Cristian Viscariello
brindisi,br
Profilo professionale
Professionista dinamico con eccellenti capacità di gestione del tempo e tecniche di vendita avanzate. Abile nel risolvere problemi complessi e nel gestire scadenze strette, con una forte attitudine alla leadership e resistenza allo stress.
Panoramica
29
29
years of professional experience
Esperienza lavorativa
dipendente ristorante
bungaro gemma
brindisi, brindisi
06.2020
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
dipendente ristorazione e catering
belvedere spa
montecatini terme, pistoia
02.2015 - 02.2019
- Sviluppo di nuovi menu in collaborazione con lo chef, analizzando i trend del mercato e le preferenze dei consumatori.
- Gestione operativa quotidiana di ristorante, inclusi approvvigionamento, inventario e conformità alle normative igienico-sanitarie.
- Formazione e sviluppo del personale di sala e cucina, migliorando le competenze e l'efficienza del team.
- Pianificazione ed esecuzione di strategie di marketing per promuovere il ristorante, aumentare la clientela e massimizzare i profitti.
- Controllo finanziario, gestione del budget e reportistica, per ottimizzare i costi e aumentare la redditività dell'attività.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Ispezione della cucina e della sala ristorante per garantire il mantenimento di elevati standard di pulizia e igiene.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Esecuzione di controlli su freschezza e qualità delle materie prime e della merce acquistata.
- Definizione dei prezzi di vendita di cibi e bevande in riferimento ai costi e alle marginalità desiderate.
- Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
- Partecipazione a fiere ed eventi dedicati alla ristorazione per ampliare le opportunità di business.
- Selezione di ingredienti di eccellenza e articoli non food delle migliori realtà produttive.
- Valutazione delle proposte dei fornitori e scelta delle novità da inserire nei menù del ristorante.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
- Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
Barista addetto al servizio ai tavoli
srl unip.gestab
montecatini terme, pistoia
05.2013 - 12.2013
- Mantenimento dell'igiene e pulizia dell'area di lavoro, inclusi macchinari e utensili.
- Comunicazione efficace con il team per migliorare il flusso del servizio durante le ore di punta.
- Assistenza nella gestione dell'inventario, rifornimento scorte e controllo delle date di scadenza.
- Ricevimento dei clienti garantendo la cortesia e la disponibilità richiesta dall'azienda.
- Invio delle comande ai colleghi della cucina e del bar con l'utilizzo del palmare.
- Servizio ai clienti delle bevande e delle vivande scelte con cortesia e professionalità.
- Risoluzione di ogni problematica segnalata dai clienti in modo preciso e rapido.
- Pulizia e sanificazione dei tavoli e del banco bar in conformità alle normative igieniche.
- Presa degli ordini della clientela e gestione immediata di eventuali richieste speciali.
- Controllo della merce portata dai fornitori e stoccaggio all'interno del magazzino.
- Proposta di bevande e vivande in base alle esigenze espresse della clientela.
- Preparazione di bevande analcoliche, caffetteria e cocktails richiesti dalla clientela.
- Carico della merce all'interno dei frigoriferi e degli scaffali prima dell'apertura al pubblico.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
dipendente ristorazione
bonechi patrizia
montecatini terme, pistoia
03.2012 - 07.2013
- Assistenza nell'organizzazione di eventi speciali e catering, curando la presentazione dei piatti e il servizio.
- Ordinazione e gestione delle scorte di alimenti e bevande, monitorando la freschezza e la disponibilità.
- Servizio ai tavoli e interazione con i clienti per garantire un'esperienza soddisfacente.
- Pulizia e manutenzione delle aree di lavoro, attrezzature e utensili seguendo le norme igienico-sanitarie.
- Stoccaggio dei prodotti alimentari all'interno di celle frigorifere e dispense.
- Sanificazione degli ambienti e degli strumenti di lavoro al termine del servizio.
- Preparazione dei piatti seguendo le ricette e le direttive sul controllo della qualità.
- Sgombero, pulizia e riordino dei tavoli a fine servizio.
- Collaborazione con la cucina nella preparazione degli alimenti per la linea.
- Rifornimento delle pietanze e delle stoviglie per buffet e self-service.
- Supporto al monitoraggio delle scorte di alimenti, stoviglie e biancheria da tavola.
- Gestione del servizio accogliendo i clienti e le loro richieste.
Dipendente bar
quaranta sandro
montecatini terme, pistaia
04.2011 - 04.2011
- Servizio ai tavoli, inclusa la presa degli ordini e la somministrazione di alimenti e bevande.
- Rifornimento e gestione delle scorte di cibo e bevande, mantenendo l'inventario aggiornato.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, degli utensili e delle macchine del bar.
- Preparazione di cocktail e bevande miste seguendo le ricette classiche e creazioni proprie.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
Operaio specializzato
canepari maria
massa e cozzile, pistoia
02.1999 - 05.2006
- Controllo qualità dei prodotti finiti, applicando protocolli di ispezione e utilizzando strumentazione adeguata.
- Gestione dell'inventario dei pezzi di ricambio, ottimizzando la disponibilità e riducendo i tempi di inattività.
- Programmazione di macchine a controllo numerico (CNC) per la produzione di componenti su misura.
- Supervisione di un team di operatori nella linea di produzione, coordinando le attività e monitorando i risultati.
- Utilizzo degli strumenti e dei macchinari nel rispetto delle procedure aziendali.
- Utilizzo dei macchinari in sicurezza e secondo le indicazioni.
- Preparazione ed effettuazione delle lavorazioni nel rispetto delle schede tecniche e delle priorità assegnate.
- Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale e verifica del rispetto delle norme in materia di sicurezza.
- Predisposizione, ordine e pulizia della postazione di lavoro.
- Utilizzo della strumentazione secondo le tecniche di lavorazione specifiche.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
Operaio specializzato
ginanni srl
pieve a nievole, pistoia
03.1995 - 01.1999
- Controllo qualità dei prodotti finiti, applicando protocolli di ispezione e utilizzando strumentazione adeguata.
- Gestione dell'inventario dei pezzi di ricambio, ottimizzando la disponibilità e riducendo i tempi di inattività.
- Manutenzione preventiva e correttiva di macchinari industriali, garantendo la continuità operativa degli impianti.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
Dipendente bar
vultaggio vita
montecatini terme, pistoia
01.1992 - 03.1995
- Servizio ai tavoli, inclusa la presa degli ordini e la somministrazione di alimenti e bevande.
- Rifornimento e gestione delle scorte di cibo e bevande, mantenendo l'inventario aggiornato.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, ed elaborazione dei pagamenti.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, degli utensili e delle macchine del bar.
- Gestione del banco bar, preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde secondo le richieste dei clienti.
- Preparazione di cocktail e bevande miste seguendo le ricette classiche e creazioni proprie.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
Apprendista barista
vultaggio vita
montecatini terme, pistoia
01.1992 - 12.1993
- Preparazione di cocktail base e long drinks seguendo le ricette classiche.
- Rifornimento continuo delle scorte di caffè, latte, zucchero e altri consumabili necessari all'attività del bar.
- Gestione del banco bar, inclusa la sistemazione di prodotti e pulizia quotidiana.
- Servizio ai tavoli e al banco, servendo bevande e snack, mantenendo un'interazione cortese con i clienti.
- Pulizia e igienizzazione della postazione e dell'area bar.
- Preparazione di bevande calde o fredde.
Apprendista barista
onori marco
montecatini terme, pistoia
07.1991 - 09.1991
- Preparazione di cocktail base e long drinks seguendo le ricette classiche.
- Rifornimento continuo delle scorte di caffè, latte, zucchero e altri consumabili necessari all'attività del bar.
- Gestione del banco bar, inclusa la sistemazione di prodotti e pulizia quotidiana.
- Servizio di preparati analcolici come frullati, spremute e drink alla frutta.
- Manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar, degli utensili e dei macchinari.
- Supporto al team nei momenti di maggiore affluenza della clientela.
Apprendista cameriere
ghilardi eugenio
montecatini, pistoia
07.1990 - 09.1990
- Assistenza nella scelta dei piatti e delle bevande, fornendo informazioni dettagliate su ingredienti e allergeni.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nelle aree di lavoro, incluse sala e stoviglie.
- Accoglienza clienti e gestione delle prenotazioni, garantendo un servizio efficiente e cortese.
- Gestione delle scorte e delle forniture, assicurando la disponibilità di tutti gli articoli necessari.
- Collaborazione alle operazioni di pulizia, igienizzazione e riordino dei tavoli, delle sedute e della sala.
- Raccolta piatti, sostituzione posate e gestione del servizio bevande.
- Pulizia e sistemazione dei tavoli e dell'area del dehor a inizio e fine servizio.
- Accoglienza cortese e cordiale dei clienti, sistemazione al tavolo e distribuzione dei menù.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
- Pulizia e rifornimento di banconi, banchi frigo ed espositori durante il servizio.
- Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
Istruzione
diploma alberghiero - addetto specializzato ai servizi di sala e bar
istituto alberghiero F.Martini Montecatini Terme
Montecatini Terme06-1991
Competenze
- Inventario e gestione delle scorte di magazzino
- Consapevolezza interculturale
- Capacità di gestione del tempo
- Attitudine alla leadership
- Approccio quantitativo ed abilità nella risoluzione di tematiche complesse
- Accuratezza e meticolosità
- Dinamismo e abitudine ad agire fuori dalla comfort zone
- Autonomia nell'utilizzo di atrezzature inerenti al servizio
- Comunicazione efficace
- Resistenza allo stress
- Flessibilità e capacità di adattamento
- Attenzione ai dettagli
- Capacità di gestire scadenze in tempi ridotti
- Strategie relazionali
- Tecniche di vendita
- Strategie commerciali
- Capacità di adattarsi a contesti di differenti estrazioni
Lingue
Inglese
Francese
Esperienze lavorative e professionali
3 mesi,3 mesi,2 anni,3 anni e 3 mesi,3 anni e 11 mesi,7 anni e 4 mesi,1 mese,1 anno e 5 mesi,8 mesi,4 anni e 1 mese,5 anni e 11 mesi
Hobby e interessi
lettura libri ,interesse generale nella politica mondiale,ciclismo e sport all aria aperta,surf skate etc,interesse alle mostre fotografiche e mostre di mpittura in generale
Lingue
3,C1,5
Risultati conseguiti
durante la esperienza a Borgo Finocchieto( 5 stelle extra lusso), sono stato in carica per 5 anni come direttore del personale
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
dipendente ristorante
bungaro gemma
06.2020
dipendente ristorazione e catering
belvedere spa
02.2015 - 02.2019
Barista addetto al servizio ai tavoli
srl unip.gestab
05.2013 - 12.2013
dipendente ristorazione
bonechi patrizia
03.2012 - 07.2013
Dipendente bar
quaranta sandro
04.2011 - 04.2011
Operaio specializzato
canepari maria
02.1999 - 05.2006
Operaio specializzato
ginanni srl
03.1995 - 01.1999
Dipendente bar
vultaggio vita
01.1992 - 03.1995
Apprendista barista
vultaggio vita
01.1992 - 12.1993
Apprendista barista
onori marco
07.1991 - 09.1991
Apprendista cameriere
ghilardi eugenio
07.1990 - 09.1990
diploma alberghiero - addetto specializzato ai servizi di sala e bar
istituto alberghiero F.Martini Montecatini Terme