Errico De Luca
Napoli,NA
Profilo professionale
Ricopro il ruolo di bartender da diversi anni e mi occupo di preparazione e servizio di cocktail internazionali e signature cocktail . Possiedo abilità nel confrontare ricette ed elaborarle, usare attrezzature professionali e lavorare sul beverage cost dei prodotti. Desidero mettere le mie abilità a disposizione di un contesto dinamico e collaborativo, valorizzare al meglio il mio settore e rendere sempre più piacevole la permanenza del cliente.
Panoramica
8
8
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
HEAD BARTENDER
VILLAGGIO DEGLI ULIVI
PALINURO , Sa
06.2025 - 10.2025
- Coordinamento degli ordini di approvvigionamento per liquori/distillati, materie prime e attrezzature per l'allestimento del cocktail bar.
- Supervisione della creazione e dell'aggiornamento del menu dei cocktail, lavorando su classici e moderni pensati per una la circostanza del locale.
- Gestione dello staff addetto alle funzioni della sala bar e monitoraggio della corretta esecuzione del servizio.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
JUNIOR BARTENDER
FLANAGANS COCKTAIL BAR - VOMERO
NAPOLI, NA
04.2024 - 01.2025
- Accoglienza e cura dei clienti, seguendo con attenzione le loro richieste per elaborare cocktail o mocktail alla base dell'età, interesse e conoscenza.
- Food richiesti dall'ospite durante la permanenza in sala, accompagnato da una scelta di semplici tapas o accurati piatti pensati dallo chef.
- Preparazione dei più moderni e classici cocktail, oltre a un lavoro home made di sciroppi, cordiali, sodati e altre prep seguendo la linea del locale.
- Istruzione alla formazione dei nuovi colleghi seguendo le logiche della società per l'inserimento nel nostro ambito lavorativo.
- Maneggevolezza della propria work station e collaborazione con back e senior bartender.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate,
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
SENIOR BARTENDER
MAGNOLIA - CHIAIA
NAPOLI, NA
11.2022 - 04.2024
- 1° Barman addetto alla preparazione dei cocktail internazionali e le signature del locale, nonché delle proprie.
- Preparazione di sciroppi, cordiali e sodati tramite l'utilizzo di tecniche moderne della miscelazione, lavorando direttamente con cucina e pasticceria per conoscenza di nuovi strumenti e metodi di produzione.
- Controllo settimanale dell'inventario di magazzino.
- Formazione dello staff bar per aggiornamenti e sviluppi delle richieste societarie.
- Supervisione della creazione e dell'aggiornamento del menu dei cocktail, inclusa la selezione delle specialità stagionali.
BARTENDER
BAR DA SIENA
SALERNO, SA
04.2022 - 10.2022
- Responsabile dell'American bar e caffetteria, con un'attenzione particolare nel servizio distillati.
- Al banco; Elaborazione di una drink list con personal cocktail e altri appartenenti alla lista IBA e ricercati su libri e su pagine internet dedicate.
- Twist dei intramontabili.
- Lavorazione della macinatura del caffè e delle mansioni addette al reparto caffetteria quali controllo settimanale del addolcitore, controllo della qualità del caffè estratto e pulizia dei filtri.
- Controllo di magazzino e aggiornamenti mensili su prodotti in esaurimento o in eccesso.
BARTENDER
Opera teste factory, Vomero
NAPOLI, NA
09.2021 - 02.2022
- 2 Barman, addetto alla preparazione dei moderni cocktail IBA e dei Opera cocktail, usando prodotti home made e tecniche di nuova introduzione.
- Lavoro diretto con pubblico e spiegazione di eventuali distillati da servizio.
- Pulizia di bar, attrezzature e area di servizio per mantenere un ambiente igienicamente sicuro.
BARTENDER
Bar da Siena, via Indipendenza 51
SALERNO, Sa
05.2020 - 09.2020
- Responsabile dell'American bar e caffetteria, con principale attenzione verso la macchina del caffè, servizio distillati ed eventuali spiegazioni al cliente.
- Conoscenza e preparazione di personali cocktail di mia elaborazione
- Twist dei famosi appartenenti alla lista IBA.
- Nozioni base nel reparto gelateria, lavorando coni, coppette e vaschette d'asporto.
BARTENDER
Brusco wine & audio room - Via napoli
POZZUOLI, Pz
01.2020 - 07.2020
- 1 Bartender e 2 Bartender a giorni alterni, preparazione di cocktail a menu fisso e cocktail di rilievo internazionale.
- Servizio cocktail serata discoteca fine settimana con velocità e precisione.
BARTENDER
The time restaurant, via napoli
POZZUOLI, Pz
11.2019 - 01.2020
- Responsabile della postazione dell'American bar con attenzioni anche alla sala
- Preparazione di aperitivi e cocktail abbinati alla proposta food dello chef.
BARTENDER
Bar da Siena - Palinuro
SALERNO, Na
05.2019 - 09.2019
- Responsabile dell'American bar con preparazione di cocktail internazionali e di una drink list messa a disposizione da un importante bartender campano.
- Cura della caffetteria dall'espresso ai caffè più elaborati, lavorando alla cura della caffetteria.
- Buona istruzione anche nel reparto gelateria ed enogastronomico.
CAMERIERE DI SALA/BANCONISTA
Vanvi caffè, piazza Vanvitelli
NAPOLI, NA
04.2019 - 05.2019
- Banconista e cameriere con servizio ai tavoli.
BARTENDER
caffè mati
MARANO DI NAPOLI, NA
06.2018 - 04.2019
- Responsabile della postazione American bar e sala a giorni alterni.
BARTENDER
Il Taschino caffè, piazza Bellini
NAPOLI, NA
04.2018 - 06.2018
- Addetto alla preparazione di cocktail alcolici e mocktail.
- Completamento del reparto con spillatura birra e servizio vino al tavolo.
BARTENDER
caffè mati, Marano
MARANO DI NAPOLI, NA
04.2017 - 03.2018
- Addetto alla preparazione di cocktail alcolici e non, gestione del banco e comande sala e servizio a tavolo.
Istruzione
Attestato di frequentazione livello A2-A1 - Inglese
10.2023
- Formazione continua in inglese livello base - medio
Attestato di frequentazione miscelazione avanzata - Conoscenza e miscelazione di home made prep
10.2022
- Corso di formazione in home made prep e lavorazione degli stessi su twist on classic e su contemporary al fine di ricreare una propria ricetta.
advanced bartender - Studio dei distillati e liquori e cocktail iba
05.2017
- Corso di formazione in Studio dei prodotti alcolici e analcolici, dai distillati ai liquori, le varie materie prime e il loro eventuale utilizzo nel mondo della merceologia; studio dei cocktail IBA aggiornati e delle tendenze del bere moderno.
Amministrazione finanza e marketing - Studio del mondo commerciale
06.2016
- Diploma in amministrazione finanza e marketing.
- Campi di studio: Economia, tecnica aziendale e diritto
- Studio dei diritti civili e leggi applicate dallo stato italiano.
- Studio della scienza politica e le teorie di mercato.
- Studio della contabilità e le varie procedure e calcoli.
- Media dei voti: 60
Competenze
- Lingua madre: italiano
- Altre lingue:
- Inglese
- ASCOLTO A2 LETTURA B1 SCRITTURA B1
- PRODUZIONE ORALE A2 INTERAZIONE ORALE A2
- Spagnolo
- ASCOLTO A2 LETTURA B1 SCRITTURA A2
- Livelli: A1 e A2: Livello elementare B1 e B2: Livello intermedio C1 e C2: Livello avanzato
- Competenze professionali
- Conoscenza delle materie prime e dei prodotti di uso nel mondo del beverages, della frutta e botaniche introdotte in questo campo, nonché la conoscenza dei cocktail proposti in scala internazionale e l'utilizzo delle tecnologie e dei ingredienti per riprodurre cocktail personali
- Dei twist
- Gestione dell'ambiente
- Buone capacità organizzative della work-station e dei vari servizi bar, acquisite da esperienze lavorative e corsi di formazione professionale
- Competenze sociali
- Ottime capacità di relazionarmi con colleghi e interagire con la clientela nel campo lavorativo dimostrando cortesia e moderazione
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel CV ai sensi dell'art. 13 d. lgs. 30 giugno 2003 n. 196 - "Codice in materia di protezione dei dati personali" e dell'art. 13 GDPR 679/16 - "Regolamento europeo sulla protezione dei dati personali". 20/01/2025
Cronologia
HEAD BARTENDER - VILLAGGIO DEGLI ULIVI
06.2025 - 10.2025
JUNIOR BARTENDER - FLANAGANS COCKTAIL BAR - VOMERO
04.2024 - 01.2025
SENIOR BARTENDER - MAGNOLIA - CHIAIA
11.2022 - 04.2024
BARTENDER - BAR DA SIENA
04.2022 - 10.2022
BARTENDER - Opera teste factory, Vomero
09.2021 - 02.2022
BARTENDER - Bar da Siena, via Indipendenza 51
05.2020 - 09.2020
BARTENDER - Brusco wine & audio room - Via napoli
01.2020 - 07.2020
BARTENDER - The time restaurant, via napoli
11.2019 - 01.2020
BARTENDER - Bar da Siena - Palinuro
05.2019 - 09.2019
CAMERIERE DI SALA/BANCONISTA - Vanvi caffè, piazza Vanvitelli
04.2019 - 05.2019
BARTENDER - caffè mati
06.2018 - 04.2019
BARTENDER - Il Taschino caffè, piazza Bellini
04.2018 - 06.2018
BARTENDER - caffè mati, Marano
04.2017 - 03.2018
Cambridge school - Attestato di frequentazione livello A2-A1, Inglese
Drink factory - Attestato di frequentazione miscelazione avanzata, Conoscenza e miscelazione di home made prep
Flair bartenders school FBS - scuola per barman - advanced bartender , Studio dei distillati e liquori e cocktail iba
I.I.S. Giancarlo Siani - Amministrazione finanza e marketing, Studio del mondo commerciale