Federica Della Cerra
Forino,AV
Profilo professionale
Professionista del settore agroalimentare con esperienza in ricerca applicata e innovazione tecnologica nelle filiere lattiero-casearie. Competenze in tecniche analitiche avanzate (NIR, MIR, approcci proteomici) per la tracciabilità, autenticità e controllo qualità delle produzioni agroalimentari.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Tirocinante
La Perla del Mediterraneo
CAPACCIO PAESTUM, SA
2025.07 - 2025.09
- Applicazione di tecnologie NIR (FoodScan™ 2) e MIR (MilkoScan™ FT3) per controllo qualità e standardizzazione
- Supporto alla tracciabilità di filiera mediante analisi compositiva rapida
- Monitoraggio parametri qualitativi e miglioramento continuo dei processi produttivi
- Ottimizzazione dei sistemi di controllo qualità aziendali
- Assistenza nella gestione quotidiana delle attività operative, garantendo il rispetto delle scadenze
- Partecipazione attiva a progetti di ricerca e sviluppo, collaborando con il team per raggiungere gli obiettivi prefissati
- Affiancamento al tutor nello svolgimento delle attività previste dal progetto formativo
Ricercatrice
ISPAAM-CNR
PORTICI, NA
2023.12 - 2024.10
Progetto PROCASU-PROduzioni CAsearie Sostenibili e di Qualità. Piano di sviluppo Rurale 2014-2020 Regione Sardegna Sottomisura 16.2-Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie: “Marcatori Molecolari nella dieta erbacea caratterizzanti il latte ovino”.
- Sviluppo e validazione di marcatori molecolari correlati alla dieta erbacea per la tracciabilità e caratterizzazione del latte ovino di filiera
- Applicazione di tecniche spettrometriche, cromatografiche ed elettroforetiche per la definizione di profili analitici utili alla certificazione di origine
- Analisi e interpretazione dei dati per la costruzione di modelli di identificazione dell’origine alimentare
- Attività svolta nell’ambito di progetto finanziato finalizzato all’innovazione di processo e al trasferimento tecnologico verso le imprese del comparto lattiero-caseario
- Pubblicazione di articoli in collaborazione con professionisti e studiosi di settore.
Ricercatrice borsista
Università degli Studi di Napoli Federico II
PORTICI, NA
2023.07 - 2023.09
Settore: istruzione, formazione, ricerca e sviluppo
- Analisi chimico-fisiche su latte e prodotti lattiero-caseari
- Applicazione di spettrometria di massa e tecniche elettroforetiche
- Supporto ad attività didattiche e divulgative
- Pubblicazione di articoli in collaborazione con professionisti e studiosi di settore.
Istruzione
Percorso di Alta Formazione - Trasformazione tecnologica e digitale del settore agroalimentare
Agritech Academy
Università degli Studi di Napoli Federico II2025-11
Abilitazione Professionale -
Ordine dei Tecnologi Alimentari Campania e Lazio
2023-01
Laurea Magistrale - Scienze e Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Napoli Federico II
Portici (NA)2023-05
Laurea triennale - Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Napoli Federico II
Portici (NA)2019-09
Diploma di maturità scientifica -
Liceo Scientifico "P.S.Mancini"
AvellinoCompetenze
- Italiano: Madrelingua
- Inglese: Livello A2 (QCER)
Buona capacità di lettura e comprensione di articoli scientifici partecipazione alla redazione di pubblicazioni su riviste internazionali - Ottima capacità di adeguarsi in qualsiasi contesto, gruppo e ambiente di lavoro anche multiculturale, in seguito alle esperienze lavorative effettuate ed in particolar al lavoro effettuato insieme a colleghi di provenienza europea ed extraeuropeaOttima capacità di relazionarsi con gli altri e di stabilire un dialogo chiaro ed efficace, grazie soprattutto ad esperienze associative e di volontariato
- Predisposizione a lavorare in team con tendenza alla leadership, per attitudine caratteriale Spiccato senso dell’organizzazione e progettazione del lavoro, stabilendo obiettivi con relativi tempi e modi per raggiungerli; capacità innata e coltivata durante il percorso di studi e successivamente nelle esperienze lavorative Abilità di problem solving consolidate
- Capacità di gestione di un laboratorio, padronanza di analisi chimico-fisiche e preparazione di campioni di matrici alimentari, in particolare di latte e prodotti lattiero-caseari Utilizzo consolidato di tecniche elettroforetiche, buona esperienza con le tecniche di spettrometria di massa e cromatografica
- Buona padronanza del pacchetto Office per elaborazione dei dati, stesura di relazioni e presentazioni Power Point
- EIPASS 7 Moduli User
PUBBLICAZIONI
- "Proteolysis and Volatile Compounds in Mediterranean Buffalo Milk Blue Cheese: Quality Determinants and Functional Peptides" ; Federica Della Cerra, G. Garro, R. Cozzolino, S. De Pascale, M. Esposito, G. Picariello, S. Caira, A. Scaloni, F. Marino, F. Addeo ; Elsevier (2025) doi.org/10.1016/j.jafr.2025.101923
- "Challenges in Using the Official Italian Method to Detect Bovine Whey Proteins in protected Designation of Origin Buffalo Mozzarella: A Proteomic Approach to Face Observed Limits" ; Federica Della Cerra, M. Esposito, S. Caira, A. Scaloni and F. Addeo. ; Foods, MDPI (2025) doi.org/10.3390/foods14050822
PATENTE DI GUIDA
Patente B / Automunito
Cronologia
Tirocinante
La Perla del Mediterraneo
2025.07 - 2025.09
Ricercatrice
ISPAAM-CNR
2023.12 - 2024.10
Ricercatrice borsista
Università degli Studi di Napoli Federico II
2023.07 - 2023.09
Percorso di Alta Formazione - Trasformazione tecnologica e digitale del settore agroalimentare
Agritech Academy
Abilitazione Professionale -
Ordine dei Tecnologi Alimentari Campania e Lazio
Laurea Magistrale - Scienze e Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Napoli Federico II
Laurea triennale - Tecnologie Alimentari
Università degli Studi di Napoli Federico II
Diploma di maturità scientifica -
Liceo Scientifico "P.S.Mancini"