GIORGIA MAROLLA
FASANO,BR
Profilo professionale
Professionista esperto in gestione cucina e controllo qualità, con eccellenti capacità di team working e orientamento all'obiettivo. Abile nell'uso di Microsoft Excel e nella gestione delle priorità, garantendo sempre puntualità e affidabilità.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
ADDETTA ALLA CUCINA
LIDO LE MACCHIE
MONOPOLI
2023.07 - 2025.08
- Addetta alla cucina, con preparazione primi piatti e line snack
- Gestione della preparazione dei piatti secondo le ricette e gli standard qualitativi del ristorante.
- Controllo delle scorte di alimenti in magazzino, segnalando eventuali necessità di riordino.
- Assistenza nella creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative.
- Preparazione degli ingredienti necessari per la realizzazione dei piatti, effettuando tagli e cotture specifiche.
- Lavaggio, pulizia, taglio e lavorazione base degli ingredienti per le successive fasi di cottura.
- Pulizia, riordino e disinfezione dell'area di lavorazione prodotti, ambienti comuni e dispense.
- Preparazione di pietanze calde e fredde, antipasti, contorni, dolci e relativa mise en place.
- Sanificazione e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, macchine e attrezzature di lavoro.
- Immagazzinamento della merce alimentare secondo i metodi di conservazione degli ingredienti.
- Collaborazione alla preparazione e alla presentazione dei piatti della cucina calda e fredda.
- Preparazione delle pietanze in funzione di malattie o intolleranze specifiche della clientela.
- Smaltimento di rifiuti alimentari, imballaggi e scarti nel rispetto delle disposizioni vigenti.
- Stima delle quantità di merci necessarie in base alle prenotazioni e alle previsioni di vendita.
- Selezione delle merci alimentari in base al livello di conservazione e freschezza dei prodotti.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Pulizia, sanificazione e stoccaggio di stoviglie e utensili al fine di garantirne la disponibilità e gestire tempestivamente gli ordini dei clienti.
- Monitoraggio delle scadenze dei prodotti, gestione delle scorte e applicazione delle corrette procedure di conservazione.
Istruzione
DIPLOMA LICEO CLASSICO -
LEONARDO DA VINCI
FASANO06.2019
LAUREA TRIENNALE - LETTERE MODERNE
BARI01.2023
laurea magistrale in filologia moderna - Discipline Umanistiche
università degli studi Bari Aldo moro
bari 2025-12
Competenze
- Microsoft Word Microsoft Excel google instagram gmail whatsapp twitter youtube facebook skype zoom google drive
- Procedure di conservazione alimenti
- Gestione delle priorità
- Orientamento all'obiettivo
- Flessibilità
- Abilità manuali
- Velocità operativa
- Gastronomia
- Team working
- Rapidità
- Normativa HACCP
- Metodi di inventario
- Norme di igiene e sicurezza alimentare
- Controllo qualità
- Spirito di adattamento
- Puntualità e affidabilità
- Gestione cucina
- Abilità nel multitasking
COMPETENZE LINGUISTICHE
Inglese: B1 (Ascolto, Lettura, Produzione orale, Interazione orale, Scrittura)
Francese: A2 (Ascolto, Lettura, Produzione orale, Interazione orale, Scrittura)
Livelli: A1 e A2: Livello elementare B1 e B2: Livello intermedio C1 e C2: Livello avanzato
Telefono
Cellulare, (+39) 3404743171
Contact
Nazionalità: Italiana
Cronologia
ADDETTA ALLA CUCINA
LIDO LE MACCHIE
2023.07 - 2025.08
LAUREA TRIENNALE - LETTERE MODERNE
DIPLOMA LICEO CLASSICO -
LEONARDO DA VINCI
laurea magistrale in filologia moderna - Discipline Umanistiche
università degli studi Bari Aldo moro