Carlo Signore
Roma
Profilo professionale
Professionista di esperienza ventennale, con solida conoscenza del settore e competenza in materia di standard nella preparazione di tutti i prodotti da gastronomia e caffetteria e capacità di gestione del lavoro in team. Atteggiamento cordiale e attento al cliente.
Panoramica
24
24
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Barista
Lucky Buy
Ciampino, RM
02.2024 - 04.2025
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
Barista bar e caffetteria
Bar 17/19
Roma
05.2022 - 10.2023
- Gestione di caffetteria, prima colazione, piatti freddi e caldi e aperitivi.
- Allestimento curato e funzionale del bancone e dell'area bar.
- Gestione della cassa per l'elaborazione del conto e dei pagamenti.
- Ricezione merce, gestione di posizionamento e rotazione delle scorte.
- Pulizia e manutenzione base di strumenti, attrezzature e macchine.
- Preparazione di cocktail e bevande analcoliche.
- Allestimento e rifornimento delle vetrinette da banco.
- Preparazione di specialità gastronomiche e piatti caldi (anche veg).
- Garanzia di un servizio clienti incentrato su qualità rapidità ed efficienza.
- Rispetto delle linee guida per la sicurezza e l'igiene.
- Porzionatura e impiattamento dei cibi, preparazione gastronomia e linea base.
- Gestione degli ordini di materie prime e dei rapporti con i fornitori.
- Utilizzo di termosigillatrici, affettatrici e macchine per sottovuoto.
- Preparazione di ricette personalizzate per clienti con allergie o intolleranze.
- Ottima gestione del servizio negli orari di punta.
Barista bar e caffetteria
Bar Il Sorriso
Roma
12.2000 - 04.2020
- Gestione completa dell'attività.
Istruzione
Caffetteria, Gastronomia
Corsi di Formazione Tecnica
Roma2000
Istituto di Ragioneria
Roma1979
Competenze
- Contatto con il pubblico
- Uso di macchine professionali
- Lavoro su turni
- Possesso di HACCP
- Manualità e velocità
- Cordialità, pazienza e multitasking
- Autonomia operativa
- Procedure di apertura e chiusura dei locali
- Uso del registratore di cassa
- Conoscenza dei prodotti di caffetteria
Istruzione e formazione
other,other
Cronologia
Barista
Lucky Buy
02.2024 - 04.2025
Barista bar e caffetteria
Bar 17/19
05.2022 - 10.2023
Barista bar e caffetteria
Bar Il Sorriso
12.2000 - 04.2020
Istituto di Ragioneria
Caffetteria, Gastronomia
Corsi di Formazione Tecnica