Cecilia Mosca
Lesmo,MB
Profilo professionale
Professionista affidabile e puntuale con eccellenti capacità organizzative e predisposizione al problem solving. Spirito di iniziativa e flessibilità completano il profilo, garantendo il rispetto delle scadenze e un'efficace collaborazione in team.
Panoramica
2
2
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Tirocinio panetteria
Panificio Beretta
Lemso, MB
01.2025 - 05.2025
- Osservazione dell'ambiente di lavoro e apprendimento delle competenze fondamentali.
- Gestione dei compiti affidati applicando le istruzioni ricevute dal referente.
- Riporto costante al tutor in merito alle attività svolte chiedendo supporto quando necessario.
- Gestione del tempo e rispetto delle scadenze assegnate.
- Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
- Manutenzione ordinaria di utensili, attrezzature e macchine da forno.
- Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
- Pianificazione delle fasi di lavoro e preparazione delle attrezzature e utensili necessari.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
- Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
- Preparazione del bancone espositivo mediante la presentazione accattivante dei prodotti.
- Servizio al banco dei prodotti mediante un approccio cordiale e professionale.
- Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
- Controllo della corretta temperatura dei forni prima della cottura dei prodotti.
- Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
- Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
- Rifinitura dei prodotti da forno con glasse, semi o altri elementi decorativi.
- Disposizione e allestimento dei prodotti all'interno dei banchi frigo controllando il rispetto della temperatura di conservazione.
- Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
- Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
- Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
Volontario servizio civile universale
Comune di lesmo
Monza, MB
05.2023 - 05.2024
- Svolgimento delle mansioni previste dal progetto, garantendo la comprensione e la realizzazione degli obiettivi fissati.
- Partecipazione alle attività di sostegno in ambito sociale e/o culturale previste dal progetto.
- Collaborazione all'organizzazione e alla realizzazione di incontri, laboratori ed eventi programmati.
- Svolgimento del servizio in conformità ai protocolli e alle procedure previste dall'ente.
- Gestione dei rapporti con organizzatori e coordinatori del progetto e con Enti e istituzioni territoriali.
- Gestione delle relazioni con gli enti pubblici e privati coinvolti nei progetti.
- Comunicazione costante con i colleghi a garanzia del completo presidio delle aree coperte.
Istruzione
Pasticcere professionale - Pasticceria
Accademia italiana chef
Milano04.2025
Diploma - Biotecnologie sanitarie
ITIS
Gubbio06.2021
Competenze
- Predisposizione all'apprendimento
- Doti relazionali
- Disponibilità
- Riservatezza
- Spirito di iniziativa
- Predisposizione alla formazione continua
- Capacità organizzative
- Flessibilità
- Rispetto delle scadenze
- Manualità e senso pratico
- Predisposizione al lavoro in team
- Affidabilità
- Problem solving
- Puntualità
Volontariato
Associazione I Tetragonauti APS
Propongono opportunità educative di formazione e crescita a contatto con il mare attraverso la condivisione di significative esperienze di vita comunitaria: il viaggio per mare, la navigazione a vela, l'educazione ambientale e alla legalità, la subacquea
Cronologia
Tirocinio panetteria
Panificio Beretta
01.2025 - 05.2025
Volontario servizio civile universale
Comune di lesmo
05.2023 - 05.2024
Pasticcere professionale - Pasticceria
Accademia italiana chef
Diploma - Biotecnologie sanitarie
ITIS
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