Giorgio Satta
olbia,ot
Profilo professionale
Capobrigata con solida esperienza nelle cucine di ristoranti, acquisendo competenze nell'impiego di metodi di cottura classici e avanzati. Ha sempre dimostrato spiccata attenzione nella soddisfazione delle richieste dei clienti, gestendo la brigata con efficienza e puntualità, ponendo sempre l'accento sul rispetto degli standard richiesti, la pulizia e l'innovazione. Cerca una nuova realtà in cui continuare il suo percorso professionale con entusiasmo e passione.
Chef con numerosi anni di esperienza in cucina. Capace di creare abbinamenti deliziosi e innovativi ed eseguire ricette complesse per soddisfare i gusti della clientela, dimostra grande attitudine al lavoro di squadra, lavorando con atteggiamento positivo e collaborativo, riuscendo ad operare senza problemi in ambienti frenetici.
Panoramica
27
27
years of professional experience
Esperienza lavorativa
partita dei primi / secondo chef
ristorante dulchemente
olbia, ot
2024.12 - 2026.01
Ristorante in guida michelin dal 2020.
capopartita
hotel ollastu
costa corallina porto san paolo, ot
2024.05 - 2024.10
Ristorante in guida michelin.
Sempre parte della stessa proprieta' quale Dulchemente.
secondo chef / partita secondi
ristorante dulchemente
olbia, ot
2023.12 - 2024.05
Preparazione del menu alla carta e menu degustazione, esclusi i dolci.
Cuoco capo partita ai secondi
Jazz Hotel Ristorante Baccus
olbia, ot
2023.04 - 2023.11
Ristorante in guida michelin.
capopartita
ristorante dulchemente
olbia, ot
2018.02 - 2023.03
Per i primi 2 anni avevo mansione di capopartita agli antipasti, gli ultimi 2 anni passato alla postazione dei primi.
Chef Giorgio Corongiu.
capopartita ai secondi
Antica trattoria olbia
olbia, ot
2017.06 - 2018.02
Chef di cucina
ristorante pizzeria da Dino
olbia, ot
2015.12 - 2017.04
Con un commis e un lavapiatti gestivo la cucina, che era divisa dalla pizzeria.
Al pranzo si preparava un variegato buffet e a cena un menu' gourmet alla carta.
capopartita
ristorante rocca beach baja sardinia
arzachena, ot
2014.05 - 2015.10
Solo stagione estiva, la prima agli antipasti, la seconda ai primi.
Chef Giorgio Corongiu.
capopartita antipasti
Locanda Murales
olbia. loc Piliezzu, ot
2013.05 - 2013.11
Locanda Murales, Yacht club, Bistrot Hicnusa erano stessa società o soci affini.
capopartita antipasti
Yacht Club
Porto Rotondo, ot
2012.06 - 2012.10
capopartita
Ristorante Bistrot Hicnusa
Praga, Repubblica Cieca
2011.12 - 2012.05
Eravamo due cuochi che si dividevano i compiti.
Sempre sotto stessa direzione di Murales e Yacht club (ai tempi ).
antipasti e dolci
Locanda Murales
olbia. loc piliezzu, ot
2011.05 - 2011.10
lavapiatti, commis, capopartita.
Vari ristoranti e hotels
Londra e leeds, Regno Unito UK
2007.09 - 2009.04
Commis di cucina
Osteria del mare
olbia, ot
2005.05 - 2006.10
I primi 2 mesi ho fatto lavapiatti.
Chef Karim.
Operaio
Spano Group
olbia, ot
1999.06 - 2004.09
Ittico.
Durante il periodo scolastico per tutte le stagioni estive..il mio primo lavoro. Aiutante tutto fare , magazziniere , consegne e in laboratorio taglio e pulizia del pesce.
Famiglia Spano.
Istruzione
diploma - scientifico
liceo lorenzo mossa
olbia2002-07
Competenze
Conoscenza della lingua inglese sufficiente
Per 4 anni, lavori stagionali permettendo, son stato iscritto all'Associazione cuochi di gallura, partecipe di numerosi corsi e cene
Conoscenza per quanto riguarda la cucina moderna : molecolare, sifoni , aree, varie polveri, cucina asiatica, cbt, marinature, lievitati , fermentatiPreparato sulla conoscenza e raccolta di erbe e fiori spontanei del territorio
Conservando sempre un rigoroso attaccamento alla tradizione culinaria territoriale ,familiare e nazionale
Lingue
Italiano
Esperto
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
partita dei primi / secondo chef
ristorante dulchemente
2024.12 - 2026.01
capopartita
hotel ollastu
2024.05 - 2024.10
secondo chef / partita secondi
ristorante dulchemente
2023.12 - 2024.05
Cuoco capo partita ai secondi
Jazz Hotel Ristorante Baccus
2023.04 - 2023.11
capopartita
ristorante dulchemente
2018.02 - 2023.03
capopartita ai secondi
Antica trattoria olbia
2017.06 - 2018.02
Chef di cucina
ristorante pizzeria da Dino
2015.12 - 2017.04
capopartita
ristorante rocca beach baja sardinia
2014.05 - 2015.10
capopartita antipasti
Locanda Murales
2013.05 - 2013.11
capopartita antipasti
Yacht Club
2012.06 - 2012.10
capopartita
Ristorante Bistrot Hicnusa
2011.12 - 2012.05
antipasti e dolci
Locanda Murales
2011.05 - 2011.10
lavapiatti, commis, capopartita.
Vari ristoranti e hotels
2007.09 - 2009.04
Commis di cucina
Osteria del mare
2005.05 - 2006.10
Operaio
Spano Group
1999.06 - 2004.09
diploma - scientifico
liceo lorenzo mossa