FLORIANA DONIS

Nel mio ruolo di Area Manager presso Maio Group Srl, sono stato responsabile della gestione operativa e commerciale di più ristoranti fine dining, garantendo il rispetto degli elevati standard qualitativi e dell’identità del brand.

Ho supervisionato le performance economiche dei punti vendita, coordinando i Restaurant Manager e i team di sala e cucina, con l’obiettivo di offrire un’esperienza cliente impeccabile. Ho analizzato costantemente i KPI, ottimizzato costi e ricavi e implementato strategie mirate allo sviluppo e alla crescita del business.

Ho collaborato a stretto contatto con il management per definire il posizionamento del gruppo e migliorare continuamente i processi operativi, mettendo in campo leadership, problem solving e grande attenzione ai dettagli, fondamentali nel settore dell’alta ristorazione.

• Supervisione e formazione del personale di sala e bar. Gestione dei turni e organizzazione del lavoro. Implementazione di strategie di marketing e promozione. Monitoraggio delle vendite e analisi dei dati per ottimizzare le performance. Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio di alta qualità. Gestione delle relazioni con i clienti e risoluzione di eventuali problematiche. Organizzazione di eventi e catering ad hoc per clienti speciali.

• Durante la mia esperienza presso Alabri, mi sono occupata della gestione di un team di oltre 100 persone, focalizzandomi sulla formazione e motivazione del personale. Ho supervisionato l'implementazione di nuovi standard di servizio e l'ottimizzazione dei processi operativi, contribuendo a migliorare l'efficienza e la qualità del servizio offerto. Ho collaborato con il team di marketing per sviluppare strategie di promozione e fidelizzazione dei clienti, aumentando il fatturato del 15% nel primo anno. Ho gestito il budget operativo, monitorando i costi e garantendo il rispetto delle previsioni finanziarie. Ho negoziato contratti con fornitori e partner commerciali, ottenendo condizioni vantaggiose per l'azienda. Ho partecipato attivamente allo sviluppo del brand e all'espansione del mercato locale.

• Durante la mia esperienza presso Chanel Srl, ho coordinato il team di sviluppo prodotto per il lancio di nuovi profumi e cosmetici. Ho collaborato con il team di marketing per creare campagne promozionali efficaci, contribuendo a incrementare le vendite del 20%. Ho gestito il budget del progetto, monitorando i costi e garantendo il rispetto delle previsioni finanziarie. Ho partecipato a fiere e eventi del settore, rappresentando l'azienda e promuovendo i nuovi prodotti. Ho collaborato con il team di ricerca e sviluppo per migliorare la qualità dei prodotti e ottimizzare i processi produttivi. Ho contribuito a consolidare la reputazione del brand nel mercato.

Nel mio ruolo di Restaurant Manager presso Slowsud, ho gestito l’apertura e l’avviamento del punto vendita di Milano De Angeli, curando ogni fase del progetto, dalla selezione e formazione del personale alla definizione degli standard operativi e di servizio.

Ho coordinato il team di sala e cucina, garantendo elevati livelli di qualità, efficienza operativa e attenzione all’esperienza cliente, in linea con l’identità del brand. Mi sono occupato della gestione economica del ristorante, monitorando KPI, costi e performance, e implementando strategie per il raggiungimento degli obiettivi di fatturato e marginalità.

Durante la mia gestione, il ristorante ha ottenuto un importante riconoscimento vincendo una puntata del programma televisivo 4 Ristoranti con Alessandro Borghese, rafforzando la visibilità e il posizionamento del locale. Ho contribuito attivamente allo sviluppo del brand sul territorio, consolidando la reputazione del ristorante nel panorama della ristorazione milanese.

• Durante la mia esperienza presso Anasg Group, ho gestito un team di oltre 50 persone, focalizzandomi sulla formazione e motivazione del personale. Ho supervisionato l'implementazione di nuovi standard di servizio e l'ottimizzazione dei processi operativi, contribuendo a migliorare l'efficienza e la qualità del servizio offerto. Ho collaborato con il team di marketing per sviluppare strategie di promozione e fidelizzazione dei clienti, aumentando il fatturato del 10% nel primo anno. Ho gestito il budget operativo, monitorando i costi e garantendo il rispetto delle previsioni finanziarie. Ho negoziato contratti con fornitori e partner commerciali, ottenendo condizioni vantaggiose per l'azienda. Ho partecipato attivamente allo sviluppo del brand e all'espansione del mercato locale.