Catia Mezzogori
Città della Pieve,Perugia
Profilo professionale
Professionista con resistenza fisica e capacità organizzative, esperto nell'uso di strumenti meccanici. Eccelle nel controllo qualità e nella comunicazione efficace, garantendo risultati eccellenti. Adattabile e flessibile, lavora bene in team e autonomamente, disponibile per turni.
Panoramica
26
26
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Operaia di produzione
Garpe SRL
Piancastagnaio, Siena
09.2017 - ad oggi
Operaia azienda agricola
Fattoria del Poggiodi Luca Pantini
Castiglion del lago, Perugia
11.2016 - 10.2018
operaia caseificio e contabilità e vendita al dett
Fattoria Pianporcino di Bussu Giuseppe
Pienza , Siena
01.2012 - 12.2015
- Monitoraggio dei processi di coagulazione, taglio della cagliata e lavorazione del formaggio.
- Controllo della stagionatura dei formaggi, verificando temperatura e umidità delle celle.
- Assistenza nella preparazione di miscele per formaggi speciali, seguendo le ricette stabilite.
- Pulizia e sanitizzazione degli impianti e delle attrezzature utilizzate nella produzione casearia.
- Gestione giornaliera delle operazioni di produzione casearia, inclusa la pastorizzazione del latte.
- Redazione della documentazione di produzione prevista dalla normativa.
- Salatura della cagliata secondo le ricette e i disciplinari di riferimento.
- Sistemazione e pulizia degli spazi di lavoro, delle attrezzature e dei macchinari.
- Controllo dei prodotti necessari alla lavorazione e richiesta in caso di mancanza.
- Lavorazione degli impasti e dei semilavorati per la produzione delle forme necessarie.
- Gestione del punto vendita, inclusa l'apertura e la chiusura, e mantenimento dell'ordine dei prodotti esposti.
- Assistenza clienti nel processo di scelta e acquisto, fornendo informazioni dettagliate sui prodotti.
- Amministrazione del ciclo passivo, dalla registrazione delle fatture fornitori al controllo dei pagamenti.
- Registrazione delle operazioni contabili giornaliere, inclusi acquisti, vendite, incassi e pagamenti.
Aiuto cuoco/ cuoco
Vari locali della zona
06.1992 - 12.2011
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
Istruzione
Diploma di Maturità tecnico commerciale - ragioneria
I.T.C L. Einaudi
Chiusi06-1992
Competenze
- Resistenza fisica
- Procedure di controllo qualità
- Abilità manuali
- Autonomia lavorativa
- Predisposizione all'uso di strumenti meccanici
- Senso pratico
- Capacità organizzative
- Capacità di adattamento e flessibilità
- Metodicità e attenzione ai dettagli
- Disponibilità al lavoro su turni
- Capacità di comunicazione
- Spirito di collaborazione
Cronologia
Operaia di produzione
Garpe SRL
09.2017 - ad oggi
Operaia azienda agricola
Fattoria del Poggiodi Luca Pantini
11.2016 - 10.2018
operaia caseificio e contabilità e vendita al dett
Fattoria Pianporcino di Bussu Giuseppe
01.2012 - 12.2015
Aiuto cuoco/ cuoco
Vari locali della zona
06.1992 - 12.2011
Diploma di Maturità tecnico commerciale - ragioneria
I.T.C L. Einaudi