Gaia Lapini Sacchetti

Proprietà di famiglia Fiorentina di circa 30 ettari di terreno dedicati alla produzione di Vino e Olio Extra Vergine Oliva nel cuore del Chianti (FI). Struttura risalente al 1800, 10 Suite, Ristorante interno con Chef italiana di provenienza stellata.

• Definizione della strategia, posizionamento del Brand , individuazione e promozione sulle piattaforme mondiali, sviluppo commerciale Usa e Asia.
• Pianificazione eco-finanziaria, stesura business plan e creazione strumenti controllo di gestione tailor-made, impiego di software informatici per elaborazione di moduli e documenti per la gestione ordinaria;
• Conduzione di analisi di mercato, definizione della strategia e posizionamento del brand, creazione collegamento migliori portali internazionali, sviluppo commerciale Usa e Asia;
• Definizione dell'offerta F&B, stesura in collaborazione con lo chef del menu ristorante interno e realizzazione format piccoli matrimoni luxury internazionali.

• Gestione del front office, check in e check out, accoglienza del cliente e attività di conciergerie
• Preparazione e gestione dei report giornalieri sulla situazione delle camere e delle prenotazioni.
• Attività di back office, preparazione ed emissione di fatture, controllo degli incassi ed espletamento delle funzioni contabili.
• Elaborazione e trasmissione preventivi a gruppi per soggiorni e/o pernottamenti con eventi dedicati Automotive Luxury (Ferrari, Lamborghini, Pagani).
• Coordinamento personale di pulizia e manutenzione ordinaria, gestione personale di facchinaggio per garantire la prontezza delle camere e assistenza al cliente, stretta collaborazione e coordinazione con Ristorante e Bar interni.

(Esperienza lavorativa mirata alla conoscenza di processi di accoglienza Hotel Luxury verso Ospiti High Spending)

Bibendum Group società di organizzazione eventi, catering e Ristorazione rivolta ai soli settori Lusso quali Moda, Arte, Design e Automotive con attività svolta in tutto il territorio Nazionale, principalmente nelle città arte: Milano, Venezia, Bologna, Firenze, Roma. L'anno antecedente del Covid raggiunge un fatturato di 3 Milioni (+50% rispetto anno precedente) con partecipazione e gestione di 2 Ristoranti a Milano "Spazio Rossana Orlandi" e Modena "Franceschetta" Bistrot di Massimo Bottura (3 Stelle Michelin)

• Direzione generale di azienda con responsabilità completa su operazioni, finanze e strategia aziendale;
• Supervisione delle aree organizzative, produttive, contabili e amministrative dell'azienda;
• Collaborazione con responsabile amministrativo nella stesura Business Plan, Controllo di Gestione e redazione del Bilancio;
• Selezione e Gestione del personale, 30 dipendenti fissi e 200 contratti di lavoratori a chiamata;
• Responsabile Commerciale, Comunicazione e Marketing
• Gestione e Coordinamento degli eventi con maggior numero di ospiti, in particolare gestione clienti internazionali (media 300 eventi anno, da 10 a 700 persone);
• Sviluppo del posizionamento aziendale in ambito Sostenibilità Aziendale: (redazione di 3 Report di Sostenibilità), prima società Benefit in ambito Food in Europa, riconoscimento Università Pollenzo come Primo Catering Circolare in Italia, ottenimento del punteggio massimo per la Certificazione B-Corp.

Azienda settore Ceramico, produzione di colori e smalti per l'Industria Ceramiche mondiale, fatturato di circa 45 Milioni. L'azienda era di proprietà della famiglia materna di provenienza, terza generazione d'imprenditori settore ceramico.

E' stato un lungo percorso di training aziendale: da 18 anni dove svolgevo nel periodo estivo attività amministrativa e dai 23 anni, anno di Laurea Economia Aziendale, per 16 anni dove ho toccato tutte le Aree: Amministrazione Finanza, Commerciale, Ufficio Acquisti, Gestione del Personale, queste ultime due con delega in Consiglio Amministrazione.

• Responsabile Ufficio Acquisti con delega Cda nella gestione Ordinaria e Straordinaria;
• Pianificazione dell'approvvigionamento di beni e/o materie prime necessari alle attività aziendali.
• Gestione delle trattative con i fornitori per l'acquisto di materie prime, garantendo le migliori condizioni di prezzo e qualità.
• Implementazione di strategie di sourcing globale per identificare nuovi fornitori e ridurre i costi di acquisto.

• Gestione della contabilità aziendale, inclusa la registrazione delle fatture e la riconciliazione bancaria.
• Supervisione del ciclo passivo e attivo, garantendo il rispetto delle scadenze di pagamento e incasso.
• Assistenza nella redazione di bilanci previsionali e nella analisi di scostamento budget reali.
• Mantenimento dei libri contabili e della documentazione fiscale, registrazione e corretta conservazione delle pratiche in formato cartaceo e digitale.
• Supporto organizzativo e operativo ai responsabili dell'ufficio amministrativo per la realizzazione di pratiche e operazioni complesse.

• Gestione Ciclo Ordine Cliente: registrazione ordini, collaborazione reparto produttivo, gestione consegne con trasporti extra UE accompagnati da Lettera di Credito Bancaria.
• Affiancamento Direttore Commerciale nelle fiere internazionali: USA, Medio Oriente e Russia.
• Gestione e controllo dei contratti commerciali con Agenti italiani e Esteri.
• Segreteria della Direzione Commerciale nell'organizzazione meeting e viaggi nazionali ed internazionali.