Cesare Catalano
foggia,ba
Profilo professionale
Professionista orientato all'obiettivo con eccellenti capacità di problem solving e gestione dei fornitori. Esperto nell'uso del PC e nella pianificazione di progetti complessi, con una comunicazione efficace che guida il successo del team.
Professionista esperto nella gestione organizzativa e nella motivazione del personale al raggiungimento degli obiettivi. Orientato al risultato, ha realizzato importanti traguardi che hanno permesso l'ampliamento dell'attività e un significativo aumento dei ricavi. Dotato di eccellenti capacità comunicative e negoziali, è alla costante ricerca di soluzioni innovative per risolvere ogni tipo di sfida aziendale.
Panoramica
13
13
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Manager
lameda srl
foggia, fg
07.2021 - ad oggi
- Coordinamento delle operazioni giornaliere, garantendo il rispetto dei tempi e degli standard qualitativi.
- Sviluppo e implementazione di strategie aziendali, inclusa la pianificazione strategica a lungo termine.
- Cura della comunicazione e delle relazioni esterne, garantendone il consolidamento.
- Partecipazione all'elaborazione di budget e previsionali e supervisione delle attività di controllo di gestione.
- Gestione della comunicazione interna alle aree aziendali di competenza.
- Gestione del personale assegnato, assegnazione delle mansioni, coordinamento dei turni di lavoro e di riposo e gestione delle relazioni sindacali.
- Esame del rapporto tra costi e benefici dell'introduzione di nuove tecnologie, esaminando le possibili variazioni a breve e lungo termine.
- Verifica della conformità di documenti e procedure in base alle normative vigenti.
Manager ristorante
winehot srl
foggia, fg
12.2011 - 06.2021
- Selezione e formazione dei nuovi dipendenti, valutazione delle prestazioni e sviluppo dei percorsi di carriera interni.
- Implementazione di standard di sicurezza alimentare, monitoraggio della qualità dei piatti e formazione del personale sulla normativa HACCP.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Supervisione servizio in sala, garantendo l'eccellenza nel servizio clienti e la risoluzione di eventuali reclami.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e ottimizzazione dei costi operativi del ristorante.
- Supervisione delle attività di apertura e chiusura cassa, delle procedure contabili e fiscali.
- Applicazione delle norme vigenti e delle procedure aziendali relative agli aspetti igienico-sanitari.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
- Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Approvvigionamento delle materie prime necessarie a garantire il servizio quotidiano ai clienti.
manager
CF SOLUZIONI SRL
FOGGIA, FG
01.2008 - 07.2015
- Sviluppo e implementazione di strategie aziendali, inclusa la pianificazione strategica a lungo termine.
- Gestione di team multidisciplinari per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, supervisionando fino a 50 persone.
- Formazione e sviluppo del personale, conducendo sessioni di formazione per migliorare le competenze.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura.
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
Istruzione
SPECIALIZZAZIONE - BUSINESS MANAGEMENT
LUISS BUSINESS SCHOOL
ROMA01-2013
SPECIALIZZAZIONE - TECNOLOGIA DELL'INFORMAZIONE
CEFRIEL POLITECNICO DI MILANO
MILANO06-1993
DIPLOMA - INFORMATICA
I.T.I.S. "LEONARDO DA VINCI"
FOGGIA07-1989
Competenze
- Pianificazione di progetto
- Capacità di delega
- Pensiero critico
- Competenze gestionali
- Uso PC
- Disponibilità
- Gestione dei fornitori
- Problem solving
- Comunicazione efficace
- Orientamento all'obiettivo
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
Manager
lameda srl
07.2021 - ad oggi
Manager ristorante
winehot srl
12.2011 - 06.2021
manager
CF SOLUZIONI SRL
01.2008 - 07.2015
SPECIALIZZAZIONE - BUSINESS MANAGEMENT
LUISS BUSINESS SCHOOL
SPECIALIZZAZIONE - TECNOLOGIA DELL'INFORMAZIONE
CEFRIEL POLITECNICO DI MILANO
DIPLOMA - INFORMATICA
I.T.I.S. "LEONARDO DA VINCI"