Benedetto Capuana

Dal maggio 2020 2 sino alla sottoscrizione del contratto individuale di lavoro a tempo indeterminato avvenuto il 30/12/2024, lo scrivente è stato trasferito presso l'area tecnica - Servizio idrico integrato - con la mansione di addetto ai servizi esterni.

Successivamente alla stabilizzazione lo scrivente è stato inquadrato nell'area degli Istruttori amministrativi, assegnato all'area tecnica con la funzione di coordinatore dei servizi esterni.

Lo scrivente assunto nel 1998 come ASU nell'ambito di un progetto di pubblica utilità del comune di Gratteri ha svolto la mansione di cuoco della mensa scolastica per 22 anni.

In particolare si è occupato di:

• Preparazione e cottura di pasti in larga scala rispettando le normative igienico-sanitarie.
• Valutazione della soddisfazione dei clienti e adattamento dei menù in base al feedback ricevuto.
• Controllo delle scorte alimentari, effettuando ordini e gestendo il magazzino secondo il budget.
• Gestione dell'ordine e della pulizia della cucina, inclusa la manutenzione di base delle attrezzature.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
• Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
• Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
• Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.