Gabriele Di Falco

Questa esperienza lavorativa si può definire a fase doppia, da un lato uno start up di riqualificazione e rilancio della struttura :

• Elaborazione strategia commerciale, rilancio del brand, recruiting e formazione del personale, definizione dei processi e standard operativi di servizio, tutto finalizzato al raggiungimento degli obiettivi aziendali.
• Budget dei reparti , monitoraggio attività quotidiane;
• Pianificazione e stragie tariffarie, monitoraggio rendimento reparti secondo KPI stabili ( OTA, Metaserac, social );
• Definizione di modalità operative finalizzate al raggiungimento degli obiettivi assegnati.
• Gestione del team dei vari reparti, organizzazione del lavoro e dei processi condivisi;
• Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.

• Consulente di Direzione Hotel, obbiettivo di espansione dei canali di vendita, riorganizzazione della forza lavoro impiegata, organizzazione dei processi lavorativi per l'ottimizzazione delle spese operative.
• Focussull'aumento della marginalità e delle performance di vendita della struttura.
• Attività svolte: Informatizzazione della struttura (dal pms Hotel cube al gestionale interno del ristorante), questo finalizzato ad un maggior controllo di gestione ed interazione con il reparto amministrativo.
• Formazione del personale per accrescere la capacità di vendita al fine di aumentare i ricavi extra, e l'appeal del resort.
• Gestione di progetti complessi, inclusa la pianificazione, l'esecuzione e il monitoraggio dei progressi.
• Conduzione di analisi di mercato per identificare opportunità di crescita e sviluppo strategico.
• Analisi di obiettivi, esigenze e dinamiche aziendali e identificazione delle criticità e delle aree di miglioramento.

• Direttore Hotel (Ville di Lusso e Luxury Suite) – Start Up e Direzione del progetto Turistico White&Blue Suite e del Resort Villa Bismarck Capri.
• Attività: Determinazione e controllo dei budget e dei target aziendali.
• Gestione ed coordinamento dello staff delle strutture, (accoglienza, amministrazione, food&beverage, manutenzioni).
• Pianificazione ed analisi delle strategie di vendita, gestione dei canali web e del brand.
• Organizzazione delle attività commerciali (corporate, OTA & T.O.) e delle politiche di revenue.
• Monitoraggio e controllo delle spese operative e delle vendite.
• Gestione delle attività di manutenzione e cura delle strutture ricettive.
• Gestione dei grandi clienti, del costumer care.
• Risultati raggiunti: L'obbiettivo raggiunto è stato rendere le strutture operative e inserirle nei vari circuiti di vendita.

• Descrizione della società: società di consulenza e management alberghiero
• Ho svolto per la Hotelbox, Direzione Operativa, gestione amministrativa ed economica aziendale (monitoraggio budget aziendale, gestione ed organizzazione dei processi aziendali, recupero e gestione crediti, rapporti con fornitori, verifica periodica delle performance KPI).
• Gestione del personale (labourcost, ricerca e formazione del personale, organizzazione e monitoraggio degli standard lavorativi, coordinamento rapporti CED e consulenti tecnici).
• Sviluppo delle partnership commerciali ed operative dell'azienda.
• Durante questa esperienza ho continuato sempre a svolgere consulenze strategiche ed operative presso alberghi e strutture ricettive di vario livello.
• Società di consulenza e management alberghiero

• Ho svolto la mansione di Restaurant Manager / F&B Manager curando la gestione di tre Ristoranti della società presso alcuni alberghi di 4 stelle, siti in Roma, Padova e Vicenza, curandone tutti gli aspetti organizzativi e del food cost.
• Planning Menù, gestione degli ordini e delle scorte, rapporti fornitori, formazione e gestione delle risorse, sviluppo e monitoraggio dei processi lavorativi e di produzione, verifica adempimenti normativi (HACCP), marketing servizi ristorativi di struttura, monitoraggio dei risultati e del budget dei costi e di vendita.

• Ho svolto la mansione Direzione Sales & Marketing; L'individuazione dei target di vendita per prodotto/canale/area geografica.
• Favorendo e sostenendo lo sviluppo commerciale attraverso la formalizzazione e la promozione di una offerta di servizi competitivi, rispetto all'evoluzione del mercato e alle attese della clientela.
• Formando, motivando e coordinando la Forza Vendita ed i consulenti impegnati nei vari progetti.
• Definendo il Marketing Plan e la gestione del budget dedicato.
• Gestendo la comunicazione aziendale sia interna che esterna.

• Le principale attività è stato la creazione e l'ideazione di Hotelvolver, un consorzio di imprese di servizi turistici per alberghi (Pulizie, Manutenzioni, Consulenza e Marketing).
• Le attività svolte nello start up: Creazione del Brand (logo, coordinati, materiale informativo).
• Direzione commerciale, sviluppo delle aree e della rete vendita (processi di vendita e monitoraggio dei risultati), training dei collaboratori.
• Direzione marketing, sviluppo e organizzazione del Brand reputation.
• Creazione ed organizzazione di un roadshow di 4 tappe nelle città di Napoli, Roma, Bologna, Milano, patrocinato dal Ministero del Turismo ed in collaborazione con Job in Tourism, atto a divulgare e rafforzare il concetto dell'outsourcing nel settore dell'ospitalità.

• Coordinamento con altri dipartimenti per garantire la coesione e l'efficacia delle operazioni aziendali.
• Sviluppo e implementazione di strategie operative allineate agli obiettivi aziendali a lungo termine.
• Monitoraggio e analisi delle performance operative, con reportistica periodica alla direzione.
• Introduzione e attuazione di piani di miglioramento delle procedure per garantire il costante raggiungimento degli obiettivi.
• Partecipazione alla pianificazione strategica aziendale e alla definizione degli obiettivi.
• Rilevazione delle aree critiche e individuazione delle possibili soluzioni.
• Stesura di budget e pianificazione della gestione delle risorse allocate.