Carlos Ernesto Barbadillo Iglesias
Golasecca,VA
Profilo professionale
Professionista determinato con esperienza nella ristorazione, eccelle in leadership e gestione dello stress. Abile nella pianificazione e gestione del rischio, con forte attenzione ai dettagli e al cliente. Certificato HACCP, pronto a crescere professionalmente.
Possiedo pluriennale esperienza come chef in ristoranti di livello. Nel corso delle mie esperienze ho sviluppato buon gusto, creatività e ottime capacità organizzative. Sono in grado di gestire una cucina in totale autonomia e di creare menu innovativi al passo con le tendenze gastronomiche.
Panoramica
8
8
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Chef Responsabile
Ristorante
Appiano Gentile, CO
2025.02 - 2025.12
- Responsabile gestione cucina, brigata, menu, food cost, fornitori e organizzazione del lavoro.
Chef
Ristorante Corte Visconti
Somma Lombardo
2022.09 - 2025.02
- Gestione linea, coordinamento personale e organizzazione servizio.
- Pianificazione e realizzazione di menù innovativi, rispettando i budget e le scadenze.
- Formazione continua del personale di cucina sulle tecniche culinarie avanzate e sulle norme di igiene.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
Titolare
Le Cupole di Barbadillo Carlos
Laveno Mombello
2020.01 - 2022.01
- Gestione completa attività, personale, amministrazione e controllo costi. Chiusura per periodo Covid.
Primo Chef
The Wall
Venegono Inferiore
2019.05 - 2019.08
- Nuova apertura, responsabile ordini, menu e personale cucina.
Primo Chef
Trattoria sul Lago
Ghirla, VA
2019.02 - 2019.05
- Coordinamento 9 dipendenti, gestione fornitori, menu e food cost.
Chef di Cucina
Bagno Il Faro
Toscana
2018.06 - 2018.10
- Gestione completa cucina stagione estiva.
Istruzione
Diploma maturità - Liceo Scientifico
Scuola Media Superiore
Cuba2009-07
Chef - Cucina
Accademia italiana Chef
MilanoCompetenze
- Attitudine al lavoro in team, capacità di leadership, rispetto della gerarchia, serietà, responsabilità e capacità decisionale anche in situazioni critiche
- Sono una persona determinata con forte volontà di crescita professionale Il mio percorso nella
ristorazione mi ha insegnato disciplina, lavoro di squadra, gestione dello stress e responsabilità
Imparo velocemente e mi metto in gioco con serietà
- Doti organizzative
- Attitudine al lavoro in team
- Manualità e velocità di esecuzione
- Norme di igiene alimentare
- Attenzione ai dettagli
- Conoscenza delle norme igieniche
- Gestione del rischio
- Gestione database
- Capacità di pianificazione
- Attenzione al cliente
- HACCP
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Acquisti e approvvigionamenti
- Abilità di negoziazione
Lingue
Madrelingua: Spagnolo
Italiano: C1 - Utente avanzato
Inglese: B1/B2 - Utente autonomo
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196/2003.
Cronologia
Chef Responsabile
Ristorante
2025.02 - 2025.12
Chef
Ristorante Corte Visconti
2022.09 - 2025.02
Titolare
Le Cupole di Barbadillo Carlos
2020.01 - 2022.01
Primo Chef
The Wall
2019.05 - 2019.08
Primo Chef
Trattoria sul Lago
2019.02 - 2019.05
Chef di Cucina
Bagno Il Faro
2018.06 - 2018.10
Diploma maturità - Liceo Scientifico
Scuola Media Superiore
Chef - Cucina
Accademia italiana Chef