DANIELE PEPE’ SCIARRIA

• Interpretazione del disegno tecnico: Analizzare i disegni meccanici e i cicli di lavoro per capire come produrre il pezzo.
• Montaggio degli utensili: Scegliere, montare e azzerare gli utensili necessari sul mandrino o nel magazzino macchina.
• Fissaggio del pezzo: Installare e allineare attrezzature di bloccaggio.
• Calibrazione degli assi: Verifica l'origine pezzo ( azzeramento assi X, Y, Z, A, B o C ).
• Caricamento del programma CNC: Importare il programma sul controllo numerico della macchina ( Fanuc ).
• Interfaccia con il robot: Gestione e programmazione di base del braccio robotico o del sistema di pallettizzazione asservito alla macchina (parametri di presa e deposito pezzo).
• Sincronizzazione isola: Monitoraggio della comunicazione tra la macchina e il PLC / controller del robot per garantire la continuità del ciclo automatico (lavorazione non presidiata).
• Avvio e monitoraggio del ciclo: Supervisione della lavorazione del " primo pezzo " e avvio della produzione in serie automatizzata.
• Risoluzione dei problemi: Intervenire in caso di allarmi della macchina o del robot, usura degli utensili o allarmi al robot.

• Lettura del disegno tecnico: Interpretare le quote, le tolleranze geometriche e le rugosità richieste dal progetto meccanico.

• Scelta degli utensili: Selezionare e montare gli inserti di tornitura adatti (per sgrossatura, finitura, filettatura) sulla torretta porta-utensili.

• Montaggio del pezzo: Fissare il materiale grezzo (Barre o pezzi singoli) sul mandrino, regolato correttamente le griffe di serraggio.

• Azzeramento macchina: Definire l’origine pezzo e inserire le quote di offset degli utensili nel controllo numerico.

• Caricamento del programma: Richiamare il programma ISO a bordo macchina tramite computer o rete aziendale.

• Modifiche a bordo macchina: Ottimizzare parametri di taglio e avanzamento in base alla risposta del materiale.

• Esecuzione del primo pezzo: Avviare il ciclo di lavoro e verificare che non ci siano collisioni tra utensile e mandrino.

• Monitoraggio della lavorazione:Sorvegliare il tornio durante la produzione in serie, controllando l’usura degli utensili.

• Controllo dimensionale: Misurare i pezzi finiti utilizzando strumenti di misura di precisone ( Calibro, Micrometro, Alesametro, Altimetro).

• Sbavatura e finitura: Rimuovere manualmente o con strumenti appositi le bave metalliche residue dal pezzo lavorato.

• Manutenzione ordinaria: Pulire la macchina dai trucioli metallici, controllare livelli dell’olio e segnalare eventuali anomali o guasti ai manutentori.

• Collaborazione all'allestimento del cantiere, realizzazione di ponteggi, delimitazioni e opere provvisionali.
• Raccolta e smaltimento dei detriti e altri materiali di risulta.
• Pulizia e sistemazione dell'area e degli strumenti di lavoro al termine delle lavorazioni.
• Cernita e recupero materiali di cantiere.
• Utilizzo di carriole, argani, carrucole per lo spostamento di materiali e attrezzature.
• Ristrutturazione e impermeabilizzazioni di edifici civili e industriali.
• Supporto in cantiere ai professionisti nelle varie attività.
• Realizzazione delle casserature per opere in cemento armato e carpenteria strutturale.
• Dosaggio e miscelazione di calce e cemento con betoniere.
• Carico e scarico dei materiali e delle attrezzature dai mezzi.
• Preparazione di strumenti e attrezzature da usare e lavaggio al termine delle attività.
• Utilizzo dei dispositivi di protezione individuale e applicazione delle procedure di sicurezza.
• Dosaggio e miscelazione di cementi, polveri e composti per l'edilizia.

• Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
• Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
• Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
• Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
• Sanificazione e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, macchinari e attrezzature di lavoro.
• Lavaggio, pulizia, taglio e lavorazione base degli ingredienti per le successive fasi di cottura.
• Pulizia, riordino e disinfezione dell'area di lavorazione prodotti, ambienti comuni e dispense.
• Cura del rifornimento costante dei vassoi nei banchi riscaldati, dei prodotti da frigo e degli espositori.
• Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
• Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
• Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti.
• Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
• Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.

• Controlli a campione per la verifica della qualità del prodotto finito e in lavorazione.
• Posizionamento e assemblaggio in linea di parti e componenti.
• Rispetto delle norme e delle procedure di sicurezza stabiliti.
• Settaggio degli impianti a bordo macchina prima dell'avvio produttivo.
• Verifica della corretta ripartizione dei prodotti all'interno di confezioni multiple.
• Sistemazione e regolazione della linea in caso di difformità dei prodotti.
• Esecuzione di piccoli interventi di manutenzione ordinaria agli strumenti e ai macchinari.
• Imballaggio dei prodotti e preparazione degli stessi per il magazzino.
• Esecuzione di interventi di ripristino delle condizioni di marcia a seguito di eventuali fermo macchina.
• Impostazione, azionamento e monitoraggio del corretto funzionamento degli impianti di produzione.
• Manutenzione ordinaria dei macchinari segnalando al capoturno eventuali malfunzionamenti.
• Caricamento dei materiali sui macchinari sulla base del programma di produzione.
• Mantenimento di ordine e pulizia nelle aree di lavoro di competenza.
• Imballaggio, confezionamento ed etichettatura dei prodotti finiti.
• Applicazione delle norme di salute e sicurezza sul lavoro.
• Gestione degli imprevisti a garanzia della continuità della linea di produzione.
• Controllo delle impostazioni dei macchinari e verifica della qualità dei prodotti finiti.
• Supporto ai magazzinieri nella sistemazione dei prodotti in entrata e nella preparazione di quelli in uscita.
• Collaborazione con i colleghi al fine di garantire la continuità della linea di produzione.
• Pulizia della strumentazione e degli impianti destinati alla produzione.
• Sistemazione di banchi e attrezzature e supporto alle attività di carico e scarico.
• Movimentazione dei materiali nell'area di produzione utilizzando muletti e carrelli elevatori.
• Sistemazione della strumentazione di lavoro prima e dopo lo svolgimento delle attività.

• Pulizia periodica e sostituzione di pezzi e parti obsolete
• Logore.
• Esecuzione di interventi manutentivi urgenti su chiamata.
• Controllo dei parametri ed eventuale registrazione
• Sostituzione di componenti guasti.
• Riparazione di quadri elettrici, prese di corrente, interruttori, luci e impiantistica sottotraccia.
• Riparazioni idrauliche di base, sostituendo parti di tubature, sistemando perdite e cambiando sifoni e parti usurate.
• Manutenzione ordinaria, pulizia e cambio dei filtri a condizionatori d'aria e sistemi di areazione.

• Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
• Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
• Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
• Applicazione delle direttive ricevute su preparazione degli impasti, lievitazione, spianatura, farcitura, cottura e impiattamento.
• Stesura omogenea dei dischi per il successivo condimento e infornamento.
• Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
• Supporto alla gestione del magazzino e rotazione delle scorte.
• Applicazione delle norme igieniche e delle procedure di prevenzione infortuni e sicurezza previste per legge.
• Regolazione di forni a gas, elettrici
• A legna in base ai tipi di cottura richiesti.
• Smaltimento degli scarti alimentari in base alle procedure di cucina e alle normative di legge.
• Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni.
• Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
• Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
• Controllo accurato di scaffali e custodia alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti
• Rovinati.
• Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
• Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.

• Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
• Monitoraggio della cottura delle pizze coordinandone l'uscita per la consegna contemporanea dell'ordine.
• Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
• Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
• Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
• Verifica e rotazione delle scorte alimentari, gestione degli ordini ai fornitori.
• Accensione e gestione della temperatura del forno elettrico
• A legna.

• Pianificazione e realizzazione del montaggio di impianti di climatizzazione e di condizionamento per locali residenziali e commerciali secondo la normativa vigente.
• Controllo della conformità delle forniture prima dell'inizio delle lavorazioni.
• Installazione di sistemi di riscaldamento a pavimento con pannelli radianti, montaggio dei collettori di distribuzione e collaudo finale dell'impianto.