Giacomo Vidusso

Ho iniziato il mio percorso come agente di commercio nel canale Ho.Re.Ca., sviluppando un approccio fortemente orientato al cliente e al risultato. Mi occupavo di analizzare esigenze, contesto territoriale, tipologia di clientela e assortimento prodotti, con l’obiettivo di proporre soluzioni utili a migliorare il fatturato del cliente e la qualità del servizio offerto. Accanto all’attività commerciale, svolgevo anche interventi di assistenza tecnica e manutenzione su macchinari per orzo, caffè e ginseng, in modo da garantire continuità operativa ai clienti.

Successivamente, per esigenze aziendali, ho assunto la responsabilità della gestione del magazzino, occupandomi di ordini, reclami, rapporti con i fornitori e controllo delle giacenze.

Mi sono inoltre occupato della gestione della logistica e dei giri di consegna, organizzando le tratte in modo efficiente per ridurre sprechi, ottimizzare i tempi e mantenere elevato il livello di soddisfazione del cliente.

Dopo un primo inserimento nel reparto confezionamento, sono stato trasferito al reparto impasti, dove ho sviluppato una gestione sempre più autonoma dell’intero processo produttivo. Mi occupavo della preparazione degli impasti secondo ricette industriali, intervenendo con valutazioni pratiche e adattamenti mirati in base a fattori determinanti come umidità ambientale, resa degli ingredienti e comportamento del forno. Con l’esperienza ho raggiunto piena autonomia sia nella gestione delle ricette sia nell’organizzazione delle tempistiche di cambio produzione e fine ciclo, contribuendo alla continuità operativa e al mantenimento degli standard qualitativi.

Ho maturato esperienza nel lavoro su turni, nella collaborazione in team e nel rispetto rigoroso delle normative igienico-sanitarie del settore alimentare.

Inizialmente inserito come addetto alla produzione, con responsabilità sul controllo del temperaggio del cioccolato e sulla verifica qualitativa del prodotto finito. In una fase successiva sono stato inserito nel reparto creme, dove ho acquisito competenze nella preparazione di farciture a caldo e a freddo, partendo da ricette standard ma intervenendo con adattamenti mirati in base alle condizioni produttive reali, come clima e comportamento delle materie prime.

Questa esperienza mi ha permesso di sviluppare un approccio attento sia alla qualità finale del prodotto sia all’efficienza del processo, con particolare attenzione alla riduzione degli sprechi e al rispetto dei tempi di lavorazione.

Operatore specializzato su macchinari per la sagomatura del ferro e acciaio, occupandomi della realizzazione dei pezzi sulla base delle schede di produzione. Gestivo in autonomia l’ordine delle lavorazioni, valutandone la priorità in funzione delle tempistiche di consegna, così da mantenere il flusso produttivo allineato alle esigenze operative.

Completavano il ruolo il controllo dei pezzi lavorati, la manutenzione ordinaria dei macchinari e la segnalazione di eventuali anomalie, con attenzione costante alla qualità e all’efficienza del processo.