Profilo professionale
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Giacomo Furlanetto

Giacomo Furlanetto

Mogliano Veneto ,TV

Profilo professionale

Professionista esperto nella lavorazione dei materiali, con eccellenti capacità di programmazione e teamworking. Precisione e attenzione ai dettagli garantiscono risultati di alta qualità. Resistenza allo stress e autonomia operativa completano il profilo.

Panoramica

9
9
years of professional experience

Esperienza lavorativa

Operaio specializzato

Marin Srl
Mogliano Veneto , TV
2024.07 - ad oggi

Ad oggi lavoro per una ditta che si occupa di manutenzione dei sistemi di sicurezza antincendio. Nello specifico ho a che fare direttamente con i clienti e mi occupo di eseguire la manutenzione sui presidi antincendio per garantire la sicurezza dei clienti.

Cuoco di ristorante

Colonia Agricola
Treviso , TV
2023.07 - 2024.07
  • Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.
  • Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
  • Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con il sommelier e il team di sala.
  • Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
  • Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
  • Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
  • Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
  • Preparazione di impasti e creme base per la realizzazione di pietanze dolci e salate.
  • Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
  • Preparazione di piatti speciali in funzione delle richieste specifiche della clientela.
  • Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
  • Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
  • Gestione e manutenzione delle attrezzature presenti nella cucina del ristorante.
  • Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
  • Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
  • Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
  • Elaborazione dei piatti con l'utilizzo di diverse metodologie e tecniche di cottura.
  • Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.

Operaio

Nordest Automazioni
Dosson , TV
2017.02 - 2024.07

Ho iniziato come operaio assemblatore, in seguito sono diventato responsabile di due magazzini. Mi occupavo anche della vendita diretta al cliente, seguivo i cliente in ogni loro bisogno e richiesta. Eseguivo disegni con autocad di automazioni ed ante destinate all’uso ospedaliero

Cuoco a domicilio

Privato
Treviso, TV
2020.01 - 2023.07

Mi sono occupato per tre anni dell’organizzazione di eventi privati per quanto riguardava la parte gastronomica. Creazione di menu e successivamente preparazione degli stessi.

Cuoco di ristorante

Villa Condulmer
Mogliano Veneto , TV
2015.07 - 2016.12
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
  • Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
  • Elaborazione dei piatti con l'utilizzo di diverse metodologie e tecniche di cottura.
  • Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
  • Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
  • Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
  • Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
  • Gestione e manutenzione delle attrezzature presenti nella cucina del ristorante.
  • Preparazione di piatti speciali in funzione delle richieste specifiche della clientela.
  • Definizione delle priorità di servizio al fine di garantire il rispetto dei tempi.
  • Preparazione di impasti e creme base per la realizzazione di pietanze dolci e salate.
  • Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
  • Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
  • Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
  • Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
  • Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
  • Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con il sommelier e il team di sala.
  • Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.

Cuoco di ristorante

Villa Braida
Mogliano Veneto , TV
2015.03 - 2015.06
  • Gestione della brigata di cucina, coordinando gli orari, le mansioni e la formazione del personale.
  • Sviluppo di nuovi menu stagionali in collaborazione con il sommelier e il team di sala.
  • Supervisione della pulizia e del mantenimento degli standard igienico-sanitari in cucina.
  • Preparazione di piatti italiani tradizionali e innovativi, rispettando le ricette e le tecniche culinarie proprie.
  • Realizzazione di piatti per eventi speciali, catering e banqueting, personalizzando l'offerta sui desideri del cliente.
  • Controllo delle scorte alimentari, ordinazione delle materie prime e verifica della loro qualità.
  • Preparazione delle portate richieste dalla clientela in conformità alle tempistiche del servizio.
  • Preparazione di impasti e creme base per la realizzazione di pietanze dolci e salate.
  • Preparazione di piatti speciali in funzione delle richieste specifiche della clientela.
  • Preparazione della linea di servizio in base all'affluenza prevista nel turno.
  • Gestione dei fornitori delle materie prime e dei materiali di consumo della cucina.
  • Accettazione e stoccaggio della merce fresca rispettando la catena del freddo.
  • Elaborazione dei piatti con l'utilizzo di diverse metodologie e tecniche di cottura.
  • Impiattamento delle pietanze nel rispetto delle indicazioni e delle ricette dello chef.
  • Gestione e organizzazione del servizio in base all'affluenza della clientela.
  • Scelta del menù in conformità alla tipologia di ristorante e alla stagionalità delle materie prime.
  • Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
  • Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
  • Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
  • Predisposizione e riordino di attrezzatura, ingredienti e aree di lavoro prima e dopo ogni servizio.
  • Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
  • Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
  • Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
  • Supervisione della predisposizione della linea di cucina in base ai piatti da preparare.
  • Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
  • Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
  • Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
  • Definizione dei criteri di porzionamento e impiattamento delle pietanze.
  • Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
  • Assegnazione di compiti e responsabilità ai componenti della brigata di cucina.
  • Monitoraggio delle scorte, predisposizione degli ordini e gestione degli approvvigionamenti.
  • Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
  • Definizione del menu proponendo specialità stagionali in base alla reperibilità dei prodotti.
  • Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
  • Coordinamento della brigata di cucina assegnando turni e mansioni e supervisionando il lavoro.
  • Stesura del menù secondo le tendenze alimentari aggiornandolo periodicamente in base alla disponibilità delle materie prime.
  • Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
  • Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
  • Preparazione e somministrazione dei pasti garantendo velocità e standard di servizio adeguati.
  • Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
  • Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
  • Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
  • Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
  • Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina.
  • Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
  • Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
  • Revisione periodica del menù in base alla disponibilità e ai prezzi dei prodotti di stagione.
  • Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione di superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  • Ideazione ed elaborazione di menu fissi e a la carte.

Istruzione

Diploma Di Scuola Superiore - Enogastronomia

I.P.S.S.A.R MASSIMO ALBERINI
Lancenigo Tv
07.2016

Competenze

  • Conoscenza dei materiali di settore
  • Utilizzo dei macchinari di produzione
  • Velocità
  • Flessibilità e adattabilità
  • Autonomia operativa
  • Precisione e attenzione ai dettagli
  • Doti comunicative
  • Teamworking
  • Tecniche di finitura
  • Disponibilità al lavoro su turni
  • Capacità di pianificazione
  • Senso pratico
  • Conoscenza delle norme di sicurezza
  • Precisione
  • Puntualità e affidabilità
  • Predisposizione al lavoro manuale e ripetitivo
  • Conoscenza dei materiali
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Capacità di programmazione
  • Doti organizzative e di gestione del tempo
  • Comunicazione efficace
  • Rispetto dell'ambiente
  • Capacità di apprendimento rapido
  • Meticolosità
  • Rispetto delle regole
  • Ottimizzazione delle risorse
  • Ordine e pulizia
  • Rispetto dei colleghi
  • Rigore professionale
  • Dinamismo e motivazione
  • Responsabilità
  • Rapidità di esecuzione
  • Autonomia
  • Controllo qualità
  • Resistenza allo stress
  • Uso di attrezzi manuali
  • Manualità
  • Attitudine al miglioramento continuo
  • Tecniche di lavorazione di settore
  • Resistenza fisica

Cronologia

Operaio specializzato

Marin Srl
2024.07 - ad oggi

Cuoco di ristorante

Colonia Agricola
2023.07 - 2024.07

Cuoco a domicilio

Privato
2020.01 - 2023.07

Operaio

Nordest Automazioni
2017.02 - 2024.07

Cuoco di ristorante

Villa Condulmer
2015.07 - 2016.12

Cuoco di ristorante

Villa Braida
2015.03 - 2015.06

Diploma Di Scuola Superiore - Enogastronomia

I.P.S.S.A.R MASSIMO ALBERINI
Giacomo Furlanetto