ELMOUDRIK NOUREDDINE
Chef de cuisine
Saluzzo
Profil professionnel
Je suis Noureddine Elmoudrik jeune Chef de cuisine passionné, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant votre établissement . Polyvalent et organisé, je fais preuve de la disponibilité et de l'implication nécessaires à la gestion des différentes tâches. Doté d'un bon sens de la communication, j'encadre mes salariés en faisant preuve du leadership nécessaire.
Vue d'ensemble
10
10
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Expérience
CHEF DE CUISINE
BACHA COFFE MARRAKECH
MARRAKECH
2023.01 - 2023.09
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Conception de la carte et du menu.
- Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
- Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.
CHEF DE CUISINE JUNIOR
BACHA COFFE MARRAKECH
MARRAKECH
2021.07 - 2022.12
- Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
- Encadrement d'une brigade de 7 personnes.
- Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
CHEF DE PARTIE
BACHA COFFE MARRAKECH
MARRAKECH
2019.07 - 2021.06
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
- Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Contrôle régulier de la qualité des ingrédients utilisés dans chaque plat.
DEMI CHEV DE PARTIE
VICTOR PARIS/MARRAKECH
MARRAKECH
2017.03 - 2019.06
- Respect des directives en matière d'hygiène et de propreté dans la cuisine, conformément aux réglementations.
- Aide au développement des stagiaires, partageant astuces et conseils sur les techniques culinaires.
- Mise en place des postes de travail et organisation de la production culinaire.
- Nettoyage et entretien régulier du matériel et poste de travail pour garantir un environnement propre et fonctionnel.
COMMIS DE CUISINE
MOON ROOF
Marrakech
2016.08 - 2016.11
- Préparation des repas froids : entrées froides, fromages, desserts.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
COMMIS CE CUISINE
THE QUEEN ATLANTIC
Marrakech
2015.09 - 2016.07
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Organisation du poste de travail afin de faciliter la fluidité durant le service en cuisine.
STAGAIRE
THE PEARL
Marrakech
2014.07 - 2015.12
- Assistance des employés expérimentés dans leur travail quotidien.
- Échanges avec l'ensemble de brigade pour savoir leur taches et comprendre le travail de chacun
- découvrir la réalité du monde de la cuisine.
STAGAIRE
ROYAL MANSOUR MARRAKECH
MRRAKECH
2015.03 - 2015.06
- Participation à la production sous la supervision du chef de partie
- Assistance des demi chef de partie et commis
- Découvrir la réalité du monde de travail
STAGAIRE
IBIS MOUSSAFIR
Marrakech
2014.02 - 2014.04
- découvrir le monde de cuisine réelle.
- réception de la marchandise .
- assistance des commis et chefs de partie.
STAGAIRE
RYAD MOGADOR
Marrakech
2013.10 - 2014.01
- Échanges avec l'ensemble de brigade pour apprendre plus d'information
- Participation a la préparation de la mise en place .
Formation
formation sur les produit d'entretien -
Diversay
Marrakech 2023.04 - 2023.04
Technicien Cuisinier -
ISHR AZZOZIA MARRAKECH
Marrakech 2013.09 - 2015.06
Niveau Baccalauréat -
lycée Ibn Almoataz
Marrakech 2011.09 - 2012.06
Compétences
- Gestion de brigade
- Manipulation d'équipements de cuisine
- Dressage artistique des plats
- Analyse financière du coût des recettes
- Formation et encadrement du personnel
- Suivi hygiène et sécurité alimentaire
- Cuisine internationale
- Bon sens relationnel
Informations complémentaires
- Passion pour le football
- Passion pour les cuisines du monde
- Voyages
Langues
Italien
Opérationnel
Arabe
Langue maternelle
Anglais
Notions
Français
Courant
Chronologie
formation sur les produit d'entretien -
Diversay
2023.04 - 2023.04
CHEF DE CUISINE
BACHA COFFE MARRAKECH
2023.01 - 2023.09
CHEF DE CUISINE JUNIOR
BACHA COFFE MARRAKECH
2021.07 - 2022.12
CHEF DE PARTIE
BACHA COFFE MARRAKECH
2019.07 - 2021.06
DEMI CHEV DE PARTIE
VICTOR PARIS/MARRAKECH
2017.03 - 2019.06
COMMIS DE CUISINE
MOON ROOF
2016.08 - 2016.11
COMMIS CE CUISINE
THE QUEEN ATLANTIC
2015.09 - 2016.07
STAGAIRE
ROYAL MANSOUR MARRAKECH
2015.03 - 2015.06
STAGAIRE
THE PEARL
2014.07 - 2015.12
STAGAIRE
IBIS MOUSSAFIR
2014.02 - 2014.04
STAGAIRE
RYAD MOGADOR
2013.10 - 2014.01
Technicien Cuisinier -
ISHR AZZOZIA MARRAKECH
2013.09 - 2015.06
Niveau Baccalauréat -
lycée Ibn Almoataz
2011.09 - 2012.06