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Personal Information
Timeline
Generic
Filippo Rignanese

Filippo Rignanese

Roma

Overview

24
24
years of professional experience

Work History

Head Chef

Bibos Srl
02.2024 - Current

Chef for collective catering company.

Produced 500 meals a day.

Cooking Teacher

Istituto Professionale CIOFS Lazio
09.2023 - Current

Chef Freelance

Chef Specialized in Mediterranean, Vegetarian and Vegan Cuisine.
01.2022 - 01.2024

Chef

Ristorante Il Margutta vegetarian art and food
01.2018 - 01.2022
  • Ludoteca Spazio Insieme
  • Corsi di cucina vegetariana per bambini dai 3 agli 11 anni

Chef di cucina vegana

Romeow cat bistrot
01.2016 - 01.2017

Chef di cucina

Centro “Borgo Don Bosco”
01.2015 - 03.2015
  • Gestisco il settore ristorazione all’interno del centro e preparo ragazzi di difficile estrazione sociale al mondo del lavoro

Chef di cucina

la Locanda del Poeta
01.2014 - 01.2015

Sous Chef

Relais & Chateaux “Il Pellicano”
04.2013 - 10.2013
  • Company Overview: 2 Michelin star, 3 forchette Gambero rosso
  • 2 Michelin star, 3 forchette Gambero rosso

Chef de partie

Hotel “Mandarin Oriental Hide Park”
12.2011 - 12.2012
  • Company Overview: 5 stelle, “Dinner by Heston Blumenthal” 1 Michelin star, 9st San Pellegrino award 2012
  • 5 stelle, “Dinner by Heston Blumenthal” 1 Michelin star, 9st San Pellegrino award 2012

Chef Tournant

Relais & Chateaux “Il Pellicano”
06.2006 - 09.2011
  • Company Overview: 2 Michelin star, 3 forchette Gambero rosso
  • 2 Michelin star, 3 forchette Gambero rosso

Consulenza di cucina

Hotel “Recanto Maestro”
12.2010 - 01.2011

Chef de partie

Palace hotel Gstaad
12.2009 - 03.2010
  • Company Overview: 5 stelle lusso
  • 5 stelle lusso

Chef de partie

A Private Club “Harry ‘s Bar”
11.2007 - 02.2008

Commis chef

Relais & Château “Villa Del Quar”
10.2004 - 02.2005
  • Company Overview: 2 Michelin star
  • 2 Michelin star

Commis chef

Ristorante “Quattro Passi”
05.2004 - 10.2004
  • Company Overview: 2 Michelin star
  • 2 Michelin star

Commis chef

Relais “la Suvera”
05.2003 - 09.2003
  • Company Overview: 5
  • Lusso
  • 5
  • Lusso

Commis chef

Ristorante “Li Jalantuumene”
05.2001 - 09.2001

Education

Diploma superiore di tecnico dei servizi della ristorazione -

I.P.S.S.A.R. “E. Mattei”
Vieste, FG
01.2004

Skills

  • Food safety
  • Kitchen management
  • Team management
  • Menu development
  • Menu planning
  • Waste reduction
  • Special event catering
  • Food presentation
  • Cost control

Aspirations

Work in a stimulating environment.
Seeking a more conscious, ethical and natural approach to food.

Languages

Inglese
Intermediate (B1)

Dataprotectionconsent

Ai sensi della legge 675/96 autorizzo al trattamento dei dati personali da me trasmessi, anche con modalità elettroniche e/o automatiche, per le finalità di ricerca e selezione del personale.

Personal Information

  • Citizenship: Italiana
  • Date of Birth: 02/15/85
  • Marital Status: Celibe

Timeline

Head Chef

Bibos Srl
02.2024 - Current

Cooking Teacher

Istituto Professionale CIOFS Lazio
09.2023 - Current

Chef Freelance

Chef Specialized in Mediterranean, Vegetarian and Vegan Cuisine.
01.2022 - 01.2024

Chef

Ristorante Il Margutta vegetarian art and food
01.2018 - 01.2022

Chef di cucina vegana

Romeow cat bistrot
01.2016 - 01.2017

Chef di cucina

Centro “Borgo Don Bosco”
01.2015 - 03.2015

Chef di cucina

la Locanda del Poeta
01.2014 - 01.2015

Sous Chef

Relais & Chateaux “Il Pellicano”
04.2013 - 10.2013

Chef de partie

Hotel “Mandarin Oriental Hide Park”
12.2011 - 12.2012

Consulenza di cucina

Hotel “Recanto Maestro”
12.2010 - 01.2011

Chef de partie

Palace hotel Gstaad
12.2009 - 03.2010

Chef de partie

A Private Club “Harry ‘s Bar”
11.2007 - 02.2008

Chef Tournant

Relais & Chateaux “Il Pellicano”
06.2006 - 09.2011

Commis chef

Relais & Château “Villa Del Quar”
10.2004 - 02.2005

Commis chef

Ristorante “Quattro Passi”
05.2004 - 10.2004

Commis chef

Relais “la Suvera”
05.2003 - 09.2003

Commis chef

Ristorante “Li Jalantuumene”
05.2001 - 09.2001

Diploma superiore di tecnico dei servizi della ristorazione -

I.P.S.S.A.R. “E. Mattei”

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