FEDERICA PERICO
Bergamo,Ponte San Pietro
Profilo professionale
Assistant Restaurant Manager con oltre 8 anni di esperienza in ristoranti casual e di alta gamma in Italia e Australia. Ho gestito team e alti flussi di clienti, coordinando sia il servizio di sala che bar, caffetteria e eventi, creando un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. Sempre attenta a garantire un servizio curato e un'esperienza di qualità per ogni ospite.
Panoramica
6
6
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Assistan Manager
Tommy's Italian
Gold Coast, Currumbin, QLD / AUSTRALIA
2021.09 - 2026.01
- Gestione operativa del ristorante e coordinamento del team di sala e cucina (fino a 20 dipendenti), garantendo efficienza e qualità del servizio;
- Supervisione del personale: selezione, formazione, pianificazione turni e supporto continuo al miglioramento delle performance;
- Gestione prenotazioni, accoglienza clienti e risoluzione reclami, con forte orientamento alla customer satisfaction;
- Utilizzo sistemi POS e piattaforme di prenotazione (OpenTable) e gestione delle operazioni di chiusura, cassa e reportistica vendite.
Barista
Espresso Cooly
Gold Coast, Coolangatta, QLD/ AUSTRALIA
2024.01 - 2025.12
- Preparazione e servizio di caffè di alta qualità, con latte art, per clienti sia da asporto che in loco;
- Presa ordini, gestione cassa e utilizzo efficiente del sistema POS;
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte ect , garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Mantenimento della pulizia della macchina del caffè e delle postazioni, rispettando le norme igieniche;
- Svolgimento delle operazioni di apertura e chiusura per garantire il corretto svolgimento delle attività giornaliere.
- Formazione di nuovi baristi sulle tecniche di preparazione del caffè e sul servizio clienti.
Cameriera / Supervisor
Pipi's
Gold Coast, Coolangatta, QLD/ AUSTRALIA
2024.02 - 2025.01
- Supervisione del servizio di sala e coordinamento del team, con formazione del nuovo personale e supporto operativo alla cucina;
- Gestione prenotazioni, richieste speciali e accoglienza clienti VIP, ottimizzando la disposizione dei tavoli e garantendo un servizio personalizzato;
- Servizio completo di cibo, vini, bar e caffetteria, curando presentazione, dettagli e conoscenza approfondita di menu, vini e preparazioni;
- Attività di upselling su menu, specialità e vini, contribuendo all'incremento delle vendite e all'esperienza del cliente;
- Supervisione di eventi e funzioni, partecipando al servizio in sala e coordinando la cucina per garantire un servizio fluido e impeccabile;
Assistant restaurant manager
Gallura Italian
Gold Coast, Tweed Heads, NSW/AUSTRALIA
2020.12 - 2021.09
- Gestione e supervisione delle operazioni di sala, garantendo elevati standard di servizio e customer experience;
- Ottimizzazione delle vendite tramite upselling e gestione efficiente dei turni tavolo;
- Gestione delle prenotazioni, organizzazione della sala e pianificazione dei turni in base alle esigenze giornaliere:
- Gestione amministrativa di chiusura (cassa, incassi, mance) e supervisione delle performance del team attraverso analisi vendite e reportistica giornaliera;
- Controllo stock e rapporti con fornitori, con focus su efficienza dei costi e riduzione degli sprechi.
Cameriera di sala
Ventuno Restaurant
Sydney , NSW/AUSTRALIA
2019.09 - 2020.05
- Accoglienza clienti, presa ordinazioni di cibo e bevande e presentazione dei vini al tavolo;
- Servizio di pasti e bevande con attenzione alla qualità e alla presentazione, e preparazione dei tavoli per le portate successive;
- Gestione ordini e pagamenti tramite sistemi POS;
- Servizio e coordinamento durante eventi e funzioni di grandi dimensioni, tra cui matrimoni e feste natalizie, supportando l'organizzazione e guidando il team di sala.
Istruzione
Certificato di Barista & Bartender -
Flair Accademy
Milano2018
Tecnico dei servizi turistici - Accoglienza e promozione turistica
Istituto superiore Guido Galli
Bergamo2017
Competenze
- Leadership & coordinamento team
- Problem solving, adattabilità e gestione dello stress
- Capacità comunicative e relazionali
- Precisione e cura dei dettagli
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Costumer service e soddisfazione del cliente
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Avanzato
C1
Cronologia
Cameriera / Supervisor
Pipi's
2024.02 - 2025.01
Barista
Espresso Cooly
2024.01 - 2025.12
Assistan Manager
Tommy's Italian
2021.09 - 2026.01
Assistant restaurant manager
Gallura Italian
2020.12 - 2021.09
Cameriera di sala
Ventuno Restaurant
2019.09 - 2020.05
Certificato di Barista & Bartender -
Flair Accademy
Tecnico dei servizi turistici - Accoglienza e promozione turistica
Istituto superiore Guido Galli