Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Volontariato
Cronologia
Generic

Cecilia Mosca

Lesmo,MB

Profilo professionale

Professionista affidabile e puntuale con eccellenti capacità organizzative e predisposizione al problem solving. Spirito di iniziativa e flessibilità completano il profilo, garantendo il rispetto delle scadenze e un'efficace collaborazione in team.

Panoramica

2
2
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Tirocinio panetteria

Panificio Beretta
Lemso, MB
01.2025 - 05.2025
  • Osservazione dell'ambiente di lavoro e apprendimento delle competenze fondamentali.
  • Gestione dei compiti affidati applicando le istruzioni ricevute dal referente.
  • Riporto costante al tutor in merito alle attività svolte chiedendo supporto quando necessario.
  • Gestione del tempo e rispetto delle scadenze assegnate.
  • Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
  • Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
  • Manutenzione ordinaria di utensili, attrezzature e macchine da forno.
  • Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
  • Pianificazione delle fasi di lavoro e preparazione delle attrezzature e utensili necessari.
  • Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
  • Collaborazione alla pulizia di strumenti, apparecchiature, postazioni e superfici alla fine di ogni ciclo di lavorazione per assicurare il mantenimento di elevati standard di igiene e sicurezza.
  • Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
  • Preparazione del bancone espositivo mediante la presentazione accattivante dei prodotti.
  • Servizio al banco dei prodotti mediante un approccio cordiale e professionale.
  • Classificazione e cura della corretta conservazione di cibi freschi, precotti e secchi, farine e lieviti, seguendo le procedure appropriate per preservarne sapore e integrità.
  • Controllo della corretta temperatura dei forni prima della cottura dei prodotti.
  • Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
  • Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
  • Rifinitura dei prodotti da forno con glasse, semi o altri elementi decorativi.
  • Disposizione e allestimento dei prodotti all'interno dei banchi frigo controllando il rispetto della temperatura di conservazione.
  • Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
  • Pesatura degli ingredienti in base alla ricetta utilizzando bilance di precisione.
  • Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.

Volontario servizio civile universale

Comune di lesmo
Monza, MB
05.2023 - 05.2024
  • Svolgimento delle mansioni previste dal progetto, garantendo la comprensione e la realizzazione degli obiettivi fissati.
  • Partecipazione alle attività di sostegno in ambito sociale e/o culturale previste dal progetto.
  • Collaborazione all'organizzazione e alla realizzazione di incontri, laboratori ed eventi programmati.
  • Svolgimento del servizio in conformità ai protocolli e alle procedure previste dall'ente.
  • Gestione dei rapporti con organizzatori e coordinatori del progetto e con Enti e istituzioni territoriali.
  • Gestione delle relazioni con gli enti pubblici e privati coinvolti nei progetti.
  • Comunicazione costante con i colleghi a garanzia del completo presidio delle aree coperte.

Istruzione

Pasticcere professionale - Pasticceria

Accademia italiana chef
Milano
04.2025

Diploma - Biotecnologie sanitarie

ITIS
Gubbio
06.2021

Competenze

  • Predisposizione all'apprendimento
  • Doti relazionali
  • Disponibilità
  • Riservatezza
  • Spirito di iniziativa
  • Predisposizione alla formazione continua
  • Capacità organizzative
  • Flessibilità
  • Rispetto delle scadenze
  • Manualità e senso pratico
  • Predisposizione al lavoro in team
  • Affidabilità
  • Problem solving
  • Puntualità

Volontariato

Associazione I Tetragonauti APS

Propongono opportunità educative di formazione e crescita a contatto con il mare attraverso la condivisione di significative esperienze di vita comunitaria: il viaggio per mare, la navigazione a vela,  l'educazione ambientale e alla legalità, la subacquea

Cronologia

Tirocinio panetteria

Panificio Beretta
01.2025 - 05.2025

Volontario servizio civile universale

Comune di lesmo
05.2023 - 05.2024

Pasticcere professionale - Pasticceria

Accademia italiana chef

Diploma - Biotecnologie sanitarie

ITIS
Cecilia Mosca