Eros Schiavoni
Otranto
Profilo professionale
Studente al terzo anno dell'Università del Salento, nella facoltà di 'Management delle Organizzazioni Turistiche'. Attitudine all'ascolto, capacità di apprendimento rapido e grinta accompagnati da una naturale propensione per il lavoro di squadra e per obiettivi dimostrati sia in ambito scolastico che in occasione delle prime esperienze professionali.
Panoramica
1
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year of professional experience
1
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Certification
Esperienza lavorativa
Host
Host AirBnB Casa vacanze
Otranto
2023.01
- Svolgimento dei compiti assegnati con attenzione e precisione.
- Esecuzione autonoma delle attività assegnate.
- Organizzazione e svolgimento del carico di lavoro in modo autonomo ed efficiente.
- Supporto e collaborazione con i colleghi nella gestione degli incarichi assegnati.
- Svolgimento degli incarichi assegnati con rapidità ed efficienza.
- Cura e sistemazione della propria postazione lavorativa.
- Gestione di imprevisti e problemi lavorativi con rapidità ed efficienza.
- Attenzione e rispetto di istruzioni e suggerimenti ricevuti nell'esecuzione delle attività richieste.
- Organizzazione delle attività in base all'urgenza e al carico di lavoro assegnato.
- Collaborazione nell'esecuzione di attività oltre a quelle assegnate.
- Approccio al servizio finalizzato alla piena soddisfazione del cliente.
- Esecuzione degli incarichi affidati gestendo la pressione lavorativa.
- Copertura di altre aree di attività durante picchi di lavoro e assenza di colleghi.
- Svolgimento di attività e incarichi utili alla crescita professionale nel settore.
Cameriere di sala e bar
Masseria Montelauro
2024.06 - 2024.08
- Somministrazione al tavolo e al bancone di caffè, cappuccini e bevande calde e prodotti dolci e salati.
- Accoglienza dei clienti fornendo assistenza nel corso del servizio.
- Partecipazione a riordino e pulizia dei locali per il personale e per il pubblico.
- Presa della comanda e trasmissione degli ordini al personale di cucina.
- Sanificazione delle aree di lavoro, raccolta e smaltimento di resti e rifiuti alimentari.
- Disposizione di sedie e tavoli in sala in base al tipo di evento e/o alle prenotazioni.
- Lavaggio di macchine, apparecchiature frigorifere e attrezzature da bar.
- Comunicazione con la clientela all'arrivo, accompagnamento ai tavoli e presentazione del menù.
- Pulizia accurata e refill dei contenitori di olio, aceto, spezie e formaggi.
- Servizio ai tavoli con velocità, cortesia e precisione.
- Sbarazzo dei tavoli e pulizia della sala.
- Supporto al team di sala e collaborazione costante con la cucina per garantire un servizio rapido e di qualità.
- Allestimento della mise en place.
- Gestione delle prenotazioni e degli ordini.
- Piccole preparazioni di aperitivi di benvenuto.
- Consulenza al cliente nella scelta delle pietanze più adatte in base a gusti e specifiche esigenze alimentari.
- Illustrazione al cliente dei piatti del giorno e delle specialità di stagione.
- Supporto alla reception nell'accoglienza dei clienti.
- Verifica dell'effettiva disponibilità delle pietanze proposte nel menu.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
- Preparazione e servizio al tavolo di bibite e bevande in base a quanto richiesto dal cliente.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
- Verifica della soddisfazione degli ospiti durante il servizio e risoluzione di eventuali problematiche.
- Trasporto attento delle ordinazioni dalle aree cucina e bar ai tavoli e, una volta che i clienti hanno finito, togliere piatti e bicchieri vuoti.
- Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
- Presa delle ordinazioni e consegna degli ordini al personale di cucina.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
- Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare la gestione degli ordini e la rapidità del servizio.
- Rifornimento dei contenitori di tovaglioli, cannucce, posate e delle bottigliette di condimento.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti rispondendo ad eventuali domande precedenti l'ordinazione.
- Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
- Sistemazione ottimale degli ospiti con esigenze speciali, compresi i seggiolini per bambini e le sedie a rotelle.
- Collaborazione con lo chef per definire un menù personalizzato per clienti VIP, in base alle preferenze e alle restrizioni alimentari comunicate.
- Coordinamento con il personale di cucina per assicurare la rapidità del servizio e aumentare la soddisfazione dei clienti.
- Copertura del servizio durante eventi speciali, come matrimoni
- Feste aziendali, garantendo un'esperienza in linea con l'importanza della situazione.
- Gestione delle situazioni di emergenza, come allergie alimentari
- Incidenti, garantendo la sicurezza e il benessere dei clienti.
Commis di bar
Baglioni Masseria Muzza
Otranto, Lecce
2025.05 - 2025.10
- Collaborazione con il team per l'organizzazione di eventi speciali e promozioni nel bar.
- Servizio al banco e ai tavoli, inclusa la presa delle comande e la preparazione di drink e cocktail.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel bar e nelle aree adiacenti, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini, e altre bevande calde seguendo le ricette standard.
- Gestione delle operazioni di cassa, inclusa l'apertura e la chiusura della cassa e la gestione dei pagamenti.
- Assistenza nella gestione dell'inventario del bar, inclusa la rilevazione delle scorte e l'ordine di prodotti.
- Gestione di cassa e pagamenti.
- Accoglienza clienti con tecniche di comunicazione efficace, cordialità ed empatia.
- Osservanza scrupolosa delle norme igieniche e di sicurezza alimentare HACCP.
- Collaborazione propositiva e sinergica con i reparti sala e cucina.
- Gestione della clientela con gentilezza e cortesia soprattutto in caso di malintesi o ritardi di somministrazione.
- Preparazione di cocktail, long drink, bevande calde o fredde, frullati o preparati in base alla propria creatività e ai gusti del cliente.
- Monitoraggio delle mise en place di servizio, di rimanenze, approvvigionamento prodotti e scadenze alimentari.
- Esposizione dei prodotti con cura e gusto estetico per valorizzare l'immagine e l'appeal di cibi e bevande.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Supporto al personale di sala nella preparazione dei tavoli prima del servizio, collaborando all'allestimento in caso di eventi speciali.
- Pulizia delle aree bar, riordino delle bottiglie e sistemazione dei bicchieri usati nelle apposite lavastoviglie.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
Istruzione
Diploma - Lingue
Liceo Classico F. Capece
Maglie2022-07
Competenze
- Buona manualità e precisione
- Propensione al lavoro per obiettivi
- Capacità di ascolto attivo
- Attenzione ai dettagli
- Problem solving
- Comunicazione efficace
- Capacità comunicative e relazionali
- Doti di leadership
- Forte motivazione e attitudine propositiva
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Autonomia operativa
- Resistenza allo stress
- Attenzione al cliente
- Capacità di lavorare in team
- Capacità di utilizzo social media
- Efficienza
- Multitasking
- Autonomia
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Affidabilità
- Utilizzo del sistema POS
- Predisposizione al contatto col pubblico
Certificazioni
- Certificazione di livello B1 in lingua inglese, presso: istituto 'Cambridge Assessement' di Lecce
Lingue
Buona conoscenza delle lingue: Inglese e Spagnolo
Intermedio
B1
Conseguimento del diploma di spagnolo
Intermedio avanzato
B2
Hobby e interessi
Attività sportive generali, Musica
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti nel mio CV ex art. 13 del decreto legislativo 196/2003 e art. 13 del regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei singoli cittadini in merito al trattamento dei dati personali
Cronologia
Commis di bar
Baglioni Masseria Muzza
2025.05 - 2025.10
Cameriere di sala e bar
Masseria Montelauro
2024.06 - 2024.08
Host
Host AirBnB Casa vacanze
2023.01
Diploma - Lingue
Liceo Classico F. Capece