Carlos Yuri Annunziata

• Personalizzazione di cocktail e long drinks in base alle richieste della clientela.
• Preparazione di cocktail, long drinks e aperitivi.
• Presa in carico delle ordinazioni dei clienti al banco.
• Dosaggio e miscelazione di ingredienti avendo cura di rispettare le dosi delle ricette.
• Creazione e sperimentazione di nuove ricette per cocktail e long drink.
• Verifica della disponibilità della merce in magazzino e gestione dell'inventario.
• Preparazione delle comande con velocità e precisione nel rispetto delle tempistiche di arrivo.
• Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
• Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli.
• Somministrazione di bevande alcoliche nel rispetto della normativa vigente.
• Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
• Definizione della drink&wine list, in base al posizionamento del locale.
• Scelta dei prodotti, delle etichette e condivisione col personale di sala sugli articoli da proporre.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Soddisfazione delle richieste dei clienti con esigenze specifiche o fuori lista.
• Organizzazione dell'area bar e disposizione degli attrezzi per la realizzazione delle bevande.
• Taglio della frutta e preparazione della linea prima del servizio.

• Deepening of industry trends and development of new blends for coffee and cocktails.

•Reception of customers and reception of orders and special requests.

•Accurate arrangement of bottles and glasses behind the counter in order to offer customers a more attractive image of the bar area.

•Proper cleaning of all equipment and sanitizing of the counters to prevent any contamination.

•Reply politely to customer requests for information regarding products and menus.

•Support and collaboration with colleagues in the management of assigned assignments.

•Verification of the requirement of the majority of younger customers for the sale of alcohol.

•Supply of the counter and customer areas in order to maintain an availability of articles such as to cover the expected needs.

•Personalization of cocktails and long drinks based on customer requests.

•Preparation of cocktails, long drinks and aperitifs.

•Organization of the bar area and provision of tools for the production of drinks.

•Dosing and mixing of ingredients taking care to respect the doses of the recipes.

•Creation and experimentation of new recipes for cocktails and long drinks.

• Maintained cleanliness and organization of the bar area, adhering to health code standards at all times.
• Skilled at working independently and collaboratively in a team environment.
• Maintained impeccably clean, attractive and well-stocked bar area.
• Collaborated with kitchen staff to pair drinks with menu items, enhancing overall dining experience.
• Proactively addressed potential conflicts or disturbances among patrons, maintaining a safe atmosphere for all guests.
• Trained new staff on bar procedures, cocktail recipes, and customer service standards, ensuring consistent service quality.
• Prepared garnishes by evenly slicing and pitting fruits.
• Educated customers on drink options, making personalized recommendations based on preferences or dietary restrictions.
• Prepared classic, modern, and unique cocktails for each customer.

• Performed opening and closing duties, printing sales reports, setting up for incoming shift, preparing cash drawers, and taking inventory.
• Maintained secure cash drawers, promptly resolving discrepancies in daily totals.
• Trained Number new bartenders on drink preparation, product promotion, garnish preparation, and sanitation protocol.
• Followed alcohol awareness procedures for preventing excessive guest intoxication.
• Resolved customer complaints promptly and professionally, preserving the establishment''s reputation for excellent service.
• Increased customer satisfaction by providing exceptional service and crafting high-quality cocktails.
• Crafted special drink and cocktail menu items for seasonal offerings.
• Trained new bartenders on drink preparation, product promotion, garnish preparation, and sanitation protocol.

• Individuazione di preferenze e gusti dei clienti per una consulenza mirata sulla scelta di drink e cocktail.
• Pulizia, organizzazione e rifornimento delle cocktail workstation.
• Gestione delle scorte di bevande e decorazioni e inoltro degli ordini ai fornitori.
• Utilizzo della cassa elettronica.
• Verifica della corretta conservazione degli alimenti utilizzati per le decorazioni.
• Ideazione di cocktail innovativi e originali.
• Somministrazione di bevande alcoliche previa verifica dell'età dell'avventore nel rispetto delle norme vigenti.
• Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
• Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
• Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
• Ideazione e organizzazione delle serate a tema e dei relativi allestimenti.
• Somministrazione di bevande alcoliche nel rispetto della normativa vigente.
• Definizione della drink&wine list, in base al posizionamento del locale.
• Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli.
• Scelta dei prodotti, delle etichette e condivisione col personale di sala sugli articoli da proporre.

• Acquisizione ed esecuzione tempestiva delle comande seguendo con cura le indicazioni del cliente.
• Individuazione di preferenze e gusti dei clienti per una consulenza mirata sulla scelta di drink e cocktail.
• Pulizia, organizzazione e rifornimento delle cocktail workstation.
• Utilizzo della cassa elettronica.
• Ideazione di cocktail innovativi e originali.
• Somministrazione di bevande alcoliche previa verifica dell'età dell'avventore nel rispetto delle norme vigenti.
• Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
• Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
• Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
• Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
• Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
• Allestimento del locale, degli espositori e delle vetrine con prodotti e decorazioni stagionali.
• Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
• Allestimento e rifornimento dell'area di preparazione e degli espositori di prodotti pronti.
• Preparazione di centrifugati, estratti e spremute fresche.
• Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.

• Collaborazione nella selezione e formazione del personale di sala e valutazione delle performance di servizio.
• Monitoraggio della soddisfazione della clientela riguardo a cibo, bevande e servizio.
• Controllo del personale di sala e verifica del corretto svolgimento delle mansioni assegnate.
• Supervisione nelle attività di pulizia e riordino degli ambienti.
• Definizione della ripartizione dei compiti e dei turni di lavoro del personale di sala.
• Supervisione dell'allestimento della sala, dei tavoli e della mise en place.
• Gestione delle comunicazioni tra cucina e sala, al fine di rispettare le tempistiche del servizio.
• Illustrazione di menù, carta dei vini, specialità e abbinamenti.
• Accoglienza della clientela e accompagnamento ai tavoli.
• Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
• Trasporto attento delle ordinazioni dalle aree cucina e bar ai tavoli e, una volta che i clienti hanno finito, togliere piatti e bicchieri vuoti.
• Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
• Collaborazione con il personale di cucina per assicurare la gestione degli ordini e la rapidità del servizio.
• Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
• Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
• Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
• Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
• Preparazione e servizio al tavolo di bibite e bevande in base a quanto richiesto dal cliente.