Giacomo Nini

Nel ruolo che sto ricoprendo ho la totale gestione della parte commerciale, del personale e del conto economico nell’area a cui sono stato assegnato.

L’area è composta da 7 negozi ed un totale di 170 risorse,

Il mio obiettivo lavorativo è quello di gestire il personale , programmare ed attivare tecniche commerciali adatte ad incrementare il fatturato, controllare la produttività e di conseguenza il costo del personale.

Senza escludere una parte di controllo su tutti gli ambiti lavorativi che riguardano la salute e sicurezza, le risorse umane ed il corretto svolgimento delle tecniche commerciali condivise.

Per riassumere sono un organizzatore, un formatore ed un supervisore.

• Ho ampliato le mie conoscenze a tutto il mercato secco, fresco e freschissimo, ed alle sue dinamiche.
• Ho preso in mano la gestione collaborando con i capi reparto delle dinamiche di mercato.
• Ho schedato e riorganizzato i reparti per avere una buona produttività.
• Ho seguito i vari KPI aziendali e imposto a mia volta obiettivi lavorativi e di fatturato alla mia squadra.
• Sto gestendo un team di 56 persone, in modo da raggiungere gli obiettivi aziendali.
• Sto studiando i vari dati giornalieri per capire i trend delle vendite ed applicare di conseguenza tattiche di vendita.
• Ho gestito periodicamente il mercato del P.V. di Verona e Piacenza.

• Ho approfondito le mie conoscenze tecniche, formandomi sul pacchetto office e sullo studio ed elaborazione dei dati.
• Ho approfondito la gestione del personale di reparto e la formazione di nuove risorse.
• Ho avuto modo di formarmi nella gestione di prima linea.
• Ho avuto modo di fare il consulente in azienda per tutte le pescherie del nord Italia.

• Ho costantemente raggiunto i miei obiettivi a breve e lungo termine.
• Ho gestito i reclami dei clienti.
• Ho partecipato alle riunioni di negozio ed ho contribuito a trovare soluzioni laddove vi fossero problemi.
• Ho gestito una vasta gamma di documenti ed ho immesso informazioni nel database.
• Ho formato, istruito e supervisionato nuovi membri del personale.
• Ho fatto proposte su come migliorare le prestazioni del reparto.
• Ho appreso tutte le dinamiche di gestione di materie, personale, sistemi operativi e procedure.

• Ho appreso le dinamiche di reparto.
• Disposizione e modulazione in base ai KPI del reparto e del banco.
• Ho appreso come trattare le materie prime nel migliore dei modi.
• Gestione della clientela.

• Gestione della cucina.
• Rispetto procedure di sicurezza ed H.A.C.C.P.
• Organizzazione del magazzino.
• Ordini settimanali a piattaforme
• Fornitori.
• Elaborazione di menu settimanali.

• Formazione specializzata al trattamento della carne e formazione sulle varie materie prime.
• Allestimento espositivo di banchi freschi.
• Approccio e gestione del cliente.
• Vendita diretta al pubblico.
• Inventario e gestione delle merci in entrata.
• Gestione del lavoro di squadra.