Cannavò Davide
Santa Teresa Di Riva,Messina
Profilo professionale
Responsabile di Sala con buona conoscenza del settore della ristorazione, forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala
Aloha Mare
Santa teresa di riva, Messina
2024.05 - ad oggi
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Implementazione di strategie per il miglioramento continuo della qualità del servizio e dell'esperienza cliente.
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Monitoraggio dell'efficienza del servizio durante l'orario di apertura, risoluzione di eventuali problematiche in tempo reale.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
Chef de rang
Ristorante Bindella
Zurigo, Svizzera
2023.09 - 2024.05
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
Responsabile di sala ristorante
Ristorante Aloha Mare
Santa teresa di riva, ME
2023.03 - 2023.09
- Gestione delle richieste riguardo al servizio o altre esigenze dei commensali.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
Chef de rang / responsabile di sala
Hotel Metropole Maison d’Hôtes
Taormina, Messina
2022.03 - 2023.01
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
Responsabile di sala
Ferrara Lounge & restaurant
Taormina, ME
2021.04 - 2021.10
- Monitoraggio e valutazione del lavoro dei collaboratori, sia in itinere, che in base ai risultati ottenuti, intervenendo con azioni correttive ove necessario.
- Coordinamento del servizio di pulizia e di cura di camere e spazi comuni in modo da garantire il rispetto delle esigenze degli ospiti, il decoro e l'immagine dell'hotel.
- Individuazione proattiva delle necessità della clientela ed elaborazione di strategie e modalità operative finalizzate a raggiungere la massima soddisfazione degli ospiti.
- Presidio e collaborazione alle attività di accoglienza e assistenza ai clienti per appianare eventuali divergenze e garantire la completa soddisfazione degli ospiti.
- Progettazione di servizi e attività, che hanno riscontrato un notevole successo tra gli ospiti e hanno influito positivamente sulle review ricevute.
Responsabile Food & Beverage
Hilton London Wembley
Wembley, Londra
2019.12 - 2021.01
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Collaborazione efficace e proattiva con colleghi e superiori, operando in piena sinergia con il team al raggiungimento degli obiettivi prefissati.
- Elevata autonomia operativa ottenuta grazie a un'efficiente organizzazione e un'effettiva comprensione del proprio ruolo nel rispetto di scadenze e requisiti quantitativi e qualitativi richiesti.
Assistente Di Sala
Hotel DoubleTree By HILTON
Ealing Broadway, Londra
2018.12 - 2019.12
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
Chef de rang
Ristorante Aloha Mare
Santa Teresa Di Riva, Messina
2017.12 - 2018.11
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Direzione e supervisione del servizio di sala e coordinamento con i carichi di lavoro della cucina.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Definizione e organizzazione di orari e turni di lavoro della brigata di sala.
- Controllo e supervisione della mise en place nel rispetto delle linee guida della cucina.
Cameriera Di Sala
Ristorante Aloha Mare
Santa Teresa Di Riva, ME
2016.10 - 2017.11
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Allestimento scenografico di diverse tipologie di buffet.
Gestore Bar
Me Stesso
Taormina, ME
2013.01 - 2016.06
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
- Salvaguardia dell'azienda, dei membri del team e dei clienti attraverso il monitoraggio del consumo di alcol e il mantenimento dell'operatività in linea con i requisiti di legge.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Supervisione quotidiana dell'attività di 5 dipendenti in un esercizio commerciale mantenendo un'atmosfera stimolante allo scopo di ottimizzare l'operato dei propri dipendenti.
Operatore Fast Food
F.lli Cannavò S.R.L
Santa Teresa Di Riva, Messina
2010.01 - 2013.12
- Rapida e precisa preparazione delle pietanze seguendo le linee guida aziendali e rispettando le norme di igiene e sicurezza.
- Gestione completa e puntuale degli ordini, dalla richiesta del cliente fino all'effettiva consegna.
- Svolgimento delle attività di apertura, chiusura e cambio turno.
- Gestione efficiente di mansioni collaterali quali riscaldamento di pietanze, preparazione delle confezioni take-away, rifornimento delle materie prime nei dispenser.
- Mantenimento di un ottimo standing e cura della divisa nel rispetto delle linee guida aziendali.
Istruzione
Licenza Media -
L. Petri
Competenze
- Lingue Parlate:
Inglese (B2)
Spagnolo (A2)
Tedesco (A2)
- Predisposizione al lavoro di squadra
- Strumenti di customer service e customer satisfaction
- Forte spirito di squadra e orientamento ai risultati
- Competenze informatiche
- Capacità organizzative e di pianificazione
Cronologia
Responsabile di sala
Aloha Mare
2024.05 - ad oggi
Chef de rang
Ristorante Bindella
2023.09 - 2024.05
Responsabile di sala ristorante
Ristorante Aloha Mare
2023.03 - 2023.09
Chef de rang / responsabile di sala
Hotel Metropole Maison d’Hôtes
2022.03 - 2023.01
Responsabile di sala
Ferrara Lounge & restaurant
2021.04 - 2021.10
Responsabile Food & Beverage
Hilton London Wembley
2019.12 - 2021.01
Assistente Di Sala
Hotel DoubleTree By HILTON
2018.12 - 2019.12
Chef de rang
Ristorante Aloha Mare
2017.12 - 2018.11
Cameriera Di Sala
Ristorante Aloha Mare
2016.10 - 2017.11
Gestore Bar
Me Stesso
2013.01 - 2016.06
Operatore Fast Food
F.lli Cannavò S.R.L
2010.01 - 2013.12
Licenza Media -
L. Petri