Assistenza ai clienti nel processo di scelta e acquisto dei prodotti, fornendo informazioni dettagliate.
- Gestione dell'inventario, inclusa la ricezione, l'etichettatura e la sistemazione della merce in magazzino.
- Operazioni di cassa, compreso l'apertura e la chiusura, la gestione delle transazioni e l'emissione di scontrini.
- Mantenimento dell'ordine di scaffali e della pulizia generale del punto vendita.
Istruzione
Licenza superiore triennale - Linguistico
Francesco Algarotti
Venezia1991-06
Competenze
Abilità organizzative
Orientamento all'obiettivo
Strategie di pianificazione
Problem solving
Abilità di negoziazione
Competenze amministrative
Controllo qualità
Capacità di pianificazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Titolare di pescheria
Pescheria La Mare Cuore
2024.01 - ad oggi
Barista
Da Fede
2018.01 - 2023.12
Addetto alla pescheria
Giorgia Mare
2015.01 - 2017.12
Addetto alla pescheria
Nuova Pescheria Gazzera
2008.01 - 2014.12
Commessa
Coin spa
1995.01 - 2007.12
Licenza superiore triennale - Linguistico
Francesco Algarotti