Davide Stech
Trento ,TN
Profilo professionale
Cantiniere specializzato nella gestione integrata dei processi enologici, con competenze operative in travasi, filtrazione e stabilizzazione tartarica. Esperienza nell’utilizzo e nella conduzione di impianti automatizzati tramite software PLC, con capacità di monitoraggio parametri, regolazione cicli e diagnosi operativa. Abile nell’utilizzo di sistemi informatici e interfacce HMI/SCADA, orientato alla precisione tecnica e allo sviluppo continuo delle competenze.
Panoramica
1
1
year of professional experience
Esperienza lavorativa
Cantiniere
Cavit
Trento , TN
01.2020 - ad oggi
- Supporto operativo e gestionale alla preparazione di vini tradizionali e spumanti.
- Effettuazione di controlli regolari a garanzia del corretto funzionamento di macchinari e attrezzature enologiche.
- Utilizzo di un sistema informatico PLC per la gestione delle cantine automatizzate progettato da ACRAM.
- Scarico/carico cisterne per il trasporto del vino/mosto.
- Lavaggio a fondo e igienizzazione di serbatoi, cisterne e macchine enologiche impiegati per la conservazione e il trasporto utilizzando detergenti e prodotti adatti al tipo di materiale.
Tecnico di laboratorio
Sea(Ecoopera)
Trento , TN
01.2019 - 11.2019
- Gestione delle procedure standard di laboratorio, inclusa la preparazione di campioni e la loro analisi. In particolare mi occupavo di terreni, acque sotterranee, acque di scarico e fanghi.
- Manutenzione ordinaria e straordinaria delle apparecchiature di laboratorio, assicurando il loro corretto funzionamento.
- Elaborazione dei risultati delle analisi su Prolab.Q e gestione dei dati su fogli di calcolo Excel.
Istruzione
Diploma Tecnico - Agraria, Agroalimentare e Agroindustria
Istituto Tecnico Agrario di San Michele all' Adige
Trento06-2018
Competenze
Competenze Tecniche
- Gestione di tutte le operazioni che un cantiniere deve saper svolgere: organizzazione dei diversi travasi enologici, utilizzo di macchine enologiche per la microfiltrazione tangenziale e per la stabilizzazione tartarica
- Gestione di operazioni di trattamento del vino con prodotti enologici correttivi e stabilizzanti
- Utilizzo di sistemi PLC per il monitoraggio e controllo dei processi produttivi
- Pacchetto Office
Competenze Trasversali
- Problem Solving
- Lavoro in team
- Ottime capacità gestionali
- Capacità di gestione del tempo
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Hobby e interessi
Da sempre nutro una profonda passione per gli sport e la montagna, che pratico tutto l’anno attraverso arrampicata, scialpinismo, corsa e alpinismo Fin da giovane, ho conquistato diverse soddisfazioni personali in queste discipline, e la montagna è diventata una parte fondamentale del mio stile di vita e della mia identità
Cronologia
Cantiniere
Cavit
01.2020 - ad oggi
Tecnico di laboratorio
Sea(Ecoopera)
01.2019 - 11.2019
Diploma Tecnico - Agraria, Agroalimentare e Agroindustria
Istituto Tecnico Agrario di San Michele all' Adige