FULVIO SEITA
CALUSO,TO
Profilo professionale
Mi occupo della preparazione pizze da oltre cinque anni. Grazie alla formazione ricevuta, ho maturato una profonda conoscenza di farine, lieviti e semole e dei diversi metodi di lavorazione. Collaboro con i responsabili nella definizione di eventuali nuove voci del menù, valutando le possibili combinazioni fra gli ingredienti o testando preparazioni adatte alle diverse intolleranze. Gestisco in autonomia il forno e gli ordini per la dispensa. In questo momento sono alla ricerca di una realtà solida e attenta alle tendenze del momento, dove poter contribuire attivamente allo sviluppo del locale.
Panoramica
27
27
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Meccanico auto
me stesso
settimo, to
1985.10 - 2012.11
- Riparazione e sostituzione di componenti del motore, inclusi filtri, olio e cinghie di distribuzione.
- Manutenzione ordinaria e straordinaria di veicoli, inclusa la diagnosi e riparazione di guasti meccanici ed elettrici.
- Esecuzione di tagliandi e manutenzione ordinaria dei veicoli.
- Smontaggio e sostituzione di parti usurate, rotte o malfunzionanti.
- Controllo dello stato di usura e pressione delle gomme e della convergenza ed equilibratura delle ruote.
- Verifica dell'efficacia delle riparazioni tramite prove su banco e su strada.
- Accoglienza clienti, elaborazione dei preventivi e gestione dell'amministrazione ordinaria dell'officina.
Pizzaiolo
pizzeria a Volpiano
Volpiano, to
2010.06 - 2012.06
- Manutenzione quotidiana dell'area di lavoro, inclusa la pulizia del forno e degli strumenti.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Pulizia del bancone e degli utensili, strumenti e macchinari di cucina.
- Dosaggio e preparazione di impasti a mano e con l'impastatrice.
- Controllo accurato di scaffali e custodie alla ricerca di prodotti scaduti e scarti di articoli obsoleti o rovinati.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
- Annotazione degli ordini ascoltando i clienti, documentando le voci di menu selezionate nonché eventuali sostituzioni e aggiunte.
- Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
- Prelievo degli alimenti da celle frigorifere e magazzini in base alle esigenze.
- Gestione di eventuali richieste di aggiunta o rimozione di ingredienti dai piatti.
- Impostazione di temperature e timer di forni elettrici, friggitrici e tostapane.
- Preparazione e servizio di bevande alla spina e prodotti di caffetteria.
- Composizione dei cibi in base alle istruzioni ricevute e alle ricette previste.
- Preparazione di toast, panini, piadine e altri piatti secondo le ricette del locale.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
- Disposizione dei piatti pronti al banco ed esposizione dei cartellini con gli ingredienti.
- Supporto allo stoccaggio delle scorte verificando la corretta conservazione degli alimenti.
Istruzione
DIPLOMA -
SCUOLA ALBERGHIERA
TORINOCompetenze
- Tecniche di collaudo meccanico
- Conoscenza delle principali tipologie di motore
- Nozioni di meccanica ed elettronica
- Elementi di elettromeccanica
- Normativa sulla salute e sulla sicurezza
- Uso professionale degli strumenti da officina
- Gestione dell'officina
- Conoscenza degli impianti di trasmissione e frenata
- Procedure di collaudo
- Tecniche di manutenzione
- Procedure di riparazione di ruote e pneumatici
- Precisione
- Normativa in materia di revisione dei veicoli
- Conoscenza delle procedure e delle norme di salute e sicurezza
- Uso di attrezzature di sollevamento
- Abilità di saldatura
- Senso pratico
- Tipologie di carburazione e lubrificazione
- Uso di macchinari e attrezzature di settore
- Abilità di riparazione e manutenzione
- Autonomia operativa
- Manualità
- Manutenzione preventiva
- Precisione e affidabilità
- Uso delle apparecchiature di diagnostica
- Conoscenza degli impianti di condizionamento
- Doti manuali
- Problem solving
- Orientamento al cliente
- Velocità operativa
- Elementi di idraulica e pneumatica
- Dinamismo e motivazione
- Manutenzione delle attrezzature
- Gestione di acquisti e fornitori
- Lettura di schemi meccanici ed elettrici
- Resistenza fisica
- Sostituzione pneumatici
- Riparazione motore
- Sospensioni e sterzo
- Valutazione critica
- Gestione magazzino pezzi
- Sistema di raffreddamento
- Installazione accessori
- Riparazione freni
- Resistenza allo stress
- Tecniche di saldatura
- Adattabilità
- Affidabilità
Lingue
Italiano
Madrelingua
Spagnolo
Intermedio
B1
brasiliano
Intermedio
B1