Carmen Menniti
stilo,rc
Profilo professionale
Professionista nel settore alimentare con eccellenti capacità di comunicazione e abilità nel temperaggio del cioccolato, lavorazioni di pasticceria classica e moderna, di cake design e nell ambito del gelato. Esperto nell'uso di strumenti e macchinari di settore, garantisco qualità e freschezza degli alimenti attraverso metodi di lavorazione artigianale e procedure di controllo qualità.
Panoramica
5
5
years of professional experience
Esperienza lavorativa
pasticceri e cioccolatai
piscionieri alfredo
roccella jonica, rc
2025.06 - 2025.09
- Supervisione del controllo qualità, assicurando che il cioccolato soddisfi le specifiche richieste prima della vendita.
- Gestione del laboratorio di gelateria, inclusa la manutenzione delle attrezzature e la pulizia degli spazi di lavoro.
- Controllo di qualità dei prodotti finiti, valutando consistenza, sapore e aspetto visivo del gelato.
- Organizzazione della logistica e dello stoccaggio delle materie prime, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione artigianale di gelati e sorbetti utilizzando materie prime selezionate e tecniche tradizionali.
- Pulizia e riordino delle attrezzature, macchinari del laboratorio e aree del punto vendita.
- Preparazione di creme e basi per torte gelato.
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Pulizia e igienizzazione del bancone e degli spazi espositivi.
- Gestione delle varie fasi di lavorazione del latte per la produzione diverse tipologie di prodotti artigianali tra cui yogurt, panna fresca, burro e gelato.
- Controllo delle temperature durante il processo di pastorizzazione per eliminare i batteri nocivi.
Commesso di negozio alimentari
eurostar millennium
riace , rc
2024.01 - 2025.01
- Assistenza clienti per la scelta dei prodotti alimentari, fornendo informazioni dettagliate su provenienza e caratteristiche.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Offerta di degustazioni di prodotti per promuoverne la vendita.
- Gestione efficiente delle operazioni effettuate con il registratore di cassa, compresa la scansione di codici a barre, l'elaborazione di pagamenti e l'emissione di ricevute.
- Conduzione degli inventari di magazzino, verificando le scorte e le giacenze.
- Riordino e pulizia del punto vendita al fine di garantire un ambiente accogliente per i clienti.
Commesso di negozio di alimentari
eurostar millennium
riace , rc
2023.11 - 2023.12
- Assistenza clienti, fornendo informazioni sui prodotti e aiutando nella risoluzione di eventuali reclami o richieste.
- Controllo scorte e inventario, monitorando le quantità di prodotto disponibili e segnalando la necessità di riordini.
- Gestione cassa, inclusa l'apertura e la chiusura quotidiana, la registrazione delle vendite e la gestione delle transazioni.
- Etichettatura prodotti con i prezzi, le informazioni nutrizionali e le date di scadenza, conformemente alle normative vigenti.
- Collaborazione alla fidelizzazione dei clienti, accompagnandoli nella scelta degli acquisti e garantendone la soddisfazione.
- Gestione efficiente delle operazioni effettuate con il registratore di cassa, compresa la scansione di codici a barre, l'elaborazione di pagamenti e l'emissione di ricevute.
- Assistenza ai clienti per la sottoscrizione di tessere, raccolte punti e programmi fedeltà.
- Effettuazione di dimostrazioni per illustrare il corretto utilizzo dei prodotti, evidenziandone i principali vantaggi.
Commesso di banco alimentare
eurostar millennium srl
caulonia, rc
2023.08 - 2023.10
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine all'interno del punto vendita, seguendo le norme igienico-sanitarie.
- Controllo della scadenza dei prodotti alimentari esposti e rimozione di quelli non idonei alla vendita.
- Assistenza alla clientela, fornendo informazioni sui prodotti e aiutando nella scelta degli acquisti.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
Bracciante agricola
vitale cosimo
guardavalle marina, cz
2022.10 - 2022.12
- Coltivazione di frutta e verdura, inclusa semina, irrigazione, potatura e raccolta.
Addetta al banco nei servizi di ristorazione
panificio biscottificio demasi
roccella jonica, rc
2022.07 - 2022.08
- Controllo delle scorte e riordino dei prodotti necessari per il servizio di banco.
- Preparazione di panini, insalate e altri pasti veloci in un ambiente di ristorazione commerciale.
- Manutenzione della pulizia del banco e delle attrezzature utilizzate nella preparazione degli alimenti.
- Elaborazione delle transazioni in contanti o tramite strumenti di pagamento elettronici.
- Sanificazione degli ambienti e degli strumenti di lavoro al termine del servizio.
Cameriere di ristorante
don bigote
guardavalle marina, cz
2020.08 - 2020.08
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel salone, inclusa la preparazione della mise en place.
- Gestione del servizio ai tavoli in ristorante di alto livello, coordinando le prenotazioni e l'allestimento.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Controllo dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Somministrazione di cibi e bevande in ottemperanza agli standard di qualità richiesti dalla struttura.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti.
Cameriera di ristorante
società agricola castellone
monasterace, rc
2020.06 - 2020.08
- Preparazione e presentazione delle bevande, compresa la conoscenza approfondita dei vini e il loro abbinamento ai piatti.
- Supervisione e formazione del personale di sala per garantire un servizio efficiente e cortese.
- Inventario e gestione delle scorte di bevande e materiali di servizio, ottimizzando i costi.
- Collaborazione alla pulizia e al riordino della sala.
- Accoglienza dei clienti, gestione delle richieste particolari e risoluzione delle eventuali reclamazioni.
- Apertura e servizio del vino al tavolo.
- Assistenza al cliente in caso di particolari esigenze o intolleranze alimentari.
- Somministrazione di cibi e bevande in ottemperanza agli standard di qualità richiesti dalla struttura.
Istruzione
diploma - servizi di sala e vendita
IPSSEOA
Soverato2021-06
Competenze
- Capacità di comunicazione efficace
- Tecniche di pasticceria
- Abilità di multitasking
- Norme igienico-sanitarie
- Uso di strumenti e macchinari di settore
- Metodi di lavorazione artigianale
- Procedure di controllo qualità
- Tecniche di temperaggio
- Professionalità
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Capacità decisionale
- Conoscenza dei disciplinari di produzione alimentare
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Attenzione a qualità e freschezza degli alimenti
- Procedure di pulizia e igienizzazione
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
pasticceri e cioccolatai
piscionieri alfredo
2025.06 - 2025.09
Commesso di negozio alimentari
eurostar millennium
2024.01 - 2025.01
Commesso di negozio di alimentari
eurostar millennium
2023.11 - 2023.12
Commesso di banco alimentare
eurostar millennium srl
2023.08 - 2023.10
Bracciante agricola
vitale cosimo
2022.10 - 2022.12
Addetta al banco nei servizi di ristorazione
panificio biscottificio demasi
2022.07 - 2022.08
Cameriere di ristorante
don bigote
2020.08 - 2020.08
Cameriera di ristorante
società agricola castellone
2020.06 - 2020.08
diploma - servizi di sala e vendita
IPSSEOA