Federico Iuliucci
Pieve A Nievole,PT
Profilo professionale
Professionista del settore bar e sala, esperto nell'accoglienza e fidelizzazione degli ospiti.
Attento nel mantenere rapporti chiari e piacevoli con i colleghi, garantendo un servizio fluido e collaborativo. Responsabile e affidabile, valorizzo la fiducia reciproca
Panoramica
3
3
Languages
26
26
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Maitre di sala
Hotel Plaza
Porto Azzurro, Livorno
2020.12 - 2026.09
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Formazione del personale di sala sul menu, tecniche di servizio e comunicazione con la cucina.
- Accoglienza dei clienti all'ingresso del locale assicurando un servizio di alto livello durante la permanenza nel ristorante.
- Conferimento dei compiti della brigata di sala, controllo dei tavoli e degli allestimenti assicurando una mise en place impeccabile.
- Suggerimento dei migliori abbinamenti di vini e pietanze in base alle preferenze degli ospiti.
Responsabile barman
Pasticceria da Giudy
Monsummano Terme , Pistoia
2018.12 - 2020.11
- Gestione del personale del bar, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei baristi.
- Preparazione di cocktail e bevande seguendo le ricette classiche e creazione di nuove proposte.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
Maitre di sala
Hotel Ambrosiano
Montecatini Terme , Pistoia
2015.07 - 2018.11
- Supervisione del servizio di accoglienza, assegnazione dei tavoli ai clienti e gestione delle prenotazioni.
- Controllo della qualità e della presentazione dei piatti prima del servizio ai clienti.
- Gestione completa della sala, coordinamento del personale di sala e definizione degli orari di lavoro.
- Gestione degli inventari, ordini di approvvigionamento e negoziazione con i fornitori per la sala.
- Formazione del personale di sala sul menu, tecniche di servizio e comunicazione con la cucina.
- Mantenimento di elevati standard di servizio tramite il coordinamento e la supervisione delle attività di bar e sala.
- Collaborazione con chef e sommelier alla creazione e all'aggiornamento dei menù e della carta dei vini.
Titolare ristorante
Armando Bruni non solo caffè
Montecatini Terme , Pistoia
2012.12 - 2015.07
- Controllo finanziario, inclusa la gestione del budget, la contabilità e l'analisi dei costi.
- Formazione del personale su standard di servizio al cliente, tecniche di vendita e sicurezza alimentare.
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante, inclusa la supervisione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
Responsabile barman
Pasticceria Giovannini
Montecatini Terme , Pistoia
2000.06 - 2012.11
- Gestione del personale del bar, inclusa la formazione e lo sviluppo delle competenze dei baristi.
- Preparazione di cocktail e bevande seguendo le ricette classiche e creazione di nuove proposte.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene del bar, conformemente alle normative vigenti.
- Controllo delle scorte e approvvigionamento di bevande, garantendo la qualità dei prodotti serviti.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
Istruzione
Perito agrario -
Istituto tecnico agrario Dionisio Anzillotti
PesciaCompetenze
Sia per il settore bar che per la sala ho maturato un’esperienza che mi permette di seguire accuratamente tutti i processi che riguardano le due realtà
Ritengo fondamentale avere rapporti chiari e piacevoli con i colleghi, rendendo fluido il servizio e la collaborazione con la cucina e/o la reception
L’accoglienza e la fidelizzazione dell’ospite sono sempre state due caratteristiche apprezzate dai titolari delle aziende dove ho lavorato
Responsabilità e fiducia reciproca vanno di pari passo
Lingue
Italiano
Madrelingua
A1
Inglese
Intermedio
A1
Spagnolo
Base
A1
Cronologia
Maitre di sala
Hotel Plaza
2020.12 - 2026.09
Responsabile barman
Pasticceria da Giudy
2018.12 - 2020.11
Maitre di sala
Hotel Ambrosiano
2015.07 - 2018.11
Titolare ristorante
Armando Bruni non solo caffè
2012.12 - 2015.07
Responsabile barman
Pasticceria Giovannini
2000.06 - 2012.11
Perito agrario -
Istituto tecnico agrario Dionisio Anzillotti