Crispino Antonio Rizzo

Ostricoltore e addetto all'acquacoltura con oltre 7 anni di esperienza nella gestione di impianti di molluschicoltura in baia e laguna. Specializzato nelle tecniche di allevamento a filare su trestle, nella selezione e calibratura del seme, lavorazione e confezionamento del prodotto atto alla vendita e nel controllo dei parametri chimico-fisici dell'acqua.

Ho in oltre, esperienza pratica nella guida e manovre di precisione con trattori e rimorchi pesanti.

Fortemente motivato, abituato al lavoro manuale in ambienti marini e in condizioni meteorologiche avverse.

• Gestione completa della cucina, inclusa la pianificazione dei menu, l'acquisto di ingredienti e l'assunzione del personale.
• Preparazione di piatti personalizzati ed innovativi per eventi e richieste speciali.
• Controllo della sicurezza e del funzionamento delle attrezzature di cucina.
• Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
• Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.

• Preparazione dell’intera linea di cucina (pane, impasti della pizza, linea dei primi, dei secondi, degli antipasti e dessert).
• Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
• Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
• Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.

• Di Luca Cucchi, Via Wine Street 8 – Sligo, Co Sligo, Ireland

• Gestione dell’intera linea dei secondi e dei contorni; Lavorazione carni; Produzione di pasta fresca ripiena e al torchio; Produzione di dolci della tradizione Emiliana; Produzione di crescentine e altri prodotti della panificazione; Ordine e gestione delle materie prime.

• Di Mauro Lombardi, via Arcoveggio 38 – 40100 Bologna, Italia

• Controllo e stoccaggio merci; Supporto alla gestione delle linee primi e secondi; Addetto griglia; Preparazione dei contorni e degli antipasti; Supporto al bar e in sala.
• Di Riccardo Fiorentino, via della Liberazione 1 – 40100 Bologna, Italia

• Vendita al dettaglio di prodotti ittici freschi e congelati; Gestione ordini; Scarico, stoccaggio e controllo qualità dei prodotti; Allestimento e bilance espositore; Preparazione e cottura prodotti di rosticceria; Inventario mensile del reparto pescheria; Supporto agli altri reparti del negozio (gastronomia, salumeria, panetteria, macelleria, ortofrutta e casse).
• Coop Adriatica, Via della Liberazione 5 – 40100 Bologna, Italia