Piacere, sono
Federica Torri
Milano,Milano
Profilo professionale
Professionista orientato ai risultati con esperienza nella gestione del personale e analisi dei costi. Eccelle nella pianificazione strategica e nella negoziazione, dimostrando capacità di comunicazione efficaci e resistenza allo stress. Competente nell'uso di strumenti informatici e nella gestione di database per ottimizzare processi aziendali.
Panoramica
15
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
treffemme sncSmart working
Titolare di impresa commerciale
04.2015 - 02.2025
Panoramica del lavoro
- Direzione del team, promuovendo la formazione continua e valorizzando le competenze individuali per ottimizzare la produttività.
- Controllo finanziario, inclusa la pianificazione del budget, la gestione della contabilità e l'analisi degli investimenti.
- Sviluppo e implementazione di strategie commerciali mirate all'espansione del mercato e all'aumento delle vendite.
- Gestione delle operazioni quotidiane, garantendo l'efficienza operativa e la soddisfazione del cliente.
- Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
- Supervisione del personale e monitoraggio dell'esecuzione delle relative mansioni, intervenendo ove necessario per risolvere eventuali dubbi o problematiche.
- Gestione della contabilizzazione giornaliera, deposito dei contanti, riscossione dei crediti promozionali e registrazione delle operazioni in ottemperanza alla normativa fiscale.
- Organizzazione dei turni di lavoro, assegnazione delle mansioni e gestione di permessi e ferie per i dipendenti.
- Ricerca e selezione dei fornitori e conduzione di trattative per l'acquisto di merce a condizioni vantaggiose.
- Gestione e mediazione per la risoluzione di situazioni di disaccordo tra il personale, promuovendo la comunicazione e la collaborazione.
- Conduzione delle trattative con i fornitori e stipula dei contratti con i trasportatori.
- Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
- Conduzione delle negoziazioni con i fornitori e gestione degli ordini.
- Risoluzione di problematiche e gestione dei reclami da parte della clientela.
- Gestione delle operazioni di inventario e registrazione delle giacenze di magazzino.
treffemme snc milano, MI
Titolare di impresa commerciale
04.2014 - 06.2015
Panoramica del lavoro
- Direzione del team, promuovendo la formazione continua e valorizzando le competenze individuali per ottimizzare la produttività.
- Controllo finanziario, inclusa la pianificazione del budget, la gestione della contabilità e l'analisi degli investimenti.
- Sviluppo e implementazione di strategie commerciali mirate all'espansione del mercato e all'aumento delle vendite.
- Gestione delle operazioni quotidiane, garantendo l'efficienza operativa e la soddisfazione del cliente.
- Innovazione dei processi aziendali mediante l'introduzione di tecnologie avanzate per aumentare l'efficienza operativa.
- Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
- Supervisione del personale e monitoraggio dell'esecuzione delle relative mansioni, intervenendo ove necessario per risolvere eventuali dubbi o problematiche.
Mari&coMilano, MI
Cameriere catering
01.2010 - 07.2013
Panoramica del lavoro
- Supervisione dell'allestimento e della pulizia delle sale prima e dopo gli eventi.
- Registrazione degli ordini e gestione delle richieste speciali dei clienti in modo efficiente.
- Coordinamento con lo staff di cucina per garantire tempi di servizio ottimali durante gli eventi.
- Gestione della mise en place per eventi fino a 200 persone, inclusa l'organizzazione del buffet.
- Allestimento tavoli tramite predisposizione corretta di stoviglie, cristalleria e accessori.
- Riordino, pulizia e igienizzazione finale degli ambienti.
- Accoglienza invitati con gentilezza, approccio e standing adeguato alle circostanze.
- Disposizione di bicchieri, coppe e calici sui tavoli e proposta di vini e bevande alcoliche rispettando le regole di servizio.
- Trasporto e allestimento buffet con rapidità di servizio e rispetto delle linee guida legate alla tipologia di evento o di ristorazione.
- Assistenza costante e professionale agli invitati.
- Preparazione al tavolo di portate a buffet, porzionatura e dosaggio alimenti, impiattamento, farcitura e cottura speciale.
- Somministrazione di alcolici o analcolici e impiattamento delle portate con eventuali farciture o guarnizioni del buffet.
- Sopralluogo periodico ai tavoli per verificare la disponibilità di cibi e bevande, la corretta rotazione delle portate e l'igiene generale.
- Gestione efficace della relazione con gli ospiti e utilizzo di modi e stili comunicativi adeguati al contesto per far vivere un'esperienza coinvolgente e positiva.
- Sbarazzo dei tavoli tra le diverse portate sostituendo piatti e posate.
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala e del dehor.
- Riordino veloce dei tavoli e rifornimento di tutte le postazioni di servizio.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
Click milano, MI
Barista cameriere
01.2012 - 01.2013
Panoramica del lavoro
- Accoglienza dei clienti al bancone e in sala.
- Pulizia e riordino di tavoli e bancone e pulizia della sala.
- Allestimento e rifornimento di frigo e vetrine.
- Apertura, preparazione e chiusura del locale.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito e ticket restaurant.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar.
- Predisposizione delle stoviglie e caricamento della lavabicchieri.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Controllo delle rimanenze in deposito, assortimento prodotti, stoccaggio merci e inventario.
- Somministrazione di alcolici e analcolici e personalizzazione delle ricette su richiesta.
- Conservazione di alimenti freschi secondo le specifiche caratteristiche e la normativa di igiene e sicurezza alimentare.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
Istruzione
Claudio VaralliMilano
from Istituto tecnico per il turismo
Competenze
- Gestione del servizio clienti
- Gestione di database
- Gestione del personale
- Analisi dei costi
- Capacità di comunicazione
- Pianificazione strategica
- Gestione della Qualità
- Gestione dello stress
- Sviluppo del business
- Abilità di navigazione Internet
- Gestione database
- Uso dei principali strumenti informatici
- Resistenza allo stress
- Abilità di negoziazione
- Microsoft Word
Cronologia
Titolare di impresa commerciale
treffemme snc
04.2015 - 02.2025
Titolare di impresa commerciale
treffemme snc
04.2014 - 06.2015
Barista cameriere
Click
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Cameriere catering
Mari&co
01.2010 - 07.2013
Claudio Varalli
from Istituto tecnico per il turismo