Filippo Vuturo
Etagnieres
Profilo professionale
Professionista motivato con eccellenti capacità di problem solving e adattamento in nuovi contesti. Esperto in tecniche di impasto, lievitazione e cottura, con possesso di HACCP. Flessibile e orientato al raggiungimento degli obiettivi, con comprovata capacità di lavorare in team.
Panoramica
13
13
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pizzaiolo
Apizzastreet
Palermo, PA
02.2025 - 10.2025
- Gestione delle scorte alimentari con controllo di scadenze e disponibilità dei prodotti in magazzino.
- Pulizia, riordino e manutenzione quotidiana di forno, piano di lavoro, macchinari e utensili.
- Preparazione di impasti con farine alternative, senza glutine, integrali e multicereali.
- Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
- Gestione dell'impasto con preferenti (Biga)
Pizzaiolo
Restaurant Le 1037
Etagnieres
07.2021 - 08.2024
- Pulizia, riordino e manutenzione quotidiana di forno, piano di lavoro, macchinari e utensili.
- Gestione delle scorte alimentari con controllo di scadenze e disponibilità dei prodotti in magazzino.
- Gestione, manipolazione e stesura dell'impasto nelle apposite teglie.
- Sviluppo di nuove ricette di pizza, inclusi impasti alternativi e condimenti innovativi.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze, focaccia e calzoni.
Pizzaiolo
Maragasc
Legnano, Milano
09.2020 - 06.2021
- Pulizia e riordino di utensili, strumenti e macchinari di lavoro.
- Assegnazione delle attività e collaborazione con l'aiuto pizzaiolo.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la farcitura di pizze, calzoni e focacce.
- Gestione delle scorte alimentari con controllo di scadenze e disponibilità dei prodotti in magazzino.
- Preparazione di tutti i dessert del menù e rifornimento del banco pasticceria.
Pizzaiolo
Frida
Palermo
10.2015 - 08.2020
- Pulizia e riordino di utensili, strumenti e macchinari di lavoro.
- Manipolazione e stesura dell'impasto nelle apposite teglie.
- Assegnazione delle attività e collaborazione con l'aiuto pizzaiolo.
- Dosaggio dei vari ingredienti per la preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Gestione delle scorte alimentari con controllo di scadenze e disponibilità dei prodotti in magazzino.
- Preparazione di tutti i dessert del menù e rifornimento del banco pasticceria.
Aiuto Pasticcere
Gerbino e Volpe
Palermo
06.2015 - 09.2015
- Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
- Attività di confezionamento dei prodotti utilizzando materiali di imballaggio conformi ed esposizione in scaffali, vetrine e banchi espositivi.
- Svolgimento di attività di disinfezione e sanificazione periodica di pareti, superfici e pavimenti mediante l'uso di detergenti protettivi e prodotti disinfettanti efficaci.
Responsible Marketing
Damir
Palermo
09.2012 - 05.2015
- Elaborazione delle strategie promozionali per accrescere le vendite.
- Creazione di brochure, stand, poster, merchandising da collocare nei punti strategici degli store.
- Visita ai punti vendita per verificare il rispetto delle linee guida promozionali relative all'esposizione del pricing e al corretto collocamento dei prodotti in store.
- Supervisione dei contenuti di marketing, di immagini, video, e-mail e altro materiale promozionale durante la fase preparatoria.
Animatore in villaggi turistici
Delfino's Equipe
Rosolina, Rovigo
06.2012 - 09.2012
- Organizzazione e conduzione di attività sportive, giochi e spettacoli volti ad intrattenere gli ospiti di tutte le età.
Istruzione
Pasticciere -
Pasticceria Cappello
Palermo07.2020
Arbitro Federale -
Associazione Italiana Arbitri
Palermo02.2014
Tecnico della gestione aziendale -
Luigi Einaudi
Palermo07.2006
Competenze
- Capacità di adattamento in nuovi contesti
- Capacità di problem solving
- Capacità a lavorare in team
- Flessibilità
- Motivazione a raggiungere gli obiettivi
- Tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- Possesso di HACCP
Lingue
Italiano
Esperto
C2
Inglese
Intermedio
B1
Francese
Intermedio avanzato
B2
Spagnolo
Base
A2
Hobby e interessi
Sport, Lettura, Viaggi, Collezionismo e Moto
Cronologia
Pizzaiolo
Apizzastreet
02.2025 - 10.2025
Pizzaiolo
Restaurant Le 1037
07.2021 - 08.2024
Pizzaiolo
Maragasc
09.2020 - 06.2021
Pizzaiolo
Frida
10.2015 - 08.2020
Aiuto Pasticcere
Gerbino e Volpe
06.2015 - 09.2015
Responsible Marketing
Damir
09.2012 - 05.2015
Animatore in villaggi turistici
Delfino's Equipe
06.2012 - 09.2012
Pasticciere -
Pasticceria Cappello
Arbitro Federale -
Associazione Italiana Arbitri
Tecnico della gestione aziendale -
Luigi Einaudi