Cristina De Gioia
San Pancrazio Salentino,BR
Profilo professionale
Responsabile di ristorante presso un hotel cinque stelle, dotata di esperienza e savoir-faire nel gestire tutti gli aspetti che confluiscono in un ristorante di successo. Diversi anni di esperienza nel settore della ristorazione, sviluppando competenze gestionali in materia di personale e attività commerciali. Set di competenze varie e rilevanti per questo settore, propensione per il lavoro di squadra e il servizio ai clienti. Amante e appassionata del settore della ristorazione e desiderosa di far fruttare gli anni di esperienza maturati presso una nuova e fiorente attività.
Panoramica
12
12
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Restaurant Supervisor Golf
Agricola Merse
Murlo, siena
02.2025 - ad oggi
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Gestione degli inventari, ordini di approvvigionamento e negoziazione con i fornitori per la sala.
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Gestione di reclami e richieste particolari della clientela su prodotti e servizi.
- Definizione degli orari e dei turni di lavoro della brigata di sala in base alle aperture e alle esigenze di servizio.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa.
- Cambio di sede e mansione quando richiesto per esigenze lavorative.
- Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
- Controllo della qualità e della presentazione dei piatti prima del servizio ai clienti.
Restaurant Manager
CDSHotels
Marina di Marittima, Lecce
05.2021 - 10.2024
- - Controllo degli standard qualitativi aziendali
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- - Selezione e gestione turni del personale di sala
- - Gestione operativa dei servizi di sala: prenotazioni, organizzazione dei tavoli, assegnazione ruoli all'interno della squadra di lavoro, condivisione obiettivi di vendita
- - Stima del fabbisogno, approvvigionamenti con selezione delle materie prime, gestione degli ordini e accordi commerciali con i fornitori
- - Attività contabili ed amministrative, analisi dei costi, delle vendite e focus sull'incremento del fatturato
- - Cura del cliente: customer satisfaction, menù personalizzati
- - Organizzazione di eventi, banqueting, degustazioni
- - Responsabile HACCP
- - Organizzazione ed accoglienza da Hotellerie da cinque stelle
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
Responsabile Sala e Bar
CDSHotels
Marina di Marittima, Lecce
05.2019 - 09.2021
- - Selezione e gestione del personale di sala-bar
- - Gestione operativa del servizio di sala: organizzazione dei tavoli, assegnazione ruoli all'interno della squadra di lavoro
- - Cura del cliente
- - Responsabile HACCP
- - Cura e organizzazione del menù bar e drink list
Bartender
Blu Bay
Castro, Lecce
06.2016 - 09.2018
- - Preparazione di cocktail e long drink alcolici e analcolici
- - Organizzazione di bancone e cocktail station per efficientare e velocizzare la somministrazione al cliente
- - Accoglienza dei clienti e presa in carico delle ordinazioni.
Cameriera di sala
The Riviera
Santa Cesarea Terme, Lecce
06.2012 - 09.2015
- - Predisposizione della sala ristorante per il servizio
- - Accoglienza clienti e capacità di farli accomodare e sentire a loro agio
- - Interpretazione delle esigenze gastronomiche della clientela
- - Vendita di prodotti e servizi dell'azienda/ristorante
- - Servizio ai commensali di cibi e bevande
- - Gestione della clientela e del servizio in generale
- - Riassetto dell'area operativa.
Istruzione
Diploma - Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
Istituto Alberghiero Sandro Pertini
Brindisi07.2009
Operatore - Della Ristorazione
Forma.Temp
Roma04.2024
Competenze
- Lingua madre: italiano
- Altre lingue: inglese
- ASCOLTO B1 LETTURA B1 SCRITTURA A2
- PRODUZIONE ORALE B1 INTERAZIONE ORALE B1
- Livelli: A1 e A2: Livello elementare B1 e B2: Livello intermedio C1 e C2: Livello avanzato
- Padronanza del Pacchetto Office (Word Excel PowerPoint ecc)
- Social Network
- Utilizzo del browser
- Windows
- Gestione autonoma della posta e-mail
- Posta elettronica
- Competenze - Capacità organizzative
- Capacità di leadership e collaborazione in team
- Team Building
- Comunicazione interpersonale
- Responsabilità individuale e collettiva
- Spirito d'innovazione
- Intelligenza emotiva
- Negoziazione, empatia e adattabilità
- Gestione e risoluzione dei conflitti, mediazione
- Pensiero creativo e strategico, abilità di pianificazione
- Motivazione personale
- Capacità di lavoro sotto stress
- Problem solving, capacità di prendere decisioni e gestione del rischio
- Flessibilità negli orari di lavoro, autonomia e precisione nel lavoro
- Disponibilità a partecipare a corsi di aggiornamento
- Attitudine alla vendita
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Attenzione ai dettagli
- Inventario e gestione delle scorte di magazzino
Certificazioni
Patente di guida: B
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell'art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - "Codice in materia di protezione dei dati personali" e dell'art. 13 GDPR 679/16 - "Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali".
Cronologia
Restaurant Supervisor Golf
Agricola Merse
02.2025 - ad oggi
Restaurant Manager
CDSHotels
05.2021 - 10.2024
Responsabile Sala e Bar
CDSHotels
05.2019 - 09.2021
Bartender
Blu Bay
06.2016 - 09.2018
Cameriera di sala
The Riviera
06.2012 - 09.2015
Operatore - Della Ristorazione
Forma.Temp
Diploma - Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
Istituto Alberghiero Sandro Pertini